Receitas tradicionais

Receita de Ole Smoky Moonshine Mint Julep

Receita de Ole Smoky Moonshine Mint Julep

Ingredientes

  • 4 folhas de hortelã fresca
  • 1 onça xarope simples
  • Gelo moído
  • 2 onças Old Smoky Moonshine White Lightnin ’
  • 1 raminho de hortelã fresca
  • Limão para enfeitar

Instruções

Coloque as folhas de hortelã e o xarope simples em um copo alto. Amasse as folhas de hortelã com calda. Adicione gelo e despeje a aguardente sobre o gelo. Enfeite com calda de limão e menta.


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5 deliciosos coquetéis que você pode fazer com Moonshine

Moonshine teve muitos apelidos ao longo dos anos: White Lightning. Orvalho da montanha. Uísque branco do Tennessee. Hooch.

Mas o luar moderno percorreu um longo caminho desde que arriscou cegar os bebedores dos Apalaches no século XIX.

Graças às mudanças nas leis de bebidas alcoólicas e a um interesse renovado em produtos artesanais e locais, agora você pode pedir "moonshine" - um termo que geralmente se refere a whisky branco não envelhecido - online e em vários restaurantes em todo o país.

De acordo com Josh Sanburn, da TIME, fazer bebidas alcoólicas agora é legal no Tennessee, e grandes marcas como Jack Daniels, Jim Beam e Ole Smokey estão lucrando com a tendência crescente.

Embora os verdadeiros aficionados digam que a bebida alcoólica é melhor consumida por pessoas solitárias, a bebida ainda é poderosa. Aqui estão alguns deliciosos coquetéis à base de luar para aqueles de nós que não têm estômago para tomar doses puras.

Coquetel de Picada de Abelha: O restaurante The Loveless Cafe, no Tennessee, tem o orgulho de mostrar sua coleção de coquetéis deliciosos. A Picada de Abelha em particular se destaca - é feita com mel, limão espremido e meia xícara de chá gelado com ou sem açúcar. Este é um verdadeiro deleite do sul.

Templo Shirley adulto: Ole Smoky Distillery fabrica aguardente em vários sabores, mas uma prova obrigatória é o Smoky Tennessee Moonshine Cherries da empresa. Adicione duas cerejas com infusão de moonshine ao suco de limão e ginger ale, além de uma dose do suco da jarra, e você tem uma versão levemente alcoólica de um clássico virgem.

Jungle Juice: O objetivo do Jungle Juice é misturar tudo o que você tem em mãos - por que não adicionar um pouco de luar? Existem muitas receitas diferentes, mas uma boa regra é adicionar sucos de frutas, sprite, ponche de frutas e frutas pré-cortadas em um refrigerador enorme com 2 litros de álcool. Lá se vão suas memórias!

Framboesa Fizz: Dark Corner Distillery tem uma série de receitas saborosas de luar, mas a mais saborosa é o Raspberry Fizz: é feito com luar, licor de laranja, framboesas, claras de ovo e água com gás. Amasse as framboesas com o licor de laranja, acrescente o restante dos ingredientes e agite vigorosamente, coloque gelo, coe e finalize com água com gás.

Coquetel White Julep Moonshine: Atualize o clássico coquetel Mint Julep de verão com um bom e velho luar. Prepare um clássico Mint Julep (aqui está uma ótima receita), mas em vez de bourbon, adicione um pouco de aguardente. Apenas tome cuidado - isso vai deixá-lo perplexo.


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Receita de Kentucky Mint Julep

Como o bourbon usado na fabricação ou os coronéis lendários que supostamente o beberam, o mint julep faz parte da cultura do Kentucky tanto quanto as corridas de cavalos e os hot browns. Embora o termo & # 8220mint julep & # 8221 tenha aparecido pela primeira vez na América do século 18 e os primeiros juleps fossem feitos com rum e gim, na definição moderna um mint julep é feito apenas com uísque bourbon puro e, portanto, é um coquetel totalmente Kentuckiano.

Suportei 13 anos de verões úmidos e pestilentos em Washington, D.C., uma época que me deu grande apreço pelo mint julep. Em um clima de verão muito meridional como o de Washington, o calor do uísque é muitas vezes mais tortura do que prazer, e descobri que só poderia realmente desfrutar do uísque entre maio e setembro se estivesse cansado até os ossos ou fechado em um quarto com ar-condicionado até as temperaturas de refrigeração (e, reconhecidamente, existem alguns bares e restaurantes em Washington que mantêm um microclima tão gélido).

Logo me vi recorrendo às tradições de My Old Kentucky Home e seus juleps para obter alívio, e como poucos bares em Washington servem juleps, isso significava torná-los em casa. Eu até comecei a cultivar hortelã em quantidade para preencher minha necessidade de juleps de hortelã e chá do sol de mentolado (outro favorito meu do sul). Esta é a receita que aperfeiçoei ao longo do tempo, e as proporções abaixo enchem minha jarra de estanho de 1 litro. Isso é o suficiente para quatro juleps em óculos normais à moda antiga & # 8220rocks & # 8221.

Ingredientes
2 xícaras de açúcar branco granulado
Um punhado generoso de raminhos de hortelã
Muito gelo
1 garrafa de uísque bourbon mediano

Fazendo o xarope de julep
(Crédito: Richard Thomas)

Antes de começar a fazer juleps, coloque seus copos de estanho ou julep de prata (se os tiver) no congelador para congelar. Congelo minha jarra de estanho também.

O primeiro passo é fazer o xarope julep. Separe os quatro ramos de hortelã mais atraentes e tire as folhas do restante. Pique as folhas de hortelã e misture 2 xícaras de açúcar com 2 xícaras de água em uma panela. Coloque as folhas de hortelã picadas na panela, misture o conteúdo e leve para ferver. Leve a panela para ferver e deixe-a no fogo até reduzir em cerca de um terço. Coe as folhas de hortelã da calda e deixe esfriar.

Você pode fazer a calda com bastante antecedência de fazer juleps de hortelã, pois ela guarda bem na geladeira. Se pretende fazer juleps com frequência, prepare e guarde a calda em quantidade para reduzir o trabalho de preparação da bebida.

Quando chegar a hora de fazer os juleps, pique ou corte gelo suficiente para encher a jarra (ou os copos de julep) até a metade. Se você deseja tornar seus juleps menos alcoólicos, simplesmente adicione mais gelo, mas não exceda a marca de 2 / 3s. Adicione sua calda ao gelo. Como uso uma jarra, despejo toda a calda, mas se você estiver trabalhando em copo, despeje 1/4 da calda em cada copo ou xícara de julep. Despeje bourbon suficiente para terminar de encher o copo ou xícara e mexa bem a bebida. Insira um daqueles atraentes raminhos de hortelã que você segurou e sirva.


Gota de limão

O Lemon Drop ganhou vida pela primeira vez em San Francisco em algum momento da década de 1970. Seu inventor, Norman Jay Hobday, um veterano do Vietnã desempregado que se tornou proprietário de um saloon, também é creditado por abrir o primeiro bar de samambaias do país, um conceito que misturava plantas caseiras e lâmpadas Tiffany com multidões de urbanos em ascensão.

Ambos foram um sucesso instantâneo. E por mais de duas décadas, o Lemon Drop dominou os cardápios de coquetéis de North Beach a Bangkok, prendendo uma geração de clientes de bar em sua mistura doce-torta de álcool de vodca, frutas cítricas e açúcar. Em 2006, Oprah notoriamente serviu um para Rachael Ray em seu programa, o que é como o aceno final de aceitação generalizada e solidificou ainda mais o lugar da bebida na cultura popular.

Alguns rotulam erroneamente a Lemon Drop como um Martini. Mas seu par de coquetéis mais próximo é, na verdade, o Crusta, uma invenção de Nova Orleans que data da década de 1850 e, como o Lemon Drop, se distingue por sua borda açucarada. Pode ser tentador economizar tempo pulando esta etapa importante, mas reserve um minuto extra para cobrir a borda com açúcar. Vale a pena o esforço, e aquela primeira pincelada açucarada contra os lábios antes que a onda de vodca, limão e laranja preencha sua boca é o cartão de visita da bebida.

Embora o Lemon Drop seja normalmente servido em um copo de coquetel, ele também pode ser servido como uma dose - uma ocorrência comum em bares universitários e casas noturnas. Seja qual for a sua opção de servir, os melhores resultados são obtidos com o uso de suco de limão fresco e xarope simples. Doce e azedo engarrafados podem dar conta do recado se for sua única opção, e isso costuma ser o caso em bares. Mas o limão fresco com o açúcar é o que dá ao coquetel seu sabor característico. Além disso, se você vai se dar ao luxo, pode muito bem desfrutar da melhor versão da bebida. Além de ter um sabor melhor, os ingredientes frescos também têm menos probabilidade de causar efeitos adversos na manhã seguinte.

Dado o caráter doce de limão da bebida, ela está madura para experimentação. Alguns bares e bartenders caseiros modificam Lemon Drops com vodcas com sabor de frutas cítricas ou frutas silvestres, enquanto outros misturam frutas frescas no coquetel. Mas antes de começar a fazer riffs, experimente o clássico. Durou tanto por um motivo e merece ser bebido em sua forma original.


O que esperar ao visitar as destilarias do Tennessee

Se você já esteve em um tour pela destilaria antes, pode ter expectativas para as destilarias do Tennessee. No entanto, as leis que ditam o que uma destilaria pode e não pode fornecer podem variar de um estado para outro. Aqui estão alguns destaques do que você pode esperar da sua visita.

As destilarias do Tennessee podem servir amostras de até meia onça por oferta de produto. As destilarias que têm mais do que alguns produtos geralmente limitam o número de amostras que distribuem a 8 ou 10.

As amostras podem ser gratuitas durante um tour de degustação, mas algumas destilarias ainda podem cobrar por elas.

Também podem servir bebidas mistas, desde que a bebida espirituosa seja feita na destilaria.

As destilarias de uísque do Tennessee podem vender garrafas na própria destilaria, até 25 garrafas de 750 mL por visitante por dia.

Obtenha seu passaporte Tennessee Whiskey Trail em sua primeira parada na trilha ou baixe o aplicativo oficial. Colete carimbos de tinta em seu passaporte físico ou carimbos digitais em seu aplicativo e ganhe uma camiseta gratuita ao preenchê-los.

Você também ouvirá alguns desses termos quando visitar as destilarias de uísque. Aqui está o que eles significam.

  • Parte do anjo & # 8217s - a quantidade de líquido perdido no barril durante o envelhecimento
  • Prova de barril - o whisky de prova envelhece antes de ser engarrafado
  • Dram & # 8211 uma dose de uísque
  • Extração - quando o líquido extrai outros sabores, como do carvão vegetal no processo de Lincoln County ou do barril de carvalho onde envelhece
  • Mash - a mistura de grãos cozidos e água antes que o fermento seja adicionado para iniciar a fermentação
  • Mash bill - a receita que os grãos e suas proporções usaram para fazer o uísque
  • Prova - a medição do álcool de bebida em uma escala de 200. Por exemplo, uma bebida destilada 100 contém 50% de álcool por volume.
  • Ladrão de uísque - um instrumento tubular usado por um destilador mestre para extrair pequenas porções de uísque de um barril para amostragem
  • Voo de uísque - uma amostra de vários uísques concebidos para fornecer variedade e comparar uma gama de bebidas espirituosas

Ole Smoky Moonshine criado a partir de uma receita centenária de whisky de milho

Moonshine é uma palavra difícil de definir. Ainda é amplamente considerado como a bebida alcoólica ilegal que os destiladores dos Apalaches produziriam clandestinamente para ganhar um dinheirinho durante tempos difíceis, usando purê de milho como ingrediente principal.

Mas, para o mestre destilador Ole Smoky, Justin King, o luar é a bebida espirituosa límpida e não envelhecida que sua destilaria em Gatlinburg, Tennessee, produz em muitas variedades, incluindo o Original Moonshine, um uísque feito de milho cultivado por fazendeiros locais no leste do Tennessee e há um século. receita antiga que usa uma conta de grãos de 80% de milho (os 20% restantes são um ingrediente secreto que, de acordo com a destilaria, diferencia o Ole Smoky Moonshine do resto dos whiskies brancos produzidos legalmente nos EUA).

Outros uísques Ole Smoky, que foram recentemente adicionados às lojas e prateleiras de bar no Texas, variam de sabores mais não tradicionais, como Torta de Maçã e Laranja Grande. E todos eles vêm em potes de pedreiro, um aceno inteligente de volta à longa história que os fundadores de Ole Smoky têm de produzir discretamente luar nas montanhas, muito antes de a lei do Tennessee mudar em 2009 para permitir a destilação de bebidas espirituosas.

“Somos uma empresa muito voltada para a família que produziu luar aqui por centenas de anos e queremos levar nossa herança a lugares como Austin”, disse King.

Ele acrescentou que a ampla gama de sabores torna o portfólio Ole Smoky diversificado, com muitas maneiras de incorporar o luar em receitas de coquetéis. Uma dessas receitas é esta Harvest Mule, que usa White Lightnin ', uma bebida alcoólica de grãos neutros destilada seis vezes e criada como uma alternativa à vodka ou gin, e Apple Pie, uma mistura de suco de maçã puro, canela em pó e outras especiarias com aguardente. É um dos sabores mais vendidos, disse King, “porque torta de maçã e aguardente andam de mãos dadas”.


Receitas Mint Julep para o Kentucky Derby

É hora do Kentucky Derby, o que significa uma coisa: Mint juleps. Sim, estamos animados com a corrida e o espetáculo, mas vamos cair na real: estamos mais animados para encontrar a receita perfeita para o nosso coquetel gelado (e ver os chapéus incríveis, é claro).

Pensando nisso, reunimos seis receitas diferentes para que você possa encontrar a variação de mint julep certa para você, para que possa desfrutar da sua festa no Kentucky Derby.

A receita tradicional

A melhor coisa sobre mint juleps? Eles são tão simples de fazer. Para fazer a versão tradicional da receita, tudo o que você precisa é de uísque Kentucky, xarope de menta simples, menta fresca e um copo cheio de gelo picado. É isso. E se você quiser tornar a preparação ainda mais fácil, vá em frente e prepare o xarope com antecedência. Encontre a receita de Betty Crocker aqui.

Se você é fã de champanhe

Quer adicionar um pouco de espumante ao seu mint julep? Vá em frente, não vamos contar a ninguém. Experimente esta receita do TODAY.com, que traz champanhe, uísque, um cubo de açúcar, folhas de hortelã e uma guarnição. Sim, é uma bebida bem forte (então vá devagar), mas vai fazer você se sentir super sofisticado enquanto assiste a um dos eventos esportivos mais celebrados do país. Encontre a receita aqui.

Se você não pode largar seu chá doce

Mint juleps são misturas do sul, mas você pode dobrar o Southern-ness adicionando um pouco de chá doce à mistura. A receita consiste em chá, açúcar, água, folhas de hortelã, bourbon, rodelas de limão, molas de hortelã e gelo picado. Além disso, não tem tanto álcool quanto a versão tradicional, por isso é perfeito se você quiser ficar um pouco menos louco neste Derby. Encontre a receita da Spicy Southern Kitchen aqui.

Se você quiser aproveitar a temporada do morango

O bourbon é um pouco forte demais para você? Bem, então, você pode infundi-lo com morangos (ou qualquer outra fruta, nesse caso) e vai torná-lo mais doce. Mas isso é algo que você vai querer fazer um pouco antes do tempo, porque você terá que colocar a mistura de morango / bourbon em um local escuro por 3-7 dias antes de poder coar. Mas, se parecer muito trabalhoso, lembre-se: você poderá congelá-lo por até um mês. Encontre a receita da Cookie + Kate aqui.

Se você quiser voltar para a faculdade

Quatro palavras: Mint julep Jell-O shots. Sim, é uma coisa e estamos aqui para isso. O Kentucky Derby, também conhecido como "The Run for the Roses", pode ser um evento sofisticado, mas isso não significa que você não possa engolir algumas doses de gelatina - além disso, elas são decoradas com um raminho de hortelã, o que faz eles são sofisticados, certo? Para esta receita, você precisará de bourbon, suco de limão, gelatina de limão, folhas de hortelã e água. Não são necessários copos extravagantes de prata. Encontre a receita da Brown Eyed Baker aqui.

E finalmente: Moonshine mint julep

É claro que a Internet tem uma receita para julep de hortelã-da-lua - e é claro que parece deliciosa. Para fazer isso, você vai precisar de aguardente (duh), folhas de hortelã, xarope simples, gelo picado, um raminho de hortelã fresca e limão para enfeitar. É uma versão moderna do julep à qual simplesmente não podemos dizer não. Encontre a receita do Endless Simmer aqui.


Assista o vídeo: Making Moonshine with Ole Smoky Moonshine (Janeiro 2022).