Receitas tradicionais

Almôndegas com molho branco e ervilhas

Almôndegas com molho branco e ervilhas

Misture bem a carne com as batatas raladas e espremidas, junte o ovo, o sal, a pimenta, o alho amassado, faça pequenas almôndegas e frite no azeite.

Molho:

Coloque o azeite em uma panela para aquecer bem depois coloque a farinha e cozinhe um pouco e depois coloque o leite um pouco, depois as natas e as delicadas e misture bem até fazer um molho mais consistente, em seguida, coe ou faça com badidora (para seja melhor)

Quando tudo estiver pronto, coloque as ervilhas no molho e leve ao fogo, depois coloque as almôndegas, deixe ferver por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo.

Deixei alguns sem molho e coloquei por cima (de acordo com a receita do madi) polvilhei com endro picado (não tenho do freezer fresco)

Servir quente


Almôndegas de cogumelos

1. Descasque os cogumelos, lave, pique e misture com as verduras.
2. Descasque a abóbora, rale e pique finamente.
3. Numa tigela, misture os cogumelos, as verduras, a cebola picada, o pão ralado, o sal e a pimenta moída. Forme as almôndegas, passe por outra camada de pão ralado e frite.
4. À parte, em uma panela, coloque a margarina para derreter e temperar com a farinha e o leite morno. Mexa delicadamente até atingir a consistência de uma ciulamale. Depois de ferver, acrescente o endro e o alho amassado e tempere com sal e pimenta a gosto. As almôndegas são servidas com molho branco.

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Receita de almôndegas simples da minha mãe

Receita de almôndegas simples da minha mãe. Almôndegas fofas, almôndegas ou almôndegas? Eu chamo de almôndegas e faço de acordo com a receita da família: com cebola, alho, tomilho e colorau. Estou convencido de que cada um de vocês tem uma receita & # 8222 patenteada & # 8221 para almôndegas, adaptada ao seu gosto ou ao gosto de sua família. Portanto, não discuto nenhuma receita que você use e não declaro a minha como & # 8222a verdadeira & # 8221. Diana, por exemplo, ela não põe cebola nem tomilho nas almôndegas, mas muito alho e cominho. Esses também são muito bons!

De que tipo de carne eles são feitos? almôndegas fofas? Almôndegas simples geralmente são feitas de carne de porco que eu moo em minha casa. Para trabalhar carne (polpa) mas também para ter um pouco de gordura! Asa ies almôndegas macias, fofas e suculentas. Às vezes eu compro carne picada cortada misturada com carne de porco ou apenas bovina & # 8211 como neste caso. Peguei essa carne com a ideia de que faria espaguete à bolonhesa (receita aqui) mas fiquei distraído pelo fato de que minha mãe descongelou um saco de espinafre e minha família pediu outra comida reconfortante: espinafre com almôndegas. Ok, é assim que eu faço!

Foi muito difícil para mim escrever as quantidades exatas dos ingredientes que usei nesta receita porque a composição das almôndegas está & # 8222 fora dos meus olhos & # 8221. Ok, posso dizer que a 500 g de carne picada coloco um ovo cru e neste caso a 750 g coloco dois. Portanto, não funciona com a regra de três simples. O mesmo acontece com as migalhas de pão embebidas em água & # 8211 colocar uma ou duas fatias de pão? Ou devo substituí-lo por 2 colheres de sopa de pão ralado? Você tem que colocar as mãos na carne, amassá-la e sentir & # 8211 se estiver aguada vai bem com pão ralado & # 8211 absorve mais líquido. Se estiver denso e seco, é melhor com 2 fatias de pão umedecido e espremido & # 8211 areja, eu deixo mais fofo.

O mesmo acontece com cebolas picadas, alho e temperos & # 8211 depende de como eu sinto vontade de prepará-los: mais alho, mais quente (coloquei colorau quente). Em todos os casos, eu salguei e apimentei bem. Nada é mais desagradável do que uma almôndega de fada. Como posso saber se estão bem temperados? O gosto! Sim, cru. Ao amassar a composição experimente um pouco para corrigir o tempero.

Aqui está um prato com tiras crocantes e almôndegas, perfeito para festas. Receita de tiras de pão de frango ou peru (tiras crocantes) aqui.


Receita Low Carb

Uma diversão absolutamente deliciosa da clássica almôndega com molho de tomate ou caldo, mas também uma diversão das ainda mais clássicas almôndegas fritas. Porque eu não frito, eu coloco no forno. E não é porque tenho medo de fritar, mas porque tenho preguiça de fritar. Quer dizer, a gente se livra deles muito rápido, a gente ferve um pouco mais nesse molho milagroso e pronto.

& # 8211 500 gramas de carne picada (eu tinha uma mistura de porco e boi)

& # 8211 uma colher de sopa de farinha ralada, para ter o mínimo de carboidratos possível, mas para engrossar um pouco o molho

& # 8211 sal, pimenta (desta vez branco) e endro

E isso é o suficiente.

E comece vigorosamente com a carne picada para misturar com o resto dos ingredientes. Ou seja, pique a cebolinha bem fininha, descasque o alho e triture o menos possível e misture tudo isso em uma tigela com a carne picada e temperos: sal, pimenta e endro. Depois que me cansei de amassar a carne, fiz bolinhas maiores por toda parte, coloquei um papel manteiga na assadeira e alinhei bem. Pré-aqueça o forno e coloque a bandeja na assadeira por 10 minutos. Depois de 10 minutos, tirei para borrifar com mais óleo e coloquei por mais 10 minutos.

Depois de colocar as almôndegas pela segunda vez no forno, comecei também pelo molho. Em uma panela, coloco uma colher de sopa de óleo e leite. Separadamente, guardei uma ou duas colheres de sopa de leite na qual misturei uma colher de sopa de farinha. E eu adicionei também. Isso evita fazer torrões de farinha terríveis. Também coloquei a farinha, o creme de leite e deixei ferver tudo. Na verdade, também adicionei sal e pimenta. Quando as almôndegas estavam prontas (aqui experimentei simplesmente partindo-as ao meio e degustando), tirei-as do forno e adicionei uma a uma ao cremoso e saboroso molho esbranquiçado. Eu também coloquei endro e pronto. Eu apenas deixei ferver e pronto.

Você não pode imaginar que consistência cremosa o molho pode ter. Os carboidratos são baixos, embora tenhamos farinha e leite. Para contar corretamente, conto cerca de 20 da farinha e outros 20 do leite e adicionamos cerca de 10 do creme de leite. E assim chegamos a 50 carboidratos para toda a comida e cerca de 10 porções porque eles roubam algumas porções o suficiente. Correu muito bem sem a guarnição e comemos o molho com a colher e não com pão.


Vídeo: Molho branco, super fácil de fazer e muito gostoso. Para Lasanhas e tortas (Janeiro 2022).