Receitas tradicionais

Molhos de abacate (macarrão)

Molhos de abacate (macarrão)

O abacate bem assado é cortado ao meio, retirando-se primeiro as sementes, depois com uma colher de chá retiramos o conteúdo e colocamos em uma tigela onde vamos prepará-lo. Junte sal, sumo de limão, azeite e com o passador eléctrico fazemos a massa, obtendo-se assim um bom molho para uma salada saudável.

Bom apetite.


Os benefícios de comer abacate

A fruta é rica em ácido fólico, elemento essencial durante a gravidez, que contribui para o desenvolvimento intrauterino harmonioso do bebê. É uma fonte rica em vitaminas como A, B6, B12, C, D e K, essenciais para a saúde óssea ou para o bom funcionamento do sistema nervoso.

O abacate também contém ômega 3, muito benéfico para os olhos e o cérebro. Pessoas que consomem abacates constantemente têm uma memória melhor, mas também gosto pela vida, a fruta inclui propriedades afrodisíacas.

Veja como fazer uma deliciosa massa que se come com pedaços de vegetais.


20 receitas com abacate

O consumo de abacate favorece a saúde do coração, o controle do peso corporal e o envelhecimento saudável.

1. Abacate com suco de limão e especiarias

Corte fatias de abacate ou cubos e polvilhe com suco de limão. Polvilhe com sal, pimenta e outras especiarias, como páprica.

Para um café da manhã super nutritivo, escolha o abacate. Corte a fruta ao meio e quebre um ovo em cada buraco. Asse as metades de abacate recheadas com ovos por cerca de 15-20 minutos no forno a 220 graus Celsius. Outros ingredientes podem ser adicionados, como bacon ou presunto, queijo, tomate, pimentão ou salsa.

Você também pode substituir os ovos por salmão, atum, frango, vegetais ou até frutas.

Bata os ovos para a omelete, despeje na frigideira e, quando estiverem meio cozidos, acrescente um abacate em cubos. Os abacates não devem ser fritos, mas apenas um pouco aquecidos. Finalize a omelete com queijo ralado e especiarias.

4. Sanduíche de abacate

O abacate pode substituir a manteiga ou margarina e outras pastas. Passe a polpa do abacate com um garfo ou liquidificador até virar uma pasta. Espalhe a massa sobre as tostas e recheie a sanduíche com o que quiser (rodelas de salmão, rodelas de queijo derretido, tomate, ovo cozido, etc.).

É a receita mais popular da culinária mexicana. Pode ser preparado apenas com abacates e especiarias, ou podem ser adicionados outros ingredientes, como grãos de milho cozidos, pedaços de abacaxi, brócolis, tomate, pimentão ou quinua.

Jamie Oliver nos dá uma maneira fácil de fazer guacamole. Corte ½ cebola roxa pequena e 1-2 pimentões picados. Pique 3 abacates e misture os ingredientes em uma tigela. Adicione 1 ramo de salsa (coentro) e 6 tomates cereja bem picados. Adicione o suco de 1 limão e 1 colher de sopa de azeite. tempere com sal e pimenta e misture até ficar homogêneo.

6. Maionese de abacate

Por ter textura amanteigada e cremosa, o abacate é bem adequado para molhos, cremes e também pode ser usado como substituto da maionese de ovo. Passe a polpa no liquidificador juntamente com um pouco de suco de limão e misture bem.

A maionese de abacate pode ser usada em várias saladas: atum, peito de frango, batatas, ovos, vegetais ou verduras.

7. Adicionado a saladas

As saladas geralmente têm poucas calorias, portanto, adicionar um abacate pode torná-las mais nutritivas e satisfatórias. Estudos demonstraram que a ingestão generosa de gordura e fibra (calorias) do abacate ajuda a manter a saciedade por períodos mais longos e reduz a ingestão de calorias nas refeições subsequentes.

O abacate pode ser amassado e adicionado a sopas de creme ou picado e adicionado a sopas de vegetais.

9. Substituto de creme

Batatas assadas podem ser servidas com molho de abacate e queijo ralado em vez de creme de leite. Aqui está uma receita de "creme" de abacate: 2 abacates, o suco de 2 limões, 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de azeite, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta. Misture com um liquidificador.

10. Sushi com abacate

Se você sabe fazer sushi em casa (um prato japonês de arroz, algas marinhas e peixe ou marisco), pode usar o abacate como recheio ou cobertura.

11. Abacate grelhado

O abacate pode ser grelhado ou grelhado e servido como guarnição para bifes. Corte o abacate ao meio e retire as sementes. Polvilhe com suco de limão e unte com azeite. Coloque-os na grelha com o corte baixo e leve ao forno por 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Coloque 240 ml de vinagre branco, 240 ml de água e 1 colher de sopa de sal em uma panela para ferver. Despeje a solução resultante em uma jarra e adicione 3 abacates crus em cubos. Você também pode adicionar pedaços de alho, sementes de mostarda e ervas. Feche o frasco hermético e deixe o abacate marinar por alguns dias. O abacate em conserva pode ser usado como tal, ou para sanduíches, palitos recheados, hambúrgueres, etc.

Fatias de abacate podem ser usadas para sanduíches, hambúrgueres ou pizza.

Smoothies podem substituir uma refeição ou ser consumidos como um lanche. Misture o abacate com verduras (espinafre), iogurte ou outras frutas (banana, abacaxi, frutas vermelhas).

15. Sorvete de abacate

Pode ser uma alternativa mais nutritiva e saudável aos laticínios tradicionais e sorvete de ovo. Misture no liquidificador de abacate, leite vegetal, creme ou chantilly, suco de limão e mel. Despeje a composição em formas de sorvete e congele.

16. Salada para saladas

Os molhos para salada comerciais contêm muito açúcar e gorduras prejudiciais à saúde. Misture no liquidificador ½ abacate, 120 ml de água (ou mais se necessário), 12 g de salsa, suco de 1 limão, 1 dente de alho, 60 g de iogurte grego, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta preta.

1 7. Sobremesas de abacate

O abacate pode substituir a manteiga, os ovos e o óleo em sobremesas cozidas. 2 colheres de sopa de abacate têm apenas 48 calorias, em comparação com 200 calorias para a mesma quantidade de manteiga.

230 g de óleo ou manteiga equivalem a 230 g de abacate amassado. Um ovo é equivalente a 2 a 4 colheres de sopa de abacate amassado.

Pode ser utilizado no preparo de cremes de chocolate, amoras, mousses ou pudins.

18. Hummus com abacate

Adicione abacate ao húmus clássico do grão de bico para uma maior ingestão de fibras e gorduras saudáveis. O abacate também torna o prato muito mais cremoso.

19. Molho de massa

Do abacate anterior podemos obter um molho cremoso de massa. Você também pode adicionar pedaços de tomate e outros vegetais.

As panquecas são ricas em carboidratos e os abacates podem adicionar mais nutrientes, vitaminas e minerais. Além disso, as panquecas ficarão com uma cor mais verde e uma consistência mais cremosa.

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Macarrão com Molho de Abacate

Se você tem apenas 15 minutos para preparar uma porção saudável de comida para seus entes queridos, pode experimentar esta receita de massa mediterrânea com molho de abacate. É muito fácil de preparar e os sabores que combinam farão com que se sinta numa zona às margens do Mediterrâneo.

Ingredientes para macarrão com molho de abacate:

255 gramas de massa (sem glúten, se quiser)
1-2 dentes de alho, a gosto
1/4 xícara de folhas frescas de manjericão
1-2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1 abacate maduro médio, sem caroço
1/4 e # 8211 1/2 colher de chá de sal marinho fino
pimenta do reino moída na hora
casca de limão para servir

4 etapas para preparar macarrão com molho de abacate:

1. Aqueça uma panela com água, na qual você adicionou sal. Quando a água começar a ferver junte a massa e deixe de acordo com as instruções da embalagem.

2. Enquanto a massa está cozinhando, você pode começar a preparar o molho. Em um processador de alimentos, misture o alho pré-limpo, as folhas de manjericão lavadas e misture até incorporar bem.

3. Adicione o suco de limão, o azeite, a polpa de um abacate assado, 1 colher de sopa de água e passe tudo até obter uma composição homogênea, limpando as paredes da tigela de vez em quando. Se o molho de abacate for muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de óleo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela. Adicione o molho de abacate e misture até incorporar. Você pode reaquecer levemente a massa se ela esfriar ou servi-la em temperatura ambiente.

Como o abacate oxida rapidamente após ser cortado, é melhor servir o molho imediatamente. Se sobrar molho, transfira para um recipiente hermético e guarde na geladeira por um dia.


Guacamole, como o preparamos, como o personalizamos?

Os tomates devem ser cortados em cubos, mas antes devemos retirar as sementes que podem tornar o molho de guacamole aquoso. Depois de prepararmos os vegetais, cuidamos também do abacate, que deve ser polvilhado com suco de limão ou lima, mas você também pode usar limão comum. Usar limão não oxida o abacate. Limão e alho são adicionados a gosto, então é uma boa ideia colocar uma quantidade menor no início e adicionar mais conforme necessário. O mesmo que salada de camarão e abacate, esse guacamole fica pronto muito rápido e é super gostoso!

De acordo com sua preferência, você também pode adicionar um guacamole Pimenta picadinho, não sou um grande fã, mas você pode colocar. Tradicionalmente, o coentro verde é adicionado ao guacamole, mas também pode ser omitido ou substituído por salsa. O guacamole é servido com tortilla chips como lanche, mas vai muito bem com quase qualquer tipo de carne grelhada ou assada. É perfumado, saboroso e saudável! Você também pode experimentar a minha receita Salada mexicana com molho de abacate. É muito saboroso e tão fácil de preparar!


Postado por Postolache Violeta em 01 de dezembro de 2013 em receitas de pasta de abacate creme de abacate com receitas de jejum de abacate | Comentários: 21


O abacate também é chamado de manteiga pobre. Para nós por muito tempo foi um luxo, mas agora é bastante razoável no preço, especialmente considerando as múltiplas propriedades. E como o abacate tem um alto teor de proteína, é muito adequado agora, durante o jejum. Se você estiver jejuando com pasta de abacate, desista do iogurte e, possivelmente, adicione 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva.


Ingrediente:

2 abacate
3 colheres de sopa de iogurte
suco de um limão grande
2 dentes de alho
sal pimenta

Método de preparação:

Escolhemos abacates bem assados. Corte o abacate no sentido do comprimento até que a faca atinja a "noz" do meio. Descasque a primeira metade e, em seguida, insira suavemente a faca na "noz" e remova-a.


Descasque uma abóbora, rale e coloque no liquidificador.

Deite imediatamente sumo de limão para não oxidar e a seguir acrescente o iogurte. Misture a composição. Recomenda-se usar um liquidificador vertical para obter uma pasta o mais fina possível. Como o vertical cedeu, usei o liquidificador do robô, que não era muito eficiente.

Adicione o alho esmagado, sal e pimenta a gosto e misture. Sirva com torradas ou pão fresco.


Pasta de abacate, molho de creme de vegetais com cebola roxa, pasta de azeitona, molho de tomate com pimenta verde

Quando se trata de molhos e massas ou tortas de vegetais / leguminosas, é muito difícil encontrar a melhor receita. Escolhi trazer para você algumas das melhores receitas de petiscos e saladas aromatizadas de sucesso.

Vamos nos concentrar na pasta de abacate pela primeira vez. Isso não deve faltar na dieta diária. É super fácil de preparar e o abacate retém todos os nutrientes porque fica cru.

Há quem diga que o abacate deveria estar entre os cinco melhores alimentos saudáveis ​​do planeta.

Abacateé realmente uma fruta incrível por muitos motivos, mas até recentemente eu não sabia. Durante anos, tivemos medo de alimentos que continham gordura e muitos pularam o abacate sem perceber. Hoje & # 8211 é devido em parte a uma dieta de alimentos que contêm gorduras naturais saudáveis ​​& # 8211 sabemos que os benefícios de comer abacates incluem gorduras essenciais e saudáveis, entre muitos outros: diferentes antioxidantes, vários minerais e vitaminas.

Em termos de calorias, um abacate de tamanho médio tem cerca de 215 calorias. Mas não se deixe assustar. Devido ao seu conteúdo de gorduras saudáveis, fibras e fitoquímicos, este alimento nutritivo muito denso deve ajudá-lo a perder peso.

O que exatamente contém o abacate para que seja necessário todos os dias?

& # 8211 Gorduras monoinsaturadas & # 8211 são descritos para reverter a resistência à insulina e regular o açúcar no sangue, abacate e óleo de abacate são algumas das fontes mais ricas de gorduras monoinsaturadas do mundo! Ao contrário das gorduras saturadas ou & # 8222 ruins & # 8221, elas são realmente boas para você e ajudam seu coração e cérebro. Eles são a principal forma de gordura na dieta mediterrânea, que por décadas foi associada à proteção contra doenças cardíacas, câncer, declínio cognitivo e muitos outros distúrbios.
& # 8211 Carotenóides & # 8211 O abacate contém ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que pode melhorar a memória e a atividade cerebral. O ácido oleico, por sua vez, ajuda o corpo na absorção de carotenóides. Os carotenóides são compostos químicos que dão a certas frutas e vegetais sua cor amarela, laranja ou vermelha brilhante. O beta-caroteno é um dos carotenóides mais comuns. Os benefícios dos carotenóides incluem redução da inflamação, promoção do crescimento e desenvolvimento saudáveis ​​e aumento da imunidade, entre outros.
Vitaminas solúveis em gordura A, E e K. & # 8211 Nosso corpo não só precisa do funcionamento adequado dessas vitaminas, mas também trabalha junto com minerais essenciais (magnésio e zinco) para influenciar os fatores metabólicos (como dióxido de carbono e hormônio da tireoide).

& # 8211 Vitaminas B e C solúveis em água & # 8211 Não tenho certeza se você sabe disso, mas as vitaminas B e a vitamina C não são armazenadas em seu corpo. Isso significa que você precisa refazê-los todos os dias. O abacate é um dos melhores alimentos com vitamina C e fontes de vitaminas B, o que me lembra um ditado sábio: & # 8222Um abacate por dia mantém o médico longe! & # 8221
Minerais importantes (como magnésio, potássio, ferro e cobre) & # 8211 Um fato interessante que muitas pessoas não sabem é que você deve comer duas bananas para obter o teor de potássio de um abacate inteiro, o que torna o abacate uma excelente fonte para prevenir a diminuição do potássio no corpo.
& # 8211 Cargas de fibra & # 8211 O abacate contém mais fibras solúveis do que a maioria dos alimentos e ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, facilita a regularidade intestinal e mantém o controle de peso adequado.
& # 8211 Proteína - O abacate está na lista dos melhores alimentos protéicos. Com o maior teor de proteína e o menor teor de açúcar de qualquer fruta, o abacate oferece um equilíbrio único para construir massa muscular magra e queimar gordura.
Antioxidantes fitoquímicos (como beta-sitosterol e luteína) & # 8211 Para se proteger contra várias doenças, como degeneração macular e catarata, é uma boa ideia seguir uma dieta rica em fitoquímicos, como abacates. Os antioxidantes fitoquímicos previnem os danos oxidativos (também chamados de radicais livres) que têm o poder de alterar o DNA e levar a mutações celulares.

O próximo molho é o creme de vegetais com cebola roxa. Para mais informações sobre este creme, convido-o a ver o artigo dedicado a esta receita, que poderá encontrar aqui: http://traiestegateste.ro/recipe-items/smantana-vegetala/

O molho de tomate com pimentão picante ou simples (dependendo da sua preferência) é um molho refrescante que pode ser um bom aliado no verão. Adoro fazer esse molho mexicano, que é mais rápido.

A pasta de azeitona é outra maravilha da cozinha. Simples de fazer e cheia de sabor, essa massa é ideal para quem tem vontade de comer algo salgado. Acompanha muito bem pão preto torrado.

As azeitonas são uma boa fonte de gorduras insaturadas, que estimulam a saúde do coração, bem como pequenas quantidades de outras vitaminas e minerais essenciais. Eles também contêm polifenóis, que podem estimular o sistema imunológico. Ao mesmo tempo, as azeitonas são ricas em sódio, o que diminui um pouco o valor nutritivo. Azeitonas pretas e verdes são as duas variedades mais vendidas nos supermercados.

O tipo de azeitona mais saudável depende dos seus objetivos de saúde. Principalmente devido à preparação, as azeitonas verdes contêm cerca de duas vezes mais sódio do que as azeitonas pretas, enquanto as azeitonas pretas contêm mais azeite do que as verdes. Se você deseja reduzir a ingestão de gorduras saturadas, azeitonas pretas são a melhor escolha. Se você está tentando aumentar a ingestão de vitamina E, as azeitonas verdes são uma opção mais saudável do que as pretas. Pessoas que precisam limitar a ingestão de sódio devem comer azeitonas apenas ocasionalmente em sua dieta, mas azeitonas pretas são a melhor opção quando você as inclui em uma refeição ou receita. Por isso escolhi azeitonas naturais cortadas (são castanhas claras) para a pasta de azeitona que fiz.

Nossa pasta de azeitona também contém flocos de fermento para unir a composição e dar uma aparência fina.


Molho de abacate (macarrão) - Receitas

O abacate tem inúmeros benefícios para a saúde, contendo muitas vitaminas, minerais e gorduras saudáveis.

Esta é uma receita de pasta de abacate rápida e fácil, ideal para um café da manhã rápido e saudável:

Ingrediente - 1 porção

  • 1/2 abacate copt
  • 10 g de queijo feta / cabra
  • um punhado de salsa verde
  • opcional - um punhado de folhas de valeriana
  • 1/4 colher de chá de orégano
  • 1/3 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal, pó de coentro
  • 1 colher de sopa de água para diluir
  • pimentão vermelho
  • sementes de gergelim preto / branco (cânhamo)

Preparação

Coloque todos os ingredientes no processador - liquidificador, exceto os pimentões e as sementes de gergelim. Misture até obter a consistência desejada.

Sirva com torradas ou fatias de arroz, junto com pimentões e sementes de gergelim.

Também pode ser consumido como molho para massa.


Sugestão: Para acelerar, você pode preparar o macarrão à noite e colocar na jarra até o dia seguinte.


2 colheres de sopa de azeite (ou 100 g de iogurte natural quando não estiver em jejum)

Abacate, corte ao meio longitudinalmente, retire as sementes, retire o miolo com uma colher de chá e coloque no liquidificador para misturar com azeite de oliva (ou iogurte natural), molho de soja, cerca de 5-6 segundos, até que se torne um colar.

Pasta de abacate, será transferido para uma tigela, sobre a qual será colocado cebola corte muito fino (opcional), suco de limão (a gosto), misturando levemente com uma espátula.

A tigela será coberta com filme plástico e refrigerada, ou pode ser consumida imediatamente em café da manhã na torrada com ovo escalfado.


Sementes de abacate

Abacate, uma fruta que compro com frequência e tomo cuidado para não faltar na nossa alimentação. Porque? Por ser um poderoso antioxidante, contém muito potássio, vitaminas B, E e K. Possui alto teor de gorduras insaturadas, ou seja, gorduras "saudáveis", por assim dizer. Eles reduzem o colesterol no sangue e protegem as artérias. A única contra-indicação é para pessoas com problemas de peso, que podem consumi-la, mas é preciso lembrar que uma fruta complementa uma refeição, por ser tão rica em calorias.

A polpa do abacate é muito cremosa, por isso pode ser a base de muitos molhos. O sabor é avelã. Mas notei que uma variedade de abacate tem um sabor muito mais intenso e esse é o meu preferido: é abacate com casca verde escura ou verde-púrpura, tem casca grossa e áspera e um formato mais redondo (inclusive o caroço é perfeitamente redondo ) Você pode ver como fica aqui ou aqui. A outra variedade tem formato mais alongado, como a pêra, é verde-claro, brilhante e com casca mais fina que a primeira. O kernel também é puxado em uma extremidade. Você pode ver a foto com essa variedade aqui ou aqui. Esta segunda variedade me parece menos saborosa, o sabor da avelã não é tão intenso. Mas é claro que tudo depende do gosto pessoal, se você provar as duas variedades, pode decidir qual delas você mais gosta.

A escolha do abacate é tão importante quanto a variedade, caso contrário, o sabor não será agradável. Escrevi na receita do guacamole como escolher um abacate.

Este molho pode ser usado em sanduíches em vez de maionese, como molho junto a alimentos diversos, como molho porque é muito cremoso ou como molho para salada.