Receitas tradicionais

Bolo floresta negra

Bolo floresta negra

Método de preparação da bancada:

Separe os ovos, esfregue as gemas com o açúcar até dobrar a quantidade. Adicione o cacau e misture. Bata bem as claras em neve, junte-as sobre as gemas, junte a farinha e misture com as costas de uma colher. Papel de parede uma forma com óleo e farinha, despeje a composição e leve ao forno até passar no teste do cracker.

Coloque a gelatina em água por 5 minutos, depois leve ao banho de vapor até ficar líquida.

Bata bem o creme chantilly, acrescente a gelatina e continue batendo.

Escoamos as cerejas

Depois que a bancada esfriar, corte-a em 3.

Amassamos muito bem a cobertura com compota, colocamos uma camada de chantilly, cerejas, a segunda camada, xaramos, espalhamos o chantilly, colocamos as cerejas, xaramos a terceira camada, cobrimos o bolo com chantilly .

Decorei ao meu gosto, decorei com cachos de chocolate e chocolate ralado.


Receita de bolo da Floresta Negra

Ingredientes

Para a bancada:

  • 1 xícara de farinha branca
  • 2/3 xícara de cacau
  • 1 colher de chá e meia de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara e meia de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá e meia de extrato de baunilha
  • 1 xícara e meia de leite batido.

Para o recheio:

  • meia xícara de licor de cereja (se você conseguir o licor alemão original, com at & acirct melhor)
  • meia xícara de manteiga sem sal
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • um quarto de xícara de café expresso
  • 600 gramas de cerejas pretas.

Para creme:

  • 2 xícaras de creme
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 xícara de licor de cereja * se houver crianças à mesa, então é bom usar suco de cereja ou suco de compota
  • 2 colheres de chá de leite em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar em pó.

Para cobertura:

  • meia xícara de chocolate ralado
  • um punhado de cerejas pretas
  • açúcar de confeiteiro, de acordo com a preferência.

Método de preparação

  1. Coloque todas as cerejas em uma tigela com o licor de cereja. Cubra com uma toalha e deixe durante a noite.
  2. No dia seguinte, antes de cozinhar, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e cubra a bandeja com papel manteiga.
  3. Agora você pode começar a preparar o próprio bolo. A primeira coisa que você precisa fazer é misturar todos os ingredientes secos do bolo em uma tigela.
  4. Em seguida, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela separada com uma batedeira até obter um creme. Adicione os ovos e a baunilha.
  5. Polvilhe alguns dos ingredientes secos sobre a outra mistura de manteiga, açúcar, ovos e baunilha.
  6. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até formar uma crosta.
  7. Após retirar a bancada do forno, deixe esfriar, apertando levemente com um palito. Despeje o licor de cereja sobre a bancada para fazer xarope.

  1. Coloque a manteiga em uma tigela e bata na batedeira até obter uma textura cremosa.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro, o sal e o expresso e misture bem os ingredientes. Se a mistura parecer muito espessa, você pode diluí-la com a ajuda de um licor.
  3. Corte ao meio as cerejas que deixou no álcool, retirando-as e espremendo-as.
  4. Corte a bancada em três e, em uma dessas partes, espalhe metade do recheio por igual. Polvilhe algumas das cerejas e coloque a segunda bancada.
  5. Espalhe o outro lado do recheio, cubra com as cerejas e coloque a última cobertura por cima.
  6. Embrulhe o bolo em filme plástico, depois deixe na geladeira por pelo menos um dia, para que o xarope de cereja e o licor penetrem de maneira uniforme na bancada, para que o bolo adquira uma textura macia, fofa e melosa.

Creme (deve ser preparado no dia em que o bolo é servido):

  1. Coloque as duas xícaras de chantilly em uma tigela e misture bem com a batedeira. Para ver se está pronto, tente virar a tigela. Se o creme não sair, você pode passar para a próxima etapa.
  2. Incorpore o leite em pó e o açúcar em pó com uma espátula, sem mexer muito. Se você misturar demais, o creme perderá a consistência.
  3. Adicione o extrato de baunilha e despeje delicadamente o licor ou suco restante.
  4. Espalhe as natas por cima do bolo, bem como nas laterais. Enfeite com cerejas, chocolate ralado e açúcar de confeiteiro.

Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, mas também para uma sobremesa de fim-de-semana, à volta da qual toda a família se pode reunir. É uma sobremesa refrescante e fresca que surpreende pelo seu arco-íris de sabores e texturas. Embora pareça difícil de fazer, seus entes queridos certamente ficarão gratos.

Se você gosta de surpreender seus entes queridos com receitas de sobremesas caseiras exclusivas, experimente a receita de bolo de krantz e a receita de bolo de Raffaello.


Bolo Floresta Negra - Receitas

Mais uma receita de sobremesa que espero que faça as delícias do seu paladar. Uma sobremesa boa só para quem segue a dieta Dukan! Agora, não espere que seja igual ao original cheio de cerejas e # 8230cream & # 8230chocolate. Mas é muito bom, garanto!

Fase de cruzeiro, consolidação, estabilização definitiva

- 2 lg de amido de milho (opcional)

- 2 colheres de chá de cacau desengordurado

- 1 frasco de essência de baunilha

-400 gr de queijo quark ou desengordurado (o que você encontra e o que você gosta)

Primeiro, preparamos a bancada. Bata as claras em neve com a batedeira de espuma dura. Misturamos as gemas com o farelo, amido de milho, cacau, adoçante, essência de baunilha e fermento em pó. Nesta composição, incorporamos uma colher de espuma de clara de ovo por sua vez e homogeneizamos a composição. Despejamos a composição na forma de silicone e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 25-30 minutos (passe no teste do palito). Remova a bancada e deixe esfriar.

Enquanto isso, preparamos a geléia. Colocamos a gelatina para hidratar em água à temperatura ambiente. Aqueça os 75 ml de água (para ficar bem quente, como para chá), coloque nele o adoçante, a essência de cerejas (1 colher de chá ou a gosto) e a seguir a gelatina hidratada e misture bem para homogeneizar.

Ptr. creme coloque a gelatina hidratada em uma tigela com água. Em seguida, despeje o queijo requeijão ou desnatado em uma tigela e misture com o adoçante em pó. Coloque a gelatina hidratada nos 50 ml de leite desnatado pré-aquecido e misture bem até dissolver. Despeje o leite sobre o requeijão (ou queijo) e uniformize.

Cortamos a bancada resfriada pela metade. Coloque a metade da composição de gelatina sobre a primeira parte. Despeje uma camada de creme sobre ele (metade da composição). Coloque o segundo pedaço de bancada, novamente a geleia e depois uma camada de creme de leite.

Coloque o bolo no frio por 2 a 3 horas e depois você pode comê-lo em dois dias. Espero que você goste!


BOLO FLORESTA NEGRA

Composição: farinha de arroz, ovos de galinha, mel, óleo de girassol, maçã, alfarroba em pó, fermento em pó.

Creme: manteiga de amendoim, alfarroba em pó, cerejas desidratadas

Esmalte: tampa do tablet de alfarroba

Receitas validadas por veterinários & # 8211 Nossos bolos têm poucas calorias.

Nenhum ingrediente é proibido para cães & # 8211 sem adição de açúcar e adoçantes & # 8211 sem chocolate & # 8211 sem adição de sal & # 8211 sem fermento & # 8211 sem cores artificiais & # 8211 sem lactose-uvas-passas.

Os vegetais usados ​​não contêm trigo, milho, soja.

A matéria-prima de origem animal não contém carne de porco, farinhas proteicas ou subprodutos de matadouro (resíduos).

A carne utilizada é de qualidade comestível proveniente de matadouros aprovados para o comércio intracomunitário.

O presente perfeito para o seu cão! Para o fazer feliz todos os dias, na sobremesa e no seu aniversário, dê ao seu cão um pedaço dos seus sonhos.

O bolo é guardado na geladeira ou freezer, podendo ser guardado na geladeira por 2 semanas.

Os nossos pastéis são feitos na hora de acordo com uma receita original de cupcake para cães com ingredientes cuidadosamente escolhidos, sempre frescos.

Todos os ingredientes utilizados são comestíveis, pelo que poderá também saborear a sobremesa do querido quadrúpede.

A textura permite que seja altamente digerível e de baixo valor calórico.

Composição: farinha de arroz, ovos de galinha, mel, óleo de girassol, maçã, alfarroba em pó, fermento em pó.


Bolo Floresta Negra - Receitas

Outra receita de sobremesa que espero que faça as delicias do seu paladar. Uma sobremesa boa só para quem segue a dieta Dukan! Agora, não espere que seja igual ao original cheio de cerejas e # 8230cream & # 8230chocolate. Mas é muito bom, garanto!

Fase de cruzeiro, consolidação, estabilização definitiva

- 2 lg de amido de milho (opcional)

- 2 colheres de chá de cacau desengordurado

- 1 frasco de essência de baunilha

-400 gr de queijo quark ou desengordurado (o que você encontra e o que você gosta)

Primeiro, preparamos a bancada. Bata as claras em neve com a batedeira de espuma dura. Misturamos as gemas com o farelo, amido de milho, cacau, adoçante, essência de baunilha e fermento em pó. Nesta composição, incorporamos uma colher de espuma de clara de ovo por sua vez e homogeneizamos a composição. Despejamos a composição na forma de silicone e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 25-30 minutos (passe no teste do palito). Remova a bancada e deixe esfriar.

Enquanto isso, preparamos a geléia. Colocamos a gelatina para hidratar em água à temperatura ambiente. Aqueça os 75 ml de água (para ficar bem quente, como para chá), coloque nele o adoçante, a essência de cerejas (1 colher de chá ou a gosto) e a seguir a gelatina hidratada e misture bem para homogeneizar.

Ptr. creme coloque a gelatina hidratada em uma tigela com água. Em seguida, despeje o queijo requeijão ou desnatado em uma tigela e misture com o adoçante em pó. Coloque a gelatina hidratada nos 50 ml de leite desnatado pré-aquecido e misture bem até dissolver. Despeje o leite sobre o requeijão (ou queijo) e uniformize.

Cortamos a bancada resfriada pela metade. Coloque a metade da composição de gelatina sobre a primeira parte. Despeje uma camada de creme sobre ele (metade da composição). Coloque o segundo pedaço de bancada, novamente a geleia e depois uma camada de creme de leite.

Coloque o bolo no frio por 2 a 3 horas e depois você pode comê-lo em dois dias. Espero que você goste!


Couve-flor em conserva para o inverno

Continuei dizendo que não sei fazer dinheiro. São necessários dois topos de cacau para o bolo. Cubra o bolo de rumba com as cerejas: em uma tigela, misture as claras em neve. Ingredientes Bancada 200 g de farinha, 70 g de cacau, 200 g de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, uma pitada de sal, 150 ml de leite, 1 saqueta de açúcar baunilha.

Black Forest Cheesecake Cheesecake Recipes, Sobremesa, Receitas, Frutas. Os produtos são cozinhados de forma natural, por pequenos produtores ou mesmo em cozinhas. BIO berry xarope Benefícios: fortalece o sistema imunológico, benéfico em. Acho que está um pouco quebradiço ou não sabia como lidar com isso. E eu tive problemas com a calda. Acabou sendo um bolo incrivelmente saboroso (até me conquistou), então mal posso esperar para experimentar!


Não é uma receita fácil e é bastante cara, mas garanto que é uma loucura e vale a pena fazer em ocasiões realmente especiais. Nossos amigos e familiares estavam realmente loucos por ele e muitos deles declararam que era o melhor bolo que já comeram em suas vidas. e acredite em mim, com o tempo eles provaram quase todos os bolos que fiz até agora.

Com os ingredientes que apresentou Heston preparou 3 mini-bolos, fiz um bolo grande, usando uma bandeja de 26 cm de diâmetro. Como recomenda Heston, é bom fazer este bolo por etapas e não de uma só vez, por exemplo para fazer as pontas na véspera dos cremes, para poupar tempo.

Para a cobertura da "madeleine", derreta a manteiga e deixe esfriar. Bata bem o ovo com o mel até ficar branco, depois acrescente o açúcar, a farinha misturada com o fermento, o sal e no final a manteiga e o leite. A composição é colocada em uma bandeja forrada com papel manteiga e cozida a 180 gr. por 20 minutos ou até dourar por cima.

Para a cobertura de chocolate, bata as gemas com metade do açúcar por 5 minutos, até ficarem brancas, em seguida junte o cacau e o chocolate derretido de antemão e reserve. Bata as claras em neve com o restante açúcar e incorpore levemente, com uma espátula, à composição do chocolate. Despeje em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 gr por 20-25 minutos, experimente com o palito. Quando estiver pronto, retire a parte superior em uma grelha para esfriar e quando estiver frio, corte a superfície áspera por cima.

Para a geleia de cereja, triture as cerejas até formar uma pasta fina que depois passe por uma peneira e guarde apenas o caldo resultante, que se mistura com o açúcar e leve ao fogo até ferver, depois deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, molhe a gelatina em um pouco de água e incorpore ao suco de cereja quando esfriar um pouco. Quando a geleia esfriar e começar a engrossar, despeje sobre a bancada da "madeleine" e leve à geladeira, a mão endurece completamente.

Prepare o creme de ganache, despejando chantilly quente com a manteiga derretida sobre os pedaços de chocolate quebrados e, quando derreter, misture com um batedor de arame até obter uma composição homogênea, que depois é refrigerado para endurecer um pouco (20 min) .

Para o recheio de cereja, coloque as cerejas com o açúcar ao lume até o sumo ferver, a seguir incorpore o amido previamente dissolvido com um pouco de sumo de cereja. A composição pode esfriar.

Coloque três círculos concêntricos de creme de ganache sobre a geleia e, entre eles, dois círculos de recheio de cereja fria.

Coloque a cobertura de chocolate por cima, que é temperada com um pouco de suco de cereja misturado com kirsch ou ginja.

Para o creme de kirsch, molhe a gelatina. Bata as gemas com o açúcar por 5 minutos, até que fiquem brancas, depois despeje sobre elas o leite quente, em fio contínuo, cuidando para misturar rapidamente para não grudar a composição, que depois é levada ao fogo baixo para outra aproximadamente 5 minutos, agitação, contínua.

O creme fica pronto quando cobre com uma camada as costas de uma colher de pau, e assim que passamos o dedo na colher, fica uma tira límpida no creme, que não se junta. Tenha cuidado para não ferver muito o creme, caso contrário, vai ficar com queijo.

Deixe esfriar um pouco e incorpore a gelatina amolecida e misture até dissolver. Bata as natas, junte o licor de cereja e junte as natas geladas.

Despeje a composição por cima do chocolate e leve à geladeira até endurecer.

A espuma de chocolate é preparada de maneira semelhante. Bata as gemas com o açúcar e um pouco de leite até ficarem brancas, junte o resto do leite quente e coloque no rosto, mexendo, até engrossar. Em seguida, leve ao fogo e acrescente o sal e o chocolate picado, mexendo até derreter completamente.

A composição pode esfriar. Quando estiver frio, bata o chantilly e incorpore.

Despeje a mousse sobre a camada de creme de kirsch coalhado e coloque o bolo na geladeira até esta última camada endurecer.

Em seguida, decore como quiser.

A receita do Bolo Floresta Negra com cerejas e chocolate foi proposta por KikenHana no fórum de culinária.

Prepare o Bolo Floresta Negra com cerejas e chocolate para qualquer ocasião especial.


Bolo floresta negra

Antes de fazer o bolo Floresta Negra, fiz uma pesquisa no google e encontrei algumas receitas bem simples, que envolviam um pandispan simples com cacau, chantilly e geléia de cereja. Não é assim que eu acho que o bolo Floresta Negra deveria ser, mas um pouco mais sofisticado, mais saboroso, mais xaroposo, mais como era - a torta Schwarzwälderkirsch, aquela que eu pedi do cardápio de uma pequena confeitaria em Titisee, uma pequena cidade / resort muito chique das montanhas da Floresta Negra, Alemanha.

Embora muitos anos tenham se passado desde que comi o bolo de sua mãe, o gosto sempre esteve gravado em minha mente. E agora, depois de prová-lo, assim como em & # 8220Em Busca do Tempo Perdido & # 8221, voltei ao dia em que estava em Titisee, quando a cidade inteira estava decorada para o Natal e o lago estava extraordinariamente iluminado!

Ingredientes de bancada:
& # 8211 250g margarina Rama Maestro
& # 8211 100g de manteiga
& # 8211 100g de cacau
& # 8211 150 ml de água quente
& # 8211 250 ml de leite
& # 8211 400g antigo
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g de farinha
& # 8211 1 saqueta de fermento em pó
& # 8211 ½ colher de chá de sal
& # 8211 1 colher de chá de extrato de baunilha

Em primeiro lugar, aqueça o forno a 180 graus. Unte com gordura e cubra com cacau 3 bandejas para bolo (diâmetro 23 cm). É importante assar as 3 pontas do bolo separadamente, pois assim elas ficarão mais compactas do que se fizéssemos uma única superfície que cortaríamos em 3 fatias. Margarina Rama e manteiga devem estar em temperatura ambiente antes de começarmos a espumar com açúcar. Misturamos na batedeira em alta velocidade por 5 minutos, até que o açúcar esteja quase derretido e tenhamos uma espuma fofa. Também adicionamos baunilha.

Em seguida, colocamos os ovos, um a um, mexendo a cada um.

À parte, em uma tigela, misture o cacau e a água quente até que se dissolva um pouco, depois acrescente o leite. No creme de manteiga, colocamos alternativamente o creme de cacau e a mistura da farinha, o fermento e o sal, até obtermos uma composição homogênea. Distribua a composição uniformemente entre as 3 formas para assar e leve ao forno, 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe as formas de bolo esfriarem completamente antes de recheá-las.

Ingredientes para xarope:
& # 8211 uma xícara de açúcar
& # 8211 3-4 colheres de sopa de licor Marsachino ou licor de cereja (Kirsch)
& # 8211 2 colheres de sopa de água

Colocamos o açúcar em uma panela junto com o licor e a água e deixamos ferver em fogo baixo até que todo o açúcar derreta e tenhamos um xarope bem aromático, que deixamos esfriar. Se você não quiser usar licor para xarope, basta usar suco de compota de cereja.

Ingredientes para o recheio:
& # 8211 500 ml de creme líquido
& # 8211 um pote de 600ml de compota de cereja
& # 8211 200g de idade
& # 8211 40g de amido alimentar
& # 8211 1 colher de chá de essência de baunilha

Escorra as cerejas e reserve 200 ml do suco. Em uma panela grande, coloque o suco das cerejas, a baunilha, o açúcar e o amido, misture bem até que o amido se dissolva. Colocamos as cerejas e colocamos a panela no fogo, em fogo baixo. Deixe no fogo, mexendo sempre, até engrossar e ter uma espécie de gelatina com cerejas. Deixe esfriar completamente antes de usá-lo. Nesse ínterim, batemos o chantilly forte (nesta etapa eu não tive nenhuma contribuição, o Kitchen Aid funcionou para mim)

Monte o bolo: em um prato colocamos a primeira cobertura, xaramos bem, depois colocamos ½ de chantilly e ½ de creme de cereja. Coloque os 2 de cima, coloque em calda, coloque o restante do chantilly e o restante do creme de cereja. Colocamos a 3ª bancada e colocamos xarope também.

Ingredientes para decoração:
& # 8211 250 ml de creme líquido
& # 8211 2 colheres de sopa de açúcar em pó de baunilha
& # 8211 cerejas maraschino
& # 8211 100g de chocolate ralado

Bata as natas batidas com o açúcar de confeiteiro de baunilha. Cobrimos o bolo inteiro com uma fina camada de chantilly, depois cobrimos com chocolate ralado. Espalhe o restante do chantilly e decore o bolo com motivos de chantilly. Para um toque de cor, decore o bolo com cerejas de Maraschino, que você encontra em Kaufland, por exemplo.

Não é o bolo mais fácil de fazer, mas é definitivamente um dos mais espetaculares que já comi. E sim, no final das contas a cozinha toda parece do pós-guerra, mas você pode simplificar muito o seu trabalho se lavar a louça no meio do caminho e não deixar que ela se acumule até o fim. Do contrário, aproveite o bolo, vale a pena!


Receita de bolo da Floresta Negra

Ingredientes

Para a bancada:

  • 1 xícara de farinha branca
  • 2/3 xícara de cacau
  • 1 colher de chá e meia de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara e meia de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá e meia de extrato de baunilha
  • 1 xícara e meia de leite batido.

Para o recheio:

  • meia xícara de licor de cereja (se você conseguir o licor alemão original, com at & acirct melhor)
  • meia xícara de manteiga sem sal
  • 3 xícaras de açúcar em pó
  • um quarto de xícara de café expresso
  • 600 gramas de cerejas pretas.

Para creme:

  • 2 xícaras de creme
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/8 xícara de licor de cereja * se houver crianças à mesa, então é bom usar suco de cereja ou suco de compota
  • 2 colheres de chá de leite em pó
  • 2 colheres de chá de açúcar em pó.

Para cobertura:

  • meia xícara de chocolate ralado
  • um punhado de cerejas pretas
  • açúcar de confeiteiro, de acordo com a preferência.

Método de preparação

  1. Coloque todas as cerejas em uma tigela com o licor de cereja. Cubra com uma toalha e deixe durante a noite.
  2. No dia seguinte, antes de cozinhar, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e cubra a bandeja com papel manteiga.
  3. Agora você pode começar a preparar o próprio bolo. A primeira coisa que você precisa fazer é misturar todos os ingredientes secos do bolo em uma tigela.
  4. Em seguida, misture a manteiga e o açúcar em uma tigela separada com uma batedeira até obter um creme. Adicione os ovos e a baunilha.
  5. Polvilhe alguns dos ingredientes secos sobre a outra mistura de manteiga, açúcar, ovos e baunilha.
  6. Coloque a massa na assadeira e deixe no forno por cerca de 20 minutos, até formar uma crosta.
  7. Após retirar a bancada do forno, deixe esfriar, apertando levemente com um palito. Despeje o licor de cereja sobre a bancada para fazer xarope.

  1. Coloque a manteiga em uma tigela e bata na batedeira até obter uma textura cremosa.
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro, o sal e o expresso e misture bem os ingredientes. Se a mistura parecer muito espessa, você pode diluí-la com a ajuda de um licor.
  3. Corte ao meio as cerejas que deixou no álcool, retirando-as e espremendo-as.
  4. Corte a bancada em três e, em uma dessas partes, espalhe metade do recheio por igual. Polvilhe algumas das cerejas e coloque a segunda bancada.
  5. Espalhe o outro lado do recheio, cubra com as cerejas e coloque a última cobertura por cima.
  6. Embrulhe o bolo em filme plástico, depois deixe na geladeira por pelo menos um dia, para que o xarope de cereja e o licor penetrem de maneira uniforme na bancada, para que o bolo adquira uma textura macia, fofa e melosa.

Creme (deve ser preparado no dia em que o bolo é servido):

  1. Coloque as duas xícaras de chantilly em uma tigela e misture bem com a batedeira. Para ver se está pronto, tente virar a tigela. Se o creme não sair, você pode passar para a próxima etapa.
  2. Incorpore o leite em pó e o açúcar em pó com uma espátula, sem mexer muito. Se você misturar demais, o creme perderá a consistência.
  3. Adicione o extrato de baunilha e despeje delicadamente o licor ou suco restante.
  4. Espalhe as natas por cima do bolo, bem como nas laterais. Enfeite com cerejas, chocolate ralado e açúcar de confeiteiro.

Esta receita é perfeita para ocasiões especiais, mas também para uma sobremesa de fim de semana, à volta da qual toda a família se pode reunir. É uma sobremesa refrescante e fresca que surpreende pelo seu arco-íris de sabores e texturas. Embora pareça difícil de fazer, seus entes queridos certamente ficarão gratos.

Se você gosta de surpreender seus entes queridos com receitas de sobremesas caseiras exclusivas, experimente a receita de bolo de krantz e a receita de bolo de Raffaello.


Preparação de bancada

Para a bancada usei uma forma de 20 cm. Coloquei papel manteiga na base. Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Usei esta bancada porque parece muito mais fina e cheirosa, do que uma simples bancada de pandispan, que é usada na receita tradicional.
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. A primeira vez que espuhei a manteiga com o açúcar, coloquei um ovo de cada vez. Farinha de Midgale (pode ser substituída por amêndoas finamente moídas) Misturei com cacau, depois coloquei sobre os ovos. Farinha com fermento e bicarbonato de sódio também. No final, o iogurte. Misturei até todos os ingredientes ficarem homogêneos. Eu coloquei a mistura em uma assadeira. Em seguida, envolvi o formulário com papel alumínio nas paredes externas. Desta forma, a massa cresce uniformemente.
Asse a 170 graus por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.

Temos que deixar a bancada esfriar. Pelo menos 2-3 horas, então você pode cortar mais facilmente. Enquanto isso, prepare o molho de cereja. Colocamos as cerejas junto com o suco em uma panela, guardamos 100 ml do suco, que misturamos com o amido. sobre as cerejas colocamos o açúcar, o licor, depois colocamos no fogo médio. Quando começar a ferver junte o amido e mexa, ainda ao lume, até começar a engrossar como um pudim. Deixe esfriar completamente.
No verão, quando as cerejas estão maduras podemos preparar este bolo sem fazer o molho de cereja. Retire as sementes, corte-as ao meio e junte sobre as natas batidas.

Depois que o molho de cereja esfriar, podemos começar a bater o creme de leite. Bata o creme de leite frio da geladeira. Adicione o açúcar de confeiteiro desde o início, o extrato de baunilha e misture por 1 minuto. Após 1 minuto, adicione o endurecedor de creme de chantilly e continue mexendo até ficar firme.
Agora podemos montar o bolo. Cortei o topo em 3 fatias. Montei o bolo com a ajuda de um anel ajustável, ele também pode ser montado no formato em que assei a parte de cima.
Guardamos 1/4 das natas batidas para enfeitar, com o resto aproveitamos para rechear o bolo. Colocamos uma fileira de chantilly, depois uma fileira de cerejas e assim por diante, até encher todo o topo. Você pode ver na foto como preencher. Usei 2 poses descartáveis. Repetimos o procedimento mais uma vez com a segunda bancada. Coloque a última camada por cima, pressione levemente e cubra com uma camada fina de chantilly.
Deixe o bolo esfriar durante a noite. No dia seguinte, com uma espátula, cobrimos o bolo com uma fina camada de chantilly. Para a decoração de chocolate usei 50 gr de chocolate e 50 ml de chantilly, esquentei o chantilly, acrescentei o chocolate e deixei derreter. Só pode ser decorado com chocolate quando atingir a temperatura ambiente. Decorei a outra metade com cerejas congeladas e trufas de chocolate.


Bolo da Floresta Negra (Schwarzwälder kirschtorte)

Para preparar o bolo, faça uma bancada que será cortada em três partes, calda e depois entre essas partes serão colocados o recheio de cereja e creme. Cubra com chantilly, cerejas e chocolate ralado.

Para preparação Folha Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Bata as gemas com o açúcar, em seguida acrescente a mistura de chocolate, farinha, 3 colheres de sopa de amido, o fermento em pó e a seguir, aos poucos, com cuidado, as claras batidas. Bata as claras em neve com a batedeira, mas aos poucos misture na composição com uma colher. Pré-aqueça o forno e leve ao forno no fogo certo por cerca de 45 minutos (experimente com um palito). Deixe a bancada esfriar e corte em 3 partes iguais.

Até que a bancada esfrie, prepare xarope e os ingredientes necessários para o recheio de cereja. O recheio de chantilly também é preparado. Coe as cerejas da compota e, em 3 colheres de sopa de líquido da compota, adicione uma colher de sopa de ginjas (pode colocar ainda mais, se desejar). Se você acha que é muito pouco xarope. pode ser enchido com água e açúcar. Com esta calda polvilhe as 3 partes da bancada (depois de colocar no bolo, obviamente, antes de colocar o recheio).

Para preparação recheio de cerejae, misture a frio o amido com um pouco de suco da compota de cereja coada, depois acrescente o restante do suco de cereja leve ao fogo, quando ferver. Mexa um pouco, acrescente as cerejas (exceto algumas que ficam para decorar o bolo) e desligue o fogo. Mexa e deixe esfriar. Quando estiver frio, acrescente a cereja azeda.

Para preparação recheio de creme, prepare 500 ml de creme líquido (fresco) e misture com uma saqueta de açúcar de baunilha. O restante das natas e o restante do açúcar de baunilha serão usados ​​para guarnecer.

Então no primeiro pedaço de bolo de xarope coloque metade do recheio de cereja, depois metade do recheio de creme, coloque o segundo pedaço de xarope, depois os mesmos dois recheios e por último a peça de cima, também xaroposa. Deixe na geladeira e decore no dia seguinte. Não acho que seja um problema se for decorado no primeiro dia. O bolo fica muito bom a partir do dia seguinte, depois que a calda e a pasta na bancada tenham penetrado melhor.

Acho o sabor interessante porque o topo não é muito doce, é realmente ligeiramente amargo de chocolate, e as cerejas dão um sabor azedo. O creme fresco termina com o terceiro sabor específico.


Vídeo: Bolo Floresta DECORAÇÃO LIVE (Janeiro 2022).