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Melhores receitas de flanco

Melhores receitas de flanco

Receitas de flanco com melhor classificação

Um bife de flanco bem cozinhado, bem temperado, precisa de pouca guarnição além de alguns vegetais em fatias finas, algumas fatias de abacate e um monte de creme. Ao fazer uma salada - ou comê-la na corrida - não é uma opção, existem tacos. Não, não estou falando sobre a interpretação crocante Tex-Mex. Estou falando sobre a farinha perfeitamente quente e macia (e mais autenticamente mexicana) ou tortilhas de milho. Recheie moderadamente, espalhe um pouco de creme, embrulhe e pronto. Um é perfeito para o almoço, ou dois para o jantar.Clique aqui para ver 8 Receitas Rápidas e Fáceis de Taco.

Bifes de flanco ou hanger são dois cortes de carne preferidos pelos franceses. Embora eles não sejam tão macios quanto os bifes regulares, Luc Dimnet, chef executivo da Brasserie em Nova York, acha que eles são cheios de sabor - e perfeitos para servir junto com batatas fritas para a celebração do Dia da Bastilha.

O prato clássico de fajita quente encontrado em restaurantes mexicanos em todo o mundo é fácil de replicar em sua própria cozinha. Fajitas podem ser feitas com quase qualquer proteína, mas meu favorito é o bife. Para este prato, usei bife de tira desossada de Nova York, mas outros cortes como bife de flanco e bife de saia funcionariam muito bem. Clique aqui para ver as receitas de carne para qualquer noite da semana

Esta receita saudável de Seared Skirt Steak é uma refeição suculenta, saborosa e impressionante. Um jantar rápido e fácil, a cobertura balsâmica de tomate serve de molho e molho, uma vez que brilha sobre um leito de rúcula.

Com menos gordura e colesterol do que a carne, o bife de flanco de bisão é a escolha perfeita para adicionar a uma salada saudável. Saboroso e úmido, complementa os ingredientes crus de uma salada, tornando-a uma escolha ideal para proteínas.

Este prato simples e refrescante que é um grampo em muitos restaurantes vietnamitas ao redor do mundo era uma das minhas coisas favoritas quando jantava em Little Saigon em Orange County, Califórnia. Ele pode ser considerado uma "salada de macarrão" - macarrão aletria é servido em cima de uma cama de alface e ervas, daikon em conserva e cenoura e coberto com algum tipo de carne grelhada - tradicionalmente porco no estilo Hanói, carne grelhada de capim limão, frango grelhado ou camarão grelhado. Em seguida, tudo é coberto com um "molho" à base de molho de peixe que é misturado antes de comer. Delicioso.Se você planeja agitar novamente no futuro, faça um lote duplo de molho para reduzir o tempo de preparação.Clique aqui para ver 7 receitas fáceis de Sriracha.

Este bife com molho balsâmico de morango é a combinação doce-salgada perfeita para o seu próximo churrasco ao ar livre. Sirva com salada de repolho de verão ou salada de batata com um copo de vinho tinto leve e suculento. Veja todas as receitas de salsa.Clique aqui para 6 receitas de morango doces e salgadas.

Se você está bem em ser torturado por esses cheiros tentadores o dia todo, esta receita é sempre uma vencedora. Picante, mas reconfortante, esta receita de fogão lento será um sucesso instantâneo com toda a sua família.— Shelby KinnairdClique aqui para obter mais receitas do Diabetic Foodie. Clique aqui para mais das 101 melhores receitas de fogão lento

Para mim, o início da estação de clima quente sinaliza o início da minha estação de alimentação favorita: grelhados, Tex-Mex e muitos coquetéis saborosos congelados. Esta receita de quesadillas de filé não poderia ser mais fácil, e é uma refeição maravilhosa (acessível) à noite. Confira Tudo o Que Você Quer Saber Sobre Abacates.

Usando ingredientes como azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, suco de limão e hortelã, esta receita de bife tem um toque grego, servido junto com molho tzatziki caseiro. Esta receita é cortesia da Wholesomelicious.

Desfrute de fajitas de bife sem culpa, escolhendo flanco de bisão. Um dos cortes mais magros do bisão, o bife de flanco fica ótimo quando marinado nos sabores do sudoeste, como pimenta em pó, páprica, cominho e alho em pó, e grelhado na chama aberta de uma grelha.

Aqui está uma receita de carne assada que tenho em meu coração. Sirva com tortilhas de milho quentes, molho, suco de limão, queijo ralado, fatias de abacate ou guacamole, cebola roxa picada e suco de limão.


Esta receita de bife de flanco terá todos cantando louvores, implorando pela receita e voltando por segundos e terceiros. A marinada de flanco cria um bife tenro e suculento que derrete na boca, com complexas notas salgadas, picantes, doces e picantes. A marinada é feita com molho de soja, balsâmico, suco de limão, açúcar mascavo e temperos que dão muito sabor ao bife. E a melhor parte do bife de flanco grelhado? É TÃO fácil com limpeza zero! Marinar e depois grelhar - é isso! (Eu também incluí instruções para forno e fogão.) O bife de flanco também é extremamente versátil e pode ser servido com seus acompanhamentos favoritos, como purê de batata e salada de frutas ou em saladas, wraps, massas, sanduíches e muito mais.

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Resumo da receita

  • ½ xícara de óleo vegetal
  • ⅓ xícara de molho de soja
  • ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 ½ colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 ½ libra de bife

Em uma tigela média, misture o óleo, o molho de soja, o vinagre, o suco de limão, o molho inglês, a mostarda, o alho e a pimenta-do-reino moída. Coloque a carne em um prato raso de vidro. Despeje a marinada sobre o bife, virando a carne para cobrir bem. Cubra e leve à geladeira por 6 horas.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Lubrifique a grelha da grelha. Coloque os bifes na grelha e descarte a marinada. Grelhe a carne por 5 minutos de cada lado, ou até o ponto desejado.


Como você marina um bife de flanco? (Passo a passo)

Primeiro , adicione todos os ingredientes, exceto o bife de flanco ao liquidificador e corra até ficar homogêneo, reserve um pouco para regar e mergulhar.

Próximo , despeje a marinada restante sobre o bife e leve à geladeira pelo menos durante a noite.

Então , cozinhe em uma grelha de fogo médio ou sob a grelha no forno, regando periodicamente.

Finalmente , depois de permitir que a carne descanse, corte em fatias finas contra o grão.

Adicione tudo no liquidificador. (Você também pode usar um liquidificador).


Por que usar bife de flanco para selagem reversa?

Embora qualquer tipo de bife possa ser usado para selar ao contrário, acho que o bife de flanco é uma ótima opção.

O flanco é um corte duro e magro de carne bovina, o que o torna mais adequado para médio ou bem passado. A selagem reversa é um método que cozinha o bife até o fim, de modo que é lógico que o flanco seja um tipo melhor de carne para se usar. Por esse motivo, é por isso que Bife bavette também é bom usar esse método.


Ideias para receitas de bife de flanco com marinada

O departamento de carnes dos supermercados de hoje oferece muitos cortes de carne bovina antes subestimados. Um deles é um corte do músculo abdominal inferior do boi chamado bife de flanco. Este corte às vezes também é chamado de grelhar londrino. O bife do flanco é longo e achatado e tem muito pouca gordura. Vamos explorar como obter o máximo sabor desta carne.

Qual é a melhor maneira de saborear um bife de flanco?

Esfregar a seco, injeções, marinadas e até molhos e temperos após o cozimento são formas de adicionar sabor à carne. Uma esfregada seca pode incluir qualquer número de especiarias e quase sempre sal e pimenta, que é esfregada na carne antes de cozinhar.

A marinada é um líquido saboroso que pode ser injetado na carne, ou a carne pode ser submersa no líquido por horas ou até dias antes de ser cozida.

Uma marinada é a melhor maneira de adicionar sabor a um bife de flanco, porque uma marinada amacia, além de adicionar um sabor excelente. Como o bife de flanco tem pouca gordura e é proveniente de uma parte bem exercitada do novilho, pode ser duro se não for preparado corretamente. O bife é fino o suficiente para que a injeção não seja necessária. Mergulhar na marinada certa é o caminho a percorrer.

Como marinar

Para marinar o bife de flanco, você precisará do seguinte: um bife de flanco, um recipiente, a marinada e a refrigeração. Compre um bife de flanco com uma cor vermelha profunda e toda a gordura e pele prateada aparada. O recipiente para marinar pode ser qualquer prato grande o suficiente para permitir que o líquido envolva e cubra a carne.

Use um prato não reativo de plástico, vidro ou cerâmica. O alumínio ou o cobre reagem ao ácido da marinada e deixam um gosto metálico na carne.

Dica Profissional: Considere o uso de uma grande sacola plástica que pode ser fechada como seu contêiner. Coloque o bife e a marinada no saco e esprema todo o ar antes de selar.

Fazendo sua marinada de bife de flanco

Uma marinada básica inclui gordura, ácido e sabor. As gorduras hidratam a carne e os ácidos penetram e amaciam. Alguns cozinheiros gostam de marinadas que incluem iogurte ou leitelho, pois combinam a gordura e o ácido, e os laticínios ajudam a amaciar a carne.

Muitas marinadas também pedem um pouco de açúcar ou mel, o que ajuda os outros ingredientes a aderirem à carne. Certifique-se de limpar o excesso de açúcar antes de cozinhar, pois ele pode queimar. Um pouco de açúcar ajuda a dourar.

Aqui está uma deliciosa marinada de bife de flanco mexicana. Para um bife de flanco de um quilo, combine 1/3 de xícara de azeite, o suco de duas limas, duas colheres de sopa de vinagre de cidra e duas colheres de açúcar. Para os condimentos, adicione quatro dentes de alho picados, ¼ xícara de molho de soja, um jalapeño com sementes e picado e ½ xícara de coentro picado.

Qualquer marinada de flanco que inclua suco de limão, um pouco de calor e coentro terá um sabor mexicano. Essa combinação também dá uma ótima marinada de bife de diafragma.

Combine todos os ingredientes e despeje sobre o bife em seu recipiente de marinar. Se você não estiver usando um saco plástico, cubra o recipiente com filme plástico. Pressione o envoltório plástico contra a carne para selá-la à marinada.

Dica Profissional: Antes de combinar a carne e a marinada, reserve um quarto de xícara do líquido para despejar sobre o bife após o cozimento.

A marinar o bife de flanco

Deixe marinar o bife na geladeira por pelo menos duas horas ou durante a noite. Quanto mais ácido em sua marinada, menos tempo você precisa para que os sabores permeiem a carne. Certifique-se de virar a carne algumas vezes ao marinar para garantir que os sabores penetrem em ambos os lados.

Cozinhando o bife de flanco

Quando estiver pronto para cozinhar a carne, retire-a da marinada e retire todos os pedaços de alho e o excesso de açúcar. O alho queima durante o cozimento e se torna amargo. Seque o bife e deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar.

O bife de flanco deve ser cozido rapidamente em fogo alto, e grelhar ao ar livre é uma abordagem comum. A melhor maneira de cozinhar bife dentro de casa é no fogão em uma grelha ou frigideira de ferro fundido. Certifique-se de que a panela é aquecida até o momento da defumação para que a carne chie ao chegar à superfície.

Se você for grelhar seu bife de flanco, pré-aqueça a grelha a 450 graus. O fogo alto selará a carne e selará os sabores.

Grelhar ou tostar na frigideira por 4-5 minutos de cada lado deve produzir uma temperatura interna de cerca de 135 graus ou médio-raro. O bife de flanco tem o melhor sabor de malpassado a malpassado. Retire o bife do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. A marinada preservada antes de pentear com a carne pode ser regada sobre o bife enquanto ele descansa.


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Bife de flanco de caubói com feijão doce e fumê

Tempo: 40 minutos

Sucesso de sabor: O melaço adiciona uma doçura de caramelo aos grãos.

Sirva com Brócolis Torrado com Alho: Pré-aqueça o forno a 400 °. Coloque 6 xícaras de brócolis e 3 dentes de alho picados em uma tigela grande. Cubra generosamente com spray de cozinha, misture bem. Disponha a mistura em uma única camada em uma assadeira de gelatina. Asse a 400 ° por 12 minutos ou até ficar macio e crocante, mexendo uma vez. SERVE 4 (tamanho da porção: 1¼ xícaras) CALORIAS 36 GORDURA 0,7g (sat 0,1g) SÓDIO 29mg


Receitas de bife marinado

As receitas de bife de flanco sempre envolvem algum tipo de marinada porque o bife de flanco pode ser um pouco mais duro. Não deixe que isso o impeça. O bife de flanco marinado é absolutamente delicioso!

Temos duas marinadas de bife aqui para você, uma com um pouco de sabor mediterrâneo, a outra mais parecida com um bife Teriyaki. Cada um deles é maravilhoso. Depende apenas de onde no mundo você deseja ir esta noite.

O bife de flanco é sempre servido fatiado. Cortá-lo ao longo do grão em vez de ao longo do grão corta o tecido muscular e garante um pedaço de carne mais macio.

O bife de flanco é delicioso cozido na grelha ou churrasco, claro, como a maioria das receitas de carne bovina.

Também pode ser grelhado com sucesso, portanto, se a grelha estiver fora de época ou fora de questão, basta colocá-lo sob o grelhador.

Como acontece com todas as carnes, quando o cozimento estiver pronto, deixe descansar sobre um prato ou tábua por cerca de 10 minutos antes de servir, coberto com um pouco de papel alumínio.

Isso permitirá que os sucos se incorporem de volta à carne e sua carne ficará linda e macia.


Bife Grelhado com Legumes

Quero dizer, O MELHOR e mais incrível prato de verão grelhados de todos os tempos.

Com o bife de flanco mais macio que derrete na boca, feito com os temperos mais simples & # 8211, tudo que você precisa é páprica defumada, alho, sal e pimenta. Nenhuma marinada é necessária aqui, rapazes.

Combine isso com vegetais grelhados perfeitamente crocantes e tenros & milho torrado # 8211, abobrinha e tomate, embora cogumelos, aspargos e cebolas também sejam igualmente incríveis.

Quando tudo estiver dito e feito, você pode pincelar com aquele azeite de oliva fácil, mistura de ervas com alho por cima de tudo para um sabor extra.

Como eu disse. Este prato é simplesmente perfeito.


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Muito gostoso, marinei durante a noite. Da próxima vez, usarei menos molho de soja e cozinhe a marinada como molho sobre uma raia. FAREI DE NOVO.

Desculpa. Mas o molho de soja era muito forte. Eu marino por cerca de 3 horas. A receita dizia 30 minutos para a noite, então pensei que não teria problema. Estou procurando uma nova receita.

Amamos essa receita. Usava molho de soja com baixo teor de sódio como sempre fazemos e achava que estava delicioso!

Fiz esta receita pelo menos uma dúzia de vezes e sempre gostei dela. Não tenho vergonha de usar sal e adoro um acabamento salgado na minha carne, por isso achei esta receita fantástica. Ele recebe ótimas críticas em todas as festas em que eu o servi. Yum!

Você não está sozinho revisor. Também não nos importamos com esta receita - mesmo com a quantidade reduzida de molho de soja. Meu filho mais velho o descreveu como amargo e, embora eu não tenha certeza de que essa não seja a melhor maneira de descrevê-lo, dá uma ideia do sabor geral. Existem receitas de bife de flanco muito melhores por aí - Ina tem uma ótima.

Diminuiu a soja, como outros revisores sugeriram e acho que foi a coisa certa a fazer, pois ainda dava gosto de soja e estava bem temperado. NO ENTANTO, não me importei com a receita em geral porque a carne acaba com uma espécie de sabor de vinho tinto cru que não gostei, embora tenha usado um bom vinho que gosto de beber. Percebo que estou sozinho na minha opinião, mas pensei em mencioná-lo.

Com certeza farei de novo, mas com metade do molho de soja (eu deveria ter lido os comentários primeiro porque era muito salgado mesmo com molho de soja com baixo teor de sódio). O sabor é ótimo caso contrário.

Isso funcionou muito bem. Eu trouxe para uma grande reunião com muitos gostos variados. Segui as sugestões dos revisores anteriores e usei menos molho de soja.

Era uma receita muito simples e de ótimo sabor. Como sugerido graças a outros revisores, usei 2/3 xícara de vinho tinto e 1/3 xícara de molho de soja. Eu recomendo fortemente esta proporção, mesmo se estiver usando molho de soja com baixo teor de sódio. Eu reconheço ser um pouco viciado em sal e isso foi muito salgado para mim. Mesmo que seja tentado, definitivamente evite salgar o bife até que tenha experimentado com o molho. Também substituí a salsinha por coentro, pois era o que eu tinha na geladeira. Aproveitar!

Incorporou algumas das sugestões do revisor anterior & # x27s (reduziu ao meio o molho de soja e cozinhou a marinada para usar como molho para o bife), e isso foi fantástico! Definitivamente um goleiro.

Eu amo essa marinada! tão simples e ainda tem um gosto incrível!

Fiz o Flank Steak pela primeira vez com esta receita e ficou ótimo! No entanto, houve algumas alterações na receita que foram absolutamente NECESSÁRIAS. Usei 1/3 xícara de molho de soja light em vez de 2/3 do normal e também acabei adicionando um pouco mais de vinho. Usei uma xícara cheia de vinho tinto e, depois de fazer os bifes, joguei o resto da marinada na frigideira e cozinhei um pouco para fazer um molho para os bifes. Se você usar uma pequena quantidade de molho de soja light / sem sódio, ficará ótimo!

Não irei avaliar isso, já que fiz muitas alterações, mas apresento minha versão cerca de 2,5 garfos. Usei a marinada alternativa como ponto de partida, acrescentei alho extra (sempre),

1 colher de chá. mostarda picante, 2 travessões Worcestershire, 1/4 c. marinada de allegro, orégano fresco, um pouco de limão. Você entendeu a ideia. Meu principal comentário: isso é muita carne! Certo, minha casa come uma boa proporção de pratos vegetarianos, mas nós já comemos há 3 dias e ainda temos cerca de metade de um bife sobrando. PS - As sobras dão excelentes tacos ou chili. :)

Saboroso e simples, mas o molho de soja é um pouco forte. Acho que 2/3 de vinho a 1/3 de molho de soja seria melhor.

Grande receita simples de degustação. Eu marinei por um dia antes de grelhar. Faremos novamente com certeza.

Vinagre balsâmico substituído por vinho tinto com excelentes resultados. Marinado durante a noite. Mesmo cozido a médio (eu prefiro médio raro a malpassado) isso foi ótimo.

adorei feito esta noite - faça novamente com certeza. usei parsely seco - tudo que eu tinha em mãos

Uma receita saborosa, mas diminua o tom do molho de soja ou use light. Eu adicionei 2 onças. de suco de limão para amaciar mais. Marinado por 45 minutos e ficou perfeito. Usarei esta receita novamente.

Muito saboroso. Só um pouco salgado. Talvez isso pudesse ser corrigido com menos molho de soja ou shoyu com baixo teor de sódio

Esta é a primeira vez que eu preparo um bife de flanco e não sei o que esperar. Eu comi vinho tinto e molho de soja, mas nada de alho fresco ou salsa. Usei soja leve e alho em pó. Além disso, acrescentei o suco e as fatias de 1/2 de um limão e marinhei por cerca de 3 horas. Grelhado conforme as instruções da receita. Foi muito bom. Servi com purê de batata, cogumelos salteados e uma salada verde. Foi uma boa refeição.

Devo dizer que foi um pouco decepcionante para mim. Eu adicionei cerca de 3 colheres de sopa de azeite de oliva, mas o sabor do molho de soja estava tão forte que não consegui nem sentir o gosto do alho. Era salgado demais para mim e para meus convidados. Além disso, por experiência anterior, 30 minutos para marinar um bife de flanco definitivamente não é tempo suficiente.

Isso era incrível. Usei esta receita mais 3 colheres de sopa de azeite de oliva e pontas de bife marinado (3 1/2 libras) durante a noite. Definitivamente, para agradar ao público.

Rápido e fácil. O sabor é maravilhoso. Guardei um pouco da marinada e coloquei na carne quando estávamos grelhando do lado de fora. Eu farei isso novamente.

Simples, delicioso e fácil de preparar! Eu pulei a salsa porque eu não tinha nenhuma disponível - ainda saiu bem. Nunca tinha preparado bife de flanco antes e esta receita ajudou a aumentar a minha confiança.


  1. Pré-aqueça sua grade de pellets de madeira a 225 graus.
  2. Combine os ingredientes do Steak Rub em um prato pequeno e, em seguida, esfregue generosamente os dois bifes com os temperos.
  3. Coloque os bifes na grelha pré-aquecida, feche a tampa e deixe cozinhar até que o bife esteja 10 graus abaixo da temperatura desejada. Veja as notas abaixo para ver o gráfico de quando puxar.
  4. Aumente o nível da grelha e deixe aquecer com o bife fora da grelha e coberto com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
  5. Uma vez que a grelha é aquecida o máximo possível (450-500 graus e idealmente), coloque os bifes de volta e grelhe por 2-3 minutos de cada lado.
  6. Retire e sirva imediatamente com um pacotinho de manteiga por cima.

Retire a grelha nas seguintes temperaturas durante a parte lenta e lenta do cozimento:

  • Cru - 115 & deg (temperatura final 125 & deg)
  • Mal passado - 125 e deg (temperatura final 135 e deg)
  • Médio - 135 e deg (temperatura finalizada 145 e deg)


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