Receitas tradicionais

11 pães achatados incríveis de todo o mundo (apresentação de slides)

11 pães achatados incríveis de todo o mundo (apresentação de slides)

Do roti ao mais úmido e ao pão sírio, aqui estão alguns dos pães achatados mais deliciosos do mundo

Torta Sul Testo - Itália

Este pão achatado assado na grelha da Úmbria é um alimento básico da província de Perugia e foi comparado a alguns dos primeiros exemplos de pão ázimo da história (tradicionalmente, torta sul testo foi cozido em cerâmica). Como se não pudesse ficar mais saboroso, este autêntico pão achatado italiano é recheado com verduras (como espinafre ou rabe de brócolis), ou servido simples com um lado de queijo pecorino ou azeitonas. Delizioso!

Damper - Austrália

Deixe-o cair para baixo para criar um pão achatado nas brasas de uma fogueira no campo (não é legal?). O Damper é um icônico pão sem fermento australiano feito de farinha de trigo e pode ser vinculado a pecuaristas que percorreram as florestas cuidando do gado, equipados apenas com as rações mais básicas (normalmente, farinha, açúcar e chá). Esse pão do sertão costumava ser comido com um xarope simples de cor dourada combinando açúcar de cana e água, chamado de "alegria do cocky" (sério), mas hoje pode ser apreciado na padaria com geleia ou até mesmo vegemite.

Coca - Espanha

Uma especialidade da Catalunha (com versões encontradas nas Ilhas Baleares), coca é uma massa levedada misturada com azeite ou banha e cozida em forno de pedra ou tijolo. Estendido em formas ovais, o pão achatado é coberto com todos os tipos de delícias: pense em vegetais locais (frescos ou marinados), carnes (incluindo linguiça, presunto e bacon) ou peixes (bacalhau, camarão e polvo são escolhas populares).

Fatir - Egito, Arábia Saudita

Imagine-se um nômade ancestral, com apenas grãos duros para sustento e uma pedra quente para cozinhar. Sim, é assim fatir supostamente teve seu início, traçando suas raízes para beduínos no Egito e na Arábia Saudita. Hoje, o fatir é frequentemente feito em um sajj, ou grelha com cúpula, e no Egito pode ser consumido no café da manhã como uma panqueca (às vezes recheado com damascos e açúcar de confeiteiro) ou em variações salgadas, coberto com frango cozido e cebolas.

Gözleme - Turquia

Göz significa "compartimento" em turco, portanto, é adequado que esta massa aja como uma bolsa deliciosa que agrada à barriga, geralmente contendo um recheio rico (pense em espinafre e queijo feta, cordeiro picado ou frutos do mar defumados). A massa enrolada à mão é primeiro polvilhada com ovos e manteiga, recheada com uma cobertura, depois selada e cozida em uma frigideira.

Mana’eesh - Líbano, Palestina, Síria

Pronto para sobrecarga de carboidratos? Mana'eesh é um deleite diário no Mediterrâneo Oriental, com exemplos particularmente deliciosos encontrados no Líbano, Palestina e Síria. O pão achatado rico em azeite de oliva é geralmente coberto com o tempero picante za'atar (uma mistura de tomilho seco, sementes de gergelim e sumagre) e os padeiros às vezes fermentam a massa durante a noite, o que resulta em um sabor picante.

Msemmen - Argélia

Feito com farinha branca ou semolina fina, msemmen geralmente é servido com manteiga derretida e mel junto com uma xícara de chá ou café (sim, por favor). Mas esfregado com óleo temperado, este pão achatado em camadas torna-se um lanche saboroso de enchimento chocante, um bom acompanhamento para um almoço ou jantar na Argélia.

Naan - Índia, Paquistão, Afeganistão

Este produto básico do sudeste asiático está ganhando espaço nas prateleiras dos supermercados da América do Norte - e o que há para não amar? O naan fofo e fermentado foi registrado pela primeira vez sendo servido à realeza na Corte Imperial de Delhi já em 1300 d.C. ghee (manteiga clarificada) ou coberto com alho esmagado, o deleite da velha escola é um companheiro naturalmente suntuoso para molhos ricos e caril.

Pissaladière - França

Esqueça o cronut: o pissaladière é um híbrido focaccia-pizza que há anos encanta os gourmets na Provença (e você não encontrará filas no quarteirão para provar uma). Mais espesso do que a pizza italiana clássica, este pão achatado é quase sempre coberto com cebolas rústicas caramelizadas (e às vezes azeitonas, alho e anchovas são jogados em uma boa medida).

Roti - Índia

Pode ser semelhante à tortilha trabalhadora, mas este pão sem fermento da Índia é normalmente feito em uma chapa tradicional chamada de tava, e assado até ficar bem fino. Onde poufy, naan pastosa raramente é comido diariamente na Índia, o roti mais magro é um alimento básico e funciona em todas as refeições, servido com iogurte, mel, vegetais cozidos ou caril (ou realmente, o que quer que você tenha para comer com isto).

Pita - Grécia

A civilização ocidental pode agradecer à Grécia antiga por tantas facetas maravilhosas da sociedade moderna, como democracia, teatro e ... pita. O campeão indiscutível do pão achatado é, por excelência, o pita - cozido em altas temperaturas (às vezes chegando a 450 ° F), o pitas incha dramaticamente no forno, fazendo com que a massa se separe em bolsos almofadados, perfeito para recheio com todos os tipos de grego guloseimas, como homus e falafel, ou souvlaki. Ou feito em chips pita ... não realmente, no entanto, você precisa obter sua dose de pita está bem. No mundo longínquo do pão achatado, vale tudo.


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