Receitas tradicionais

Ketchup picante '' a la `Cleme ''

Ketchup picante '' a la `Cleme ''

Olha, eu fiz este também, Sr. K. daqui, daí ... obrigado pelas belas leituras dignas dos chefs ...

  • 10 kg de tomate carnudo
  • 5 kg de capsicum
  • 10 cebolas vermelhas
  • 200 g de açúcar mascavo (aqui eu roubei da vovó)
  • 200 ml de óleo de avó
  • 100 ml de vinagre
  • 3 colheres de sopa de sal
  • especiarias como segue
  • Tomilho
  • orégano
  • Alecrim
  • Ruivo
  • Pimenta
  • Malagueta
  • Folhas de louro
  • Pimenta preta
  • tudo ao meu gosto

Porções: 50

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ketchup picante 'a la `Cleme' ':

Primeiro lavamos os tomates, cortamos em pedaços menores e nos preparamos para passá-los pelo separador de tomate. Lavamos os pimentões e limpamos as costelas e sementes e colocamos no picador junto com a cebola. Tomates picados, pimentões e cebolas e cozinhe em fogo baixo até começar a cair o suficiente (cada um deixa na espessura ou na espessura que você quiser). Quando estiver baixo o suficiente, adicione açúcar, sal, azeite, vinagre e temperos, deixe ferver por cerca de 20 minutos. Coloque o ketchup nos biberões esterilizados previamente tapar com tampas e colocar uma manta por cima, deixar arrefecer até ao dia seguinte, altura em que os guardaremos, cada um onde se vai passar .... Saiu -50 frascos de 300 ml.

Sites de dicas

1

esse gengibre é bom, gosto do aroma que tem ....


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Guloseimas caseiras. 2 deliciosas receitas de ketchup caseiro

Em vez de produtos prontos da loja, aprenda a preparar em casa um verdadeiro ketchup feito de tomates frescos e suculentos e temperos bem escolhidos. Você vai gostar tanto que vai comer com simplicidade, espalhar no pão.

O ketchup é obrigatório na nossa cozinha. Você usa em hambúrgueres ou cachorros-quentes, pede para pizza (picante ou doce), até coloca sobre o bife, e quando fica com muita fome, simplesmente comê-lo-ia em uma fatia de torrada. Você encontra muitas variantes, desde as superprocessadas até as orgânicas, na loja, mas nada se compara ao ketchup preparado em casa. Qualquer opção que você goste: o doce ou o picante, temos uma receita para cada um.

Ketchup picante

Ingredientes (para aprox. 450g):

  • 1 kg de tomate carnudo e bem cozido
  • 240ml de vinagre de vinho branco
  • 100g de idade
  • & frac12 colher de chá de pimenta preta e vermelha moída
  • & frac14 colher de chá de pimenta em flocos triturados
  • 1 colher de chá de cravo inteiro
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de chá de sal Kosher
  • 1 colher de chá de canela

Coloque uma panela grande com água para ferver. Quando começa a ferver, embranquece os tomates, em várias parcelas, até que a pele se rache e o tomate amoleça.

Escorra os tomates e passe-os por uma peneira grossa para retirar a casca e o caroço. Coloque a polpa de tomate em uma panela. Adicione o resto dos ingredientes, menos canela e leve para ferver.

Leve para ferver por cerca de 1 hora, até que o líquido seja reduzido a um quarto da quantidade inicial. Mexa ocasionalmente.

Por fim, retire o cravo e acrescente o scotch. Mexa e deixe esfriar.

Coloque em potes e guarde na geladeira por até 1 mês.

Ketchup doce temperado

Ingredientes (para aprox. 450g):

  • 1 kg de tomate carnudo e bem cozido
  • 350ml de vinagre de vinho branco
  • 2 e & frac12 colheres de chá de sal Kosher
  • 100g de idade
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • & frac12 colher de chá de alho em pó
  • & frac12 colher de chá de mostarda em pó
  • & frac14 colher de chá de mistura de canela em pó, noz-moscada e cravo
  • & frac12 colher de chá de pimenta preta moída

Coloque uma panela grande com água para ferver. Quando começa a ferver, clareia os tomates, em várias parcelas, até que a pele se rache e os tomates amolecem. Escorra os tomates e passe-os por uma peneira grossa para retirar a casca e o caroço. Coloque a polpa de tomate em uma panela.

Adicione sal e vinagre e misture bem. Leve tudo para ferver e quando ferver acrescente os temperos e o açúcar. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que o líquido seja reduzido a um quarto da quantidade inicial.

Mexa ocasionalmente. Coloque o ketchup em potes e deixe esfriar antes de colocá-los na geladeira.

Mantenha-se bem por até 1 mês.

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Sopa de Shangsu à Pequim

& # 8211 250 g de peito de frango desossado e sem pele, 1 cebola, 150 g de brotos de bambu, 50 g de cogumelos secos, 100 ml de ketchup, 2 colheres de sopa de Sambal Oelek, 100 ml de vinagre de arroz, 1 colher de chá de pasta de tomate, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 ovos , 1 colher de chá de fubá e açúcar, 2 cubos de canja de galinha, 2 l de água

Mergulhe os cogumelos em água fervente por 10 minutos, escorra e corte em macarrão fino. Limpamos e cortamos a cebola cortada em juliana. Cortamos a carne em cubos. Dissolva os cubos no fogo por sopa em água, adicione a carne e cozinhe por 15 min. Bata os ovos, misture-os na sopa. Adicione o bambu, os cogumelos, o ketchup, a pasta de tomate, o molho de soja, o vinagre, o Sambal Oelek, o açúcar e leve à fervura. Abaixe o fogo, acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água fria, mexa para misturar e deixe no fogo por 1 minuto. Servir quente.

Bom apetite! (se gostou deixe um comentário)


25 receitas diferentes de strogonoff a uma receita de almoço prática e saborosa

Pratos caros a muitos, o strogonoff é tradicionalmente preparado com carne, creme de leite, cebola e sal. As teorias de seu nascimento se dividem em três partes, dada a paternidade desse soldado russo, por volta do século XVI, que consumia rações de carne cortada em barris de sal grosso e conhaque, visando a preservação dos alimentos.

Um segundo, outro, afirma ser o clã da família Stroganov, por volta de 1500, em que um de seus membros ou possivelmente o chef francês que servia a família inventou a receita.

A terceira teoria é a única mencionada pela enciclopédia Larousse, onde o nome Strogonoff seria uma referência ao verbo "strogated", que significa russo corte em pedaços. Por fim, o uso de champignon, páprica e mostarda é creditado ao chef francês Thierry Costet, que morou na Rússia no final do século XIX.

Uma escolha popular após a Revolução Russa de 1917, Strogonoff veio para a França e de lá se espalhou pelo mundo. Uma curiosidade é que o ketchup só fazia parte do preparo do strogonoff quando o prato chegava aos Estados Unidos e hoje é um ingrediente padrão da receita.

Independentemente do local de origem, é o facto de o strogonoff ser um dos pratos mais apreciados para um almoço em família ou um jantar especial, sempre bem acompanhado de arroz branco e batata palha. Além disso, sua versatilidade gosta do mais criativo, que acrescenta ou retira ingredientes do seu preparo de acordo com o gosto pessoal.

Confira uma deliciosa seleção de receitas de strogonoff de carne para você salivar e testar, é claro!

Versões rápidas e tradicionais

1. Fast Meat Strogonoff: Procurando uma receita rápida e fácil? Então, este é o certo para você. Para deixar o sabor mais saboroso, mergulhe a cebola na manteiga e no azeite, pois este último fará com que a manteiga não queime, apenas o sabor dos ingredientes. Para um sabor mais marcante, use caldo na mistura.

2. Estrogonofe de carne tradicional: para um sabor especial, esta receita usa um pouco de conhaque. Mas não se preocupe, o álcool evapora durante o preparo e pode ser consumido por qualquer pessoa. O molho inglês é outro ingrediente que faz a diferença no sabor, aposto!

3. Strogonoff de origem russa: para trazer a versão russa, o autor aprende a preparar um creme: basta adicionar o suco de limão em duas xícaras de creme de leite ou creme de leite fresco. Outra dica para deixar o prato mais refinado é limpar bem o filé, evitando deixar pedaços de gordura, tornando-o mais agradável ao paladar.

4. Panela de pressão Strogonoff: a opção ideal para uma refeição rápida, aqui a carne vai na panela de pressão por cerca de 10 minutos, para ficar macia e cozida. Para tornar o molho mais saboroso, adicione ½ colher de chá de shoyu, o tradicional molho de soja oriental.

Versões aumentadas 5. Strogonoff de carne com cebolas roxas: com diferentes ingredientes, esta versão utiliza bife de vaca, cogumelos Paris, shiitake, tomate pelado e natas frescas. Outro ótimo ingrediente é a cebola roxa, rica em vitamina C e flavonóides, poderosos antioxidantes.

6. Estrogonofe de carne com molho de soja: Nesta versão inusitada, o ketchup e a mostarda são substituídos pelo uso de molho de soja, que, junto com o creme de leite, vai garantir cremosidade à antena parabólica. Aqui, a carne escolhida é a carpa, que é cozida na panela de pressão.

7. Carne de estrogonofe com palmito: o ingrediente inesperado nesta receita é o alimento de palma obtido de dentro do caule da palma, com baixo teor calórico e que fortalece o sistema imunológico e ajuda no combate às doenças cardiovasculares.

8. Estrogonofe de carne com páprica picante: tentando acentuar o sabor da carne, para a preparação desta receita utilizou-se páprica picante no sabor. Esta especiaria é extraída de uma espécie de pimenta picante, após secagem e moagem. Ótima para a circulação, essa especiaria contém vitaminas A e C, além de promover a redução da dor.

9. Estrogonofe de carne com cogumelos paris: aqui, o tradicional campeão é o tipo de cogumelo escolhido. Para a carne, filé mignon. O molho de tomate substitui o uso do ketchup, e a mostarda utilizada é o dijon, de sabor forte e excelente companheiro para carnes vermelhas.

10. Strogonoff de Carne com Mostarda Dijon: Mais uma vez, a mostarda Dijon deixa o sabor mais marcante do Strogonoff. O uso da noz-moscada é outro fator que merece destaque, pois garante sabor e aroma especiais aos pratos.

11. Carne Strogonoff com picles, cogumelos e iogurte: esta diferença é que este molho é preparado a partir de uma mistura de leite e iogurte, em vez das natas tradicionais, conferindo um brilho ao prato. Versões queimadas

vinho ou 12. Carne flambada de marca Strogonoff: preparada com poucos ingredientes, aqui o músculo deve ser inflamado com a ajuda de conhaque, terminando de cozinhar a carne. Para o molho, apenas ketchup e creme, sem temperos extras. Finalmente, basta adicionar o champanhe picado e pronto. Simples, leve e muito saboroso.

13. Whisky flambado de carne Strogonoff: aqui a bebida de buckling meat escolhida é o whisky, garantindo um sabor diferente ao prato. Uma dica para um prato mais saboroso é usar cogumelos frescos em vez dos enlatados, comprados no mercado. Vale a pena tentar!

14. Filé Strogonoff de trigo sarraceno com cream cheese: a fivela de conhaque está novamente presente no Tenderloin. Para um molho cremoso de sabor único, use creme, ketchup, mostarda, molho inglês, caldo e 2 colheres de sopa de cream cheese ou queijo derretido.

15. Bife Strogonoff com vinho branco: receita econômica, a carne escolhida para esta receita foi de travesseiro macio, a um preço mais acessível. Para torná-lo mais agradável, o autor usa um vinho branco seco. Outra diferença é o uso de salsa e tomilho para o molho de vegetais.

16. Estrogonofe com molho inglês e vinho branco: aqui, novamente, o vinho branco é a bebida escolhida. Acompanha natas frescas, além de extrato de tomate, ketchup e molho inglês. Mais uma vez, o filé mignon mostra sua carne preferida para este prato. 17

Carne de estrogonofe com natas e vinho do Porto: aqui, em vez do creme de leite pesado, o autor da receita optou pelo creme de leite, que vem acompanhado de mostarda e um copo de vinho do Porto. Essa bebida agrega um sabor adocicado, além do fato de ser um ótimo combatente das doenças cardiovasculares.

18. Estrogonofe de carne com vinho tinto e natas: Utilizando croutons escolhidos como carne, esta receita utiliza creme de leite para garantir a cremosidade do prato, além do uso de extrato de tomate, tomate pelado e mostarda dijon. A bebida escolhida foi o vinho tinto, que combinou perfeitamente com o creme.

Variantes diferentes também para alérgicos / intolerantes

19. Estrogonofe moído: versão incomum, use pato moído em vez de tiras de carne. Dica para uma carne mais saborosa é cozinhar no vapor com cebola e manteiga na manteiga. Para o molho, uma mistura de molho inglês, creme de leite, ketchup e vinho branco seco.

20. Almôndegas Strogonoff: esta é uma receita prática porque precisa de molho strogonoff pronto. Para almôndegas, basta modelar a carne picada com temperos e cozinhá-los em uma panela. Ideal para acompanhar um arroz branco, salada ou mesmo uma massa.

21. Strogonoff de carne seca: outra variante que foge das tradicionais tiras de carne bovina, aqui a carne seca desidratada é a estrela do prato. Para o molho, o autor optou pelo uso de creme de leite, mostarda, molho de tomate e farinha de trigo para um sal mais completo.

22. Strogonoff de carne light: Para uma refeição de baixa caloria, o creme foi substituído por um creme feito com leite desnatado e farinha de trigo. A consistência é incrível! Para completar o sabor, a receita leva whisky, molho inglês e muitos temperos naturais.

23. Beef Strogonoff: Esta é uma versão ideal para vegetarianos que usam proteína texturizada de soja em vez de carne. Basta hidratar, lavar e levar o fogo até o queijo. O autor ainda oferece a opção de substituir o creme por creme de soja, requeijão ou leite de aveia, tornando a receita vegana.

24. Estrogonofe de Carne com Curry: Outra opção que utiliza proteína de soja em vez da tradicional carne bovina. Para um molho saboroso, são usados ​​ingredientes como ketchup, conhaque, molho de soja e creme leve. O curry é a especiaria escolhida para dar um toque indiano ao prato. 25

Carne de estrogonofe com biomassa de banana verde: a opção ideal para quem tem restrição no consumo de leite, essa receita utiliza biomassa de banana verde em vez de creme, deixando o prato mais nutritivo, mantendo a cremosidade necessária.

O prato democrático pode ser preparado com uma série de ingredientes diferentes, mas mantenha os mais tradicionais, como um molho de carne e cogumelos, feito com uma mistura de creme de leite e extrato de tomate. E assim, deixe sua imaginação correr solta e ouse corrigir suas opções. Bom apetite!


Ketchup caseiro com especiarias

O autor desta receita diz que é "boa para o ouvido", e gostaria de acrescentar que, apesar de gostar de inventar as minhas próprias receitas, aceitei-a exactamente como estava. O ketchup assim obtido é delicioso. Nesse período, começaram a aparecer tomates bem maduros e seu preço está caindo. Então é hora de trabalhar!

Você pode preparar esta receita a qualquer hora, porque você não precisa necessariamente de tomates frescos. Por exemplo, tomates frescos são assados ​​no forno, enquanto os tomates em lata estão prontos para serem preparados e limpos, possivelmente cortados em pedaços, o que reduz consideravelmente o tempo de permanência na cozinha. E se você embalar o produto final em um lindo pote, poderá dá-lo às pessoas que alegram com suas criações culinárias.

KETCHUP DE TOMATE COM SABOR DE CARIL

Treinamento: 30 minutos + fervura * Pegue: 2 garrafas, ou seja, quase 1L

Receita tirada de Michael Koch e comida caseira autêntica ndash

& middot 1 cebola de tamanho médio

& middot 50 g de açúcar mascavo

& middot 2 colheres de sopa de extrato de tomate ralado

& middot 600 g de tomates enlatados, pedaços cortados e icircn

& middot 150 ml de sopa concentrada de vegetais

& middot 50 ml de suco de maçã 100%

& middot 1 colher de sopa de curry moído

& middot uma faca de chili

& middot uma faca de cravo

& middot 1 colher de chá de vinagre de maçã

& middot & frac12 colher de sopa de sal ou a gosto

& middot 2-3 colheres de sopa de óleo de colza

1. Pique a cebola finamente. Coloque o açúcar mascavo em uma panela grande e quente, abaixe o fogo e, sacudindo a panela, prepare um caramelo leve. Adicione a cebola, uma colher de sopa de água fervente (cuidado, nunca use água fria e proteja os dentes durante o preparo do caramelo) e esprema um pouco.

2. Refogue a polpa de tomate e icirne a base assim obtida, acrescente os pedaços de tomate, a sopa de legumes, o suco de maçã e misture bem. Deixe a mistura ferver por aprox. 30 minutos a uma temperatura logo abaixo do ponto de ebulição.

3. Adicione a mistura & icircn ao curry, pimenta, cravo moído e vinagre de cidra de maçã. Mexa e deixe esfriar um pouco.

4. Mova a batedeira de mistura e icircn, adicione sal e gosto. Agora é a hora de combinar o sabor do ketchup com sal ou outras especiarias. Misture bem enquanto despeja lentamente o óleo de colza.

5. Encha os frascos esterilizados com ketchup e feche-os bem. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Preparar o ketchup de tomate fresco leva mais tempo e, se você tiver tomates frescos no jardim, vale a pena o esforço. Mas com tomate em lata de qualidade não há como errar, ao contrário, você simplifica bastante o seu trabalho e pode prepará-lo em qualquer época do ano. Prepare a base numa frigideira grande com revestimento antiaderente, onde o caramelo é muito mais fácil de preparar.

Antes de ficar pronto, coloco a mistura na tigela do liquidificador, combino o gosto e, por fim, incorporo o óleo. As quantidades de ingredientes podem ser adaptadas ao gosto. Coloco sal e temperos exatamente como escrevo na receita, pois nas receitas que preparo com menos frequência não me lembro exatamente o que coloco em cada tempero. No final, você pode provar o ketchup e combiná-lo com o seu gosto antes de despejá-lo nos potes. Você pode adicionar mais pimenta ou açúcar.

Guarde o ketchup em mamadeiras ou potes menores, que você cobre com tampas e esteriliza no forno. O ketchup obtido é espesso, perfumado, ligeiramente picante e, devido à adição de caril, ligeiramente castanho. Depois de aberto, mantenha na geladeira e consuma rapidamente. Eu costumo usar este ketchup em vez de suco de tomate, especialmente em vez do simples molho de tomate para pizza.


Asas picantes na frigideira

As melhores asas picantes que já comi são feitas de acordo com a receita de um chef indiano. Eles são relativamente fáceis de fazer, pegajosos, macios por dentro e picantes. O bom é que ao serem cozidos na frigideira não usamos óleo nenhum e cheiram-se com um molho que não se mistura com o óleo da frigideira, pelo contrário, o seu excedente desliza pela grelha da frigideira. Infelizmente, ele se desgasta muito rapidamente, mas deixa barrigas cheias e satisfeitas para trás. Eles são muito tentadores para Ania, que quer prová-los quando os encontra na geladeira. Ele tentou uma vez e ficou com a língua de fora por dez minutos, me pedindo para tirar o saboroso pedaço de sua boca, então, desde então, quando fazemos asas picantes, nos certificamos de oferecer um separé na geladeira, mascarando a entrada com muitas cenouras montando guarda.

Ingrediente:

Para a marinada:

-9 asas de frango segmentadas

- uma colher grande de molho de soja

- uma colher de chá de alho picado

- meia colher de chá de orégano

- uma colher grande de suco de limão

- uma colher de chá de pimenta

-sal a gosto (cuidado com a quantidade de colocar que o molho de soja fica salgado)

- uma colher grande de vinagre

-4 colheres de açúcar mascavo (pode colocar menos, mas eu gosto assim, mais doce)

- uma colher grande de ketchup (eu uso caseiro)

- uma colher grande de molho picante

Misture todos os ingredientes do molho até o açúcar derreter.

Lave as asas de frango, limpe bem as penas (se houver), seque-as com uma toalha absorvente. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos. Deixo na geladeira até o dia seguinte, então, meus queridos, até amanhã com o resto da receita.

Estou brincando, claro. Quando você lê isso, provavelmente estou balançando uma garotinha com um Hita Papata bagunçado.

Se você deixá-los na geladeira por mais tempo, certifique-se de removê-los a tempo para que esfriem até a temperatura ambiente e não sofram um choque quando a airfryer esquentar.

Polvilhe bem as asas com uma ou duas mãos de farinha, pré-aqueça a fritadeira a 180 graus por 3 minutos e coloque-as na tina da airfryer, tendo o cuidado de deixar espaço entre elas para que possam ser fritas por todos os lados (já as fiz em duas rodadas). Defina o tempo para 15 minutos e verifique o que o pintinho está fazendo nesse ínterim.

Admire o dente-de-leão que resolveu folhear um livreto, sentar ao lado dele no tapete e nomear os objetos da imagem bem como sua utilidade, ajudando com os gestos:

-Sabão, amor. Com ele lavamos nossas mãos (mostre-lhe como), e seu rosto e corpo. Abrimos a torneira, viramos o sabonete nas mãos até fazer balões, amassamos bem as mãos e depois enxáguamos com bastante água.

Como você exemplifica, o dente-de-leão também é lavado com sabonete imaginário.

-Tão bebê! É isso que fazemos com sabão. Vamos ver o que outras imagens estão na página. Heeei, olha a escova de dente que ...

Não consigo terminar a frase porque sou interrompida por Ania, que diz não para a escova de dente e me mostra o sabonete novamente. Repito a novela e tento seguir em frente. Mas sem chance. Na quinta história do sabão, meus neurônios finalmente começam a se mover e a fazer algumas conexões fracas e eu tenho a ideia brilhante de levar para Ana uma bacia de sabão e água para experimentar por conta própria.

No caminho para o banheiro, paro 5 segundos para sacudir a banheira com barbatanas, para que fique bem frita e não grude na grelha.

Mas a garota agarra a bacia com suas mãozinhas gordas e a leva para o quarto. Curioso, estou seguindo ela. No entanto, meu acesso foi negado com uma porta batida na minha cabeça e um decidido não-não. Estou toda animada! Pela primeira vez, meu dente-de-leão está pedindo espaço. Eu avalio mentalmente os riscos que são insignificantes em comparação com encorajar o filhote à independência, então eu volto para minhas asas.

Taman consertou. O bipe me diz que o tempo de fritura acabou. Retire a cuba e com o pincel de silicone, unte as asas com o molho doce e picante dos dois lados. Em seguida, frite por mais 5 minutos na airfryer. Repita as operações para a segunda série de aletas.

Deixe a fritadeira na pia ter pena do marido (esposa, mãe, avó) por ela, porque, acredite, você não quer lavar depois de fazer asinhas com molho. Cumprimente seu parceiro com um abraço afetuoso para prepará-lo para o que está por vir e mostrar-lhe como as asas cheiram maravilhosamente para ter motivação extra. Bom apetite!

Chega de trabalho, é hora de ver o que há com esse silêncio suspeito na sala do dente-de-leão. Abro a porta devagar, o suficiente para ver uma galinha de fralda e camiseta, espirrando na bacia bem ensaboada e rodeada por uma poça d'água. Eu me aproximo dela e a abraço. Em vez disso, recebo três gotas de sabão em meus olhos:

Sim, esqueci de mencionar isso à Ana. O sabão arde irritantemente alto quando visto muito de perto.


Ketchup caseiro & # 8211 tão denso e saboroso que ultrapassa as prateleiras com o ketchup comercial!

Quando você pensa em alguns espetos, você automaticamente se pergunta: "que ketchup eu gostaria?". Claro que no momento você quer algo fresco, saboroso e 100% natural. Hoje, caro amante de pratos deliciosos, temos a oportunidade de saborear uma receita de ketchup caseiro genial. A receita é bem simples, você obterá um molho denso, levemente picante e muito perfumado. É preparado sem conservantes e dura bem no inverno.

INGREDIENTES

& # 8211 0,5 colher de chá de canela em pó

& # 8211 1 colher de chá de pimenta preta moída

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Prepare os legumes: lave os tomates, retire o pedúnculo e corte-os em 4 partes iguais. Coloque os tomates picados em um caldeirão fundo.

2. Descasque a cebola e corte-a em cubos grandes. Lave as maçãs e retire o pedúnculo com sementes. Corte as maçãs em cubos grandes. Lave as pimentas doces e picantes e, em seguida, retire o pedúnculo com as sementes. Corte os pimentões em cubos. Descasque o alho.

3. Leve a panela de tomates ao fogo e leve para ferver, mexendo os vegetais periodicamente.

4. Esprema com cuidado cerca de 500 ml do suco liberado dos tomates em uma tigela.

5. Vire a panela ao fogo, depois acrescente a cebola picada e as maçãs. Misture a composição com cuidado, usando a espátula. Leve a composição para ferver.

6. Ferva a composição por 20 minutos em fogo baixo.

7. Adicione o pimentão doce e picante (em cubos), os dentes de alho e as folhas de louro. Misture a composição e deixe ferver novamente. Ferva por cerca de 20 minutos.

8. Remova cuidadosamente as folhas de louro da composição.

9. Pique os ingredientes amassados ​​usando uma varinha mágica. Você obterá um molho perfumado e denso. Se desejar, pode-se passar o molho por uma peneira ou rede de gaze.

10. Tempere o molho com sal, açúcar, canela e pimenta-do-reino moída. Em seguida, despeje o vinagre. Misture bem a composição e leve para ferver. Ferva por 10-15 minutos, mexendo periodicamente, usando uma espátula.

11. Esterilize alguns frascos e tampas de 0,5 l. Encha os potes com o ketchup obtido. Cubra as latas com tampas e grampeie-as.

12. Embrulhe as latas com um edredom e deixe esfriar completamente.


Os comediantes provaram os pratos dos competidores, & icircn edição 36 da temporada 9 do show & bdquoChefi la cuiteite & rdquo

Desta vez, os competidores ficaram com a tarefa de preparar receitas c & acirct mais saborosas à base de feijão, só para servir em um restaurante requintado. E como o tema é interessante e criativo, o júri desta edição é composto por atores famosos de stand up comedy, como Cosmin Natanticu, Costel Bojog, Sorin P & acircrcălab, Dan Fr & icircnculescu, Ioana Luiza Ghiță, Cristi Popescu, Alexandru Toma, Claudiu Teoharie, Sergiu Floro, Dragoș Mitran e Viorel Dragu.

O time azul parecia assumir e os jogadores deram uma pausa para Florin Dumitrescu, o time roxo esperou por instruções de Cătălin Scarlătescu, enquanto o time verde saiu com reprovações e lágrimas, quando Victorina Matveev chorou.

Os sessenta minutos dedicados ao cozimento foram extremamente tensos tanto para os competidores quanto para os três jurados, que acompanharam de perto cada movimento dos chefs. Florin Dumitrescu escolheu que, no início do teste, usar um amuleto para reduzir o tempo de cozimento para a equipe verde em dez minutos.

Os comediantes apreciaram muito os pratos dos concorrentes

No final, a banda levou os pratos para a degustação e os comediantes ficaram agradavelmente impressionados ao ver que tipo de comida iriam provar. A primeira prova foi a receita de chili com carne de Sorin Bontea. Ao mesmo tempo, os chefs analisavam os pratos das equipes.

& bdquoPara comida de rua, tudo bem. Não é o chili que eu conheço de Sorin, é o chili com carne mais fraco já feito por uma equipe de Sorin Bontea & rdquo, disse Florin Dumitrescu sobre a preparação da equipe verde.

& bdquoÉ saboroso, mas não tem vigor, não tem picante, deve ser um pouco mais picante & rdquo, opinou Cătălin Scarlătescu.

Mesmo que os três jurados tenham criticado a preparação, os comediantes pareciam gostar de todos os ingredientes do prato.

O segundo prato, do time azul, incluía chips de chucrute, purê de chucrute, feijão batido, tudo rodeado por um peito de porco com ketchup de pepino em conserva. Cătălin Scărlătescu și echipa sa mov au ales să facă chifteluțe cu carne sau cu fasole, falafel și fasole bătută.

&bdquoOrice de aici este cu mult, mult peste ce pot eu să fac în bucătărie&rdquo, a fost reacția unuia dintre comedianți.

De data aceasta, fiecare dintre cei trei jurați a considerat că farfuria lui este cea mai apropiată de ideea de fine dining cu fasole. Totuși, cei care vor decide sunt actorii de stand up comedy, invitați să jurizeze farfuriile pregătite de concurenți în ediția 36 din sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo.

Urmărește clipul video de mai sus din ediția 36 din sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo ca să descoperi ce au gătit și alți concurenți.

Despre sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo de la Antena 1

În sezonul 9 al emisiunii &bdquoChefi la cuțite&rdquo, Sorin Bontea, Florin Dumitrescu și Cătălin Scărlătescu și-au ales trei echipe puternice alături de care luptă pentru a ajunge în finală.

Înarmați cu amuletele pe care le-au câștigat, cei trei chefi vor recurge la diferite strategii pentru a ajunge cu un pas mai aproape de victorie, într-un show plin de răsturnări de situație, momente tensionate și surprize de proporții.

La finalul fiecărei ediții te așteptăm pe www.a1.ro ca să descoperi detalii din culise, într-un nou episod &bdquo[email protected]țite&rdquo! Iată mai jos ce ai ratat în episodul anterior:

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Emisiunea &bdquoChefi la cuțite&rdquo sezonul 9 este difuzată duminica de la ora 20:00, dar și luni și marți, de la ora 20:30, la Antena 1.


Marinată picantă de gât de porc

Marinată picantă de gât de porc pe grătar

Marinada la gât de porc la grătar ar trebui să fie picantă, mai ales dacă pregătiți o întâlnire prietenoasă, de exemplu la o bere și urmăriți un meci. Mortarul de gât de porc își câștigă ascuțitul folosind . muștar și ketchup. Aceste două ingrediente contribuie și la faptul că gustul cărnii este cu adevărat unic și unic. Această rețetă are șansa de a deveni preferata ta.

  • 1/3 cană de ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi,
  • 2 linguri de muștar rus picant,
  • 2 linguri de ketchup picant,
  • 1 linguriță fiecare: oregano, busuioc, ardei iute și dulce, maghiran, piper și sare.

Pregătirea marinadei este foarte simplă, dar trebuie totuși să vă amintiți să o faceți suficient de devreme pentru a lăsa carnea să aibă gustul ca ierburile. Le puteți face la grătar pe tăvi de aluminiu. Mortarul de gât de porc se va transforma într-un sos gustos.

  1. Zdrobiți usturoiul în presă.
  2. Se amestecă muștarul cu ketchup și ulei de măsline până se omogenizează.
  3. Adăugați usturoi și condimente.
  4. Frecați marinata peste carne. Ar trebui să stea la frigider cel puțin opt ore.

Mortar de gât de porc cu ardei iute

O altă sugestie care are un gust mai expresiv. Rețetele pentru murături pentru gâtul de porc la grătar folosesc foarte des ardei iute, dar rareori ardei iute. Datorită lor, gustul cărnii va fi complet diferit. Puteți folosi această rețetă și pentru alte tipuri de carne, este o marinată excelentă pentru coapsele și coasta de porc.

  • 3 ardei iute
  • 0,5 lingurițe de piper negru,
  • 0,5 lingurițe de piper Cayenne
  • 0,5 grămadă de coriandru,
  • 0,5 lingurițe de chimen,
  • 100 ml de vin roșu,
  • suc de lămâie.

Pentru rețetă, puteți folosi și condimente gata pentru gâtul de porc, doar întăriți-l cu ardei iute, vin și suc de lămâie. Carnea va fi, de asemenea, delicioasă.

  1. Strângeți sucul de lămâie.
  2. Tăiați ardeii iute în bucăți mici.
  3. Se amestecă boabele de piper cu chimenul și ardeiul iute.
  4. Combinați sucul de lămâie cu vinul roșu și condimentele.
  5. Maceratul trebuie să acopere carnea plasată într-un recipient bine închis.
  6. Înainte să coaceți sau să faceți grătarul gâtului de porc, scoateți bucățile de ardei iute, altfel vor arde.

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