Receitas tradicionais

Cheesecake (receita de vídeo)

Cheesecake (receita de vídeo)

Olá meus queridos cozinheiros. Depois de uma longa ausência da Romênia e da cozinha, estou de volta com força com mais uma receita deliciosa e fácil de fazer. Pensei em te mostrar como preparar o cheesecake porque é um bolo que se pode preparar para as férias de inverno, é espetacular e com um mínimo de esforço será muito apreciado pela família e convidados.

  • Para a crosta:
  • Biscoitos digestivos 250 gr / com farelo
  • 3 colheres de açúcar
  • 100 gr de manteiga derretida
  • Para o recheio:
  • 800 gr de cream cheese (sem sal, verduras)
  • 200 gr de creme de leite
  • 200 gr de açúcar
  • 5 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • casca de limão

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA DE Cheesecake (receita de vídeo):

Coloque os biscoitos no processador de alimentos e bata até ficarem com a consistência de farinha de rosca. Misture os biscoitos amassados ​​com a manteiga e o açúcar e misture bem. Transfira a côdea assim preparada para um tabuleiro com paredes amovíveis, revestindo bem o fundo do tabuleiro com esta composição. Leve o tabuleiro ao forno por no máximo 10 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Misture o cream cheese com açúcar, farinha e creme de leite. Junte a casca de limão e os ovos um a um e misture bem. Despeje o recheio sobre a crosta e leve ao forno por 60-70 minutos. Asse durante os primeiros 20 minutos em fogo médio, depois abaixe o fogo e asse por mais 50-60 minutos.

Deixe esfriar durante a noite ou por pelo menos 4 horas. Sirva frio decorado com frutas frescas, congeladas ou compotas.

Assista o vídeo:

Bom apetite!


Bolo de pêssego

Ingredientes necessários para o bolo de pêssego:

  • 6 ovos
  • 180 g de açúcar
  • 180 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 pitada de sal


Misturei ovos com açúcar e sal por 20 minutos, até triplicar de volume. Depois, com a ajuda do alvo, incorporei farinha misturada com cacau. Coloquei em uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro forrada com manteiga e farinha. Eu moldei o forno a 170 graus C por 25 minutos. Um contador maravilhoso saiu! Então cortei a parte superior em três e comecei a preparar o creme.

Para o creme que usei:

  • 1 caixa de compota de pêssego
  • 800 ml de iogurte com pêssegos
  • 3 colheres de sopa de açúcar (opcional)
  • Não adicionei mais açúcar porque achei o iogurte de pêssego muito doce
  • 300 ml de creme líquido
  • 1 saqueta de gelatina fina
  • 1 saqueta de açúcar baunilha

para xarope o bolo

Drenei bem os pêssegos, cortei em pedaços menores, guardei 2 metades de pêssego para enfeitar. Misturei bem o iogurte de pêssego e misturei com gelatina hidratada e derreti em banho de vapor. Misturei o chantilly até endurecer completamente, depois coloquei sobre o iogurte. Coloquei os pedaços de pêssego por cima dessa mistura e misturei levemente. Eu xaropei as tampas com a calda feita de suco de compota, rum e açúcar de baunilha. Sobre a primeira fatia de tampo xaroposo, coloquei um pouco do creme, seguido pela outra folha da bancada, depois novamente o creme e finalmente a última folha da bancada e o creme novamente. O resultado foi: coloquei o bolo na geladeira por 2 horas, depois decorei como já conhecia, sabe que tenho um problema com a decoração.


Cheesecake Vegan com Framboesas :: Receita de Vídeo

Sempre me perguntaram por que não faço uma versão do famoso cheesecake de framboesa, mas mais saudável! Continuei testando diversos cremes na cozinha, até chegar à versão abaixo.
Bem, aqui está! Apresento para vocês um cheesecake totalmente vegano, com framboesas e uma crosta de noz-pecã e canela! Essas fatias de cheesecake podem ser saboreadas em sorvete para uma textura de mais de & # 8220inghetata & # 8221 ou descongelado para uma textura mais macia.

Um truque que quero compartilhar com você, sempre hidrate cajus durante a noite na água. Mas se você esqueceu, não se preocupe, coloque um pouco de água quente sobre eles e deixe por 1-2 horas.

Uma receita feita com o apoio de amigos da Solaris Plant!

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Ingredientes

Passo 1

Cheesecake de Nova Iorque

Os biscoitos são triturados finamente, misturados com manteiga derretida e compactados de forma redonda, com fundo destacável (26 cm), forrados com papel manteiga e untados. Asse por 10 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C. Retire e deixe esfriar por 5 minutos. A temperatura é reduzida para 160 ° C.

Misture o cream cheese fresco, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e os ovos. O creme é distribuído pré-cozido e cozido por 40-45 minutos, até o creme endurecer. Deixe o bolo no forno por 5 minutos, depois deixe esfriar sobre uma gradinha. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

As bagas são deixadas para descongelar em uma peneira, recolhendo o suco. Distribua as frutas no bolo. Encha o sumo com água, se necessário, para obter uma quantidade de 250 ml. Misture com o pó de confeiteiro e o açúcar, leve para ferver, mexendo enquanto isso. Espalhe uniformemente sobre a fruta e deixe endurecer.


Ingredientes do Cheesecake de Chocolate:

Para a bancada apenas 2 ingredientes:

Para creme de chocolate:

  • 320g de castanha de caju hidratada (aprox. 250g não hidratada)
  • 50g de manteiga de cacau
  • 100g de óleo de coco extra virgem
  • 35g de cacau em pó
  • 130g de mel (ou xarope de bordo)
  • 40ml de limão
  • 150ml de suco de laranja
  • 1 palito de baunilha
  • sal
  • opcional & # 8211 1 colher de chá de algaroba em pó para um leve sabor de caramelo


Receita de bolo de queijo com gengibre e canela

Uma das sobremesas mais preparadas é o cheesecake e é normal procurar novas combinações, por isso optamos por preparar uma com sabores natalinos, um cheesecake com gengibre e canela.
Não sei se você já experimentou essa combinação em um cheesecake, mas eu recomendo muito, é um sucesso e é delicioso.
Para a ceia de Natal, e não só, prepare um cheesecake aromatizado. Ou você pode optar por um cheesecake com limão.
No modo de preparação você pode ver a receita preparada pelos Mini Chefs.


Cheesecake sem assar

Uma das sobremesas mais simples é cheesecake cru, uma sobremesa perfeita tanto no inverno como no verão e que vai ficar ao gosto de quem gosta de sobremesas de queijo.
Cheesecake sem assar você terá sucesso mesmo que nunca tenha feito uma sobremesa e possa adicionar seus sabores favoritos (chocolate, frutas, etc.) ou pode deixar simples.
Os ingredientes são para um tabuleiro de 20 cm e usei o queijo Pilos da Lidl.


Cheesecake de amêndoa

Embora pareça trivial, um cheesecake pode ser uma sobremesa sensacional. Para mim, um sucesso significa cremosidade especial e aromas sutis. Embora o bolo de hoje seja baseado em amêndoas, acrescentei cranberries azedas. É um sonho!

Ingredientes de bancada:
Método de preparação

Piquei biscoitos Amaretti e amêndoas fritas em um picador e misturei com manteiga derretida. Espalhei a mistura resultante em uma bandeja redonda de 26 centímetros e levei ao forno a 180 ° C por 8 minutos.

Ingredientes do creme:
  • 750 gramas de mascarpone
  • 180 gramas de açucar
  • 200 gramas de creme
  • 75 ml de licor de amaretto
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de essência de amêndoa
  • 3 ovos
  • 80 gramas de cranberries frescas, congeladas ou cristalizadas
Método de preparação

Misturei bem, com a ajuda da batedeira, o queijo mascarpone com o açúcar e as natas. Quando o açúcar derreteu e o creme ficou fofo, temperei com licor de Amaretto, baunilha e essência de amêndoa. A seguir, incorporei os ovos um a um, mexi bem na batedeira e o creme ficou pronto, bastava juntar os cranberries. Estou no freezer desde o outono, mas pode-se usar cranberries cristalizadas e deixá-las hidratar em um pouco de licor Amaretto por meia hora.

Esvaziei o creme sobre a assadeira e coloquei o cheesecake no forno, a 180 graus, com uma bandeja com água quente colocada sob a grelha onde está o bolo. O vapor ajudará a cozinhar lenta e uniformemente. O cheesecake foi assado por 60-75 minutos, até que o movimento da bandeja pareceu tremer um pouco. Desliguei o forno e deixei o bolo descansar por uma hora.

Ingredientes de ganache de chocolate:
  • 100 gramas de chantilly
  • 100 gramas de chocolate ao leite
  • 1 colher de sopa de licor de amaretto
  • amêndoas (flocos / pedaços) para decoração
Preparação

Assim que o cheesecake esfriou, comecei a fazer um ganache de chocolate para decoração. Coloquei um pouco de água para ferver e em cima da panela coloquei uma tigela de alumínio na qual esvaziei o creme de leite, o licor e os pedaços de chocolate (derrete mais rápido se quebrar em pedaços). Misturei bem até o chocolate derreter e tirei do fogo.
Deixei descansar por alguns minutos até que a cobertura estivesse bem líquida e então esvaziei sobre o cheesecake. Espalhei por todo o lado e decorei as bordas com pedaços de amêndoas, depois deixei descansar na geladeira por uma hora. Não aguentava mais, mas posso garantir, é uma delícia! Te desejo boa sorte!