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Ensopado de feijão e tomate com receita de sálvia

Ensopado de feijão e tomate com receita de sálvia

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Feijão branco e tomate combinam com os sabores leves do vinho branco, sálvia e tomilho em um ensopado vegetariano com uma consistência de pimenta com carne. Tão fácil e satisfatório.

41 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho, esquartejados
  • 4 colheres de sopa de vinho branco
  • 1 (400g) de tomate em lata picado
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 1/2 colher de chá de sálvia moída
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1 folha de louro
  • 1 (400g) grãos de lata de canelini
  • 1 pitada de sal e pimenta

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 45min

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Despeje o vinho branco e cozinhe por um minuto. Deite os tomates com o sumo e a água e tempere com pimenta, sálvia, tomilho e o louro. Deixe ferver e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
  2. Despeje o feijão e cozinhe por mais 20 minutos ou mais, até que o ensopado engrosse e os sabores se misturem. Retire a folha de louro, experimente e tempere com sal e pimenta antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(31)

Resenhas em inglês (28)

Ok, mas o sabor é bastante fraco. -10 de novembro de 2015

Isso foi muito bom. Recheio, satisfatório e saboroso. Só usei suco de uva em vez de vinho porque não bebo álcool. Servi com arroz integral que era o companheiro perfeito. Farei isso de novo em breve! -08 de agosto de 2015

Delicioso! Tão simples de fazer e tempero muito bom. Bom com arroz basmati. -21 de agosto de 2010


Marcella & # 8217s Stewy White Beans (salmoura, não encharcada)

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Cook & # 8217s Illustrated & # 8217s A Ciência da Boa Cozinha, meu último aluguel de biblioteca, é organizado por conceitos - 50 deles! - mas nenhum tanto quanto # 28 interrompeu minha virada de página: Não deixe o feijão de molho - salmoura & # 8216Em. Continuei lendo para descobrir que Cook & # 8217s Illustrated não recomenda apenas encharcado feijão em água salgada, mas também cozinhando feijão em água salgada - como em água salgada desde o início. Nota: Este NÃO é um livro para dar à sua nonna favorita.

Eu tentei o método agora com feijão cannellini e feijão preto, e devo dizer que os feijões estão cozinhando muito bem - cremosos, intactos e cozidos - em apenas 45 minutos. Deixe-me compartilhar com você a explicação científica Cook & # 8217s Illustrated & # 8217s:

& # 8220 Molhar o feijão em água salgada é a chave para o feijão que cozinha com casca tenra. Porque? À medida que os grãos ficam de molho, os íons de sódio substituem parte dos íons de cálcio e magnésio da casca. (I & # 8217m perdidos, você?)

Como os íons de cálcio e magnésio formam ligações entre as moléculas de pectina, eles são responsáveis ​​pela criação de células fortes que estão fortemente unidas. (Hum?)

Quando são substituídos por íons de sódio, a pectina enfraquece, levando a uma textura mais macia. Durante a imersão, os íons de sódio irão se filtrar apenas parcialmente nos grãos, então seu maior efeito é nas células da parte externa dos grãos. (Dói na cabeça.)

Quando os feijões salgados são cozidos, de preferência com um pouco de sal, o resultado são películas tenras. (Entendi!). & # 8221

Eu não fiz uma comparação lado a lado - eu deixei isso para a America & # 8217s Test Kitchen - mas mais uma vez, bebi o Kool Aid da culinária de feijão: de agora em diante, os feijões serão salgados e cozinhado com sal desde o início. Eu tenho ensopado / cozinhado meio quilo de feijão canelini por vez e, em seguida, preparado sopa de feijão branco Marcella Hazan & # 8217s com ela Fundamentos da culinária italiana clássica, (a melhor escolha para o seu favorito nonna).

É simples: refogue o alho em azeite, adicione o feijão, tampe a panela e cozinhe por 6 minutos. Descubra, adicione água (ou caldo) e cozinhe por mais 6 minutos. À medida que os grãos fervem, alguns deles se partem e turvam o caldo, tornando-o cremoso.

Para uma sopa de feijão, há muito pouco líquido, e no prefácio da receita, Marcella observa o motivo: & # 8220Se alguém realmente ama feijão, tudo o que realmente quer em uma sopa de feijão é feijão. & # 8221 Ela adiciona apenas o líquido suficiente , azeite e alho & # 8220 para ajudar o cannellini a expressar o melhor de si mesmo. & # 8221 Esta não é uma sopa calda e Marcella na verdade nota, também, que ela pode engrossar e ser servida como acompanhamento. Venho torrando pedaços de pão, sufocando-os com feijão guisado e raspando Parmigiano Reggiano por cima. É uma delícia. Sim, molhar o feijão e cozinhá-lo leva tempo, mas depois de tê-lo à mão, ele não demora para se materializar.

Tenham um fim de semana maravilhoso, pessoal.

Feijão cozido:

Ingredientes de feijão ensopado:

Refogue o alho e a sálvia (se desejar):

Adicione o feijão:

Pão para assar:

Servir:

Um par improvável, mas muito bom: Marcella Hazan & # 8217s Fundamentos da culinária italiana clássica e Cook & # 8217s Illustrated A Ciência da Boa Cozinha


Frango toscano e caldeirada de feijão canelini

  • 1. Isso me lembra de um jantar que tive enquanto estava visitando a Toscana, Itália. Na Toscana, tudo se resume a cozinhar com ingredientes frescos. Eu trabalhei esta receita algumas vezes até que pensei que tinha exatamente o gosto do meu jantar na Toscana. Não é estação de tomate, então substituí tomates frescos San Marzano por tomates secos ao sol embalados em azeite de oliva. Estou começando com um forno holandês com uma tampa bem ajustada para reter a umidade e uma panela que pode ir do fogão ao forno. Esta é uma receita de uma panela e sempre uma das minhas favoritas. Em um forno holandês frio sem óleo coloque a pancetta em cubos na panela. Queremos tirar a gordura da pancetta sem queimar a pancetta, ligue o fogo baixo com a pancetta já na frigideira fria. Este fogo baixo vai começar a derreter a gordura da pancetta e cozinhar e dourar a pancetta. Isso levará cerca de 15 minutos dependendo do calor do seu queimador mexa a pancetta quando ela começar a dourar. Com uma escumadeira, retire a pancetta torrada da assadeira e coloque-a em um prato forrado de papel-toalha para secar e deixar toda a gordura da pancetta fundida no fundo da assadeira.
  • 2. Na mesma frigideira com toda a gordura de pancetta restante ligue o fogo médio-alto e quando a frigideira esquentar adicione os peitos de frango. Antes de adicionar os peitos de frango à frigideira, salgue e apimente o frango. Tenho uma dica importante: a pancetta é uma carne de porco curada italiana muito salgada. É do mesmo corte do bacon a barriga de porco, mas a diferença é que não é defumada, então seja muito leve no sal durante todo o preparo desta receita. Quando o frango atingir a frigideira quente cozinhe por 4 minutos de cada lado até que fique com uma cor marrom dourada o frango vai terminar de cozinhar no forno. A gordura da pancetta dará um sabor incrível ao frango e ao prato.
  • 3. Depois que o frango estiver dourado dos dois lados, retire da frigideira e reserve e coloque sobre as cebolas em cubinhos, misture o óleo de pancetta e adicione o alho por cima das cebolas e cozinhe por 2 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas. Em seguida, adicione o extrato de tomate à cebola e o alho mexendo bem para incorporar tudo e cozinhe o extrato de tomate com a cebola por 1 minuto.
  • 4. Depois que a pasta de tomate estiver cozida, adicione o feijão cannellini, os tomates secos ao sol e o caldo de galinha e com sua espátula raspe o fundo da tigela para soltar todos os pedaços marrons da pancetta e do frango. Na Itália, a erva sálvia é o que eles chamam de erva milagrosa, adicione a sálvia fresca e coloque de volta na panela a pancetta e o frango dourados e não se esqueça de adicionar o ouro líquido que é o suco de frango que se solta na panela enquanto descansa (imagem abaixo). Coloque a tampa apertada no forno holandês e leve ao forno por 50 minutos a 375 graus Fahrenheit. Isso torna o garfo de frango macio, sem necessidade de faca, o frango simplesmente se desfaz.
  • 5. Após 50 minutos de cozedura no forno, retire a tampa quente e junte a couve fresca. Acho fácil retirar os peitos de frango, misture a couve e coloque o peito de frango de volta na panela e deixe ferver em fogo baixo com a tampa por 3 minutos até que a couve murche no molho. Este é um jantar delicioso que inclui de tudo, desde verduras até amidos e proteínas saudáveis. Não se esqueça de caranguejo na colher, você vai querer todo aquele molho.

Avaliações

receita excelente. minhas modificações foram que eu removi a carne de salsicha (jenny-o peru italiano) da embalagem e dourou-a junto com um pimentão verde em cubos, alho e uma cebola branca em cubos. Depois de refogar isso por alguns minutos até que a salsicha estivesse quase pronta, acrescentei 3 pequenas abóboras suchhini em cubos. Em seguida, acrescentei uma lata de 350 ml de tomates orgânicos triturados, ervas secas de provence, manjericão seco e latas de 70 ml de feijão branco. adicionado um pouco de sal, pimenta chipotle e alho seco. cozinhou em fogo baixo por cerca de mais 10 minutos. foi ótima! super farto e uma refeição completa. Eu moro sozinha, então este foi o jantar de dois dias.

Esta receita é um goleiro. Fiz anos atrás e tem sido um grampo em nossa casa desde então. Definitivamente, cozinhe o feijão você mesmo, não use enlatados. A primeira vez que fiz isso, segui a receita conforme escrita. Depois disso, fiz ajustes para se adequar ao meu gosto. Eles são os seguintes: - Eu uso 28 onças. de tomates em vez de 14 onças. - Eu reservo um copo de caldo de feijão, mas só uso quando preciso. - Eu cozinho as linguiças sozinho, na grelha ou na frigideira. Depois, corto e adiciono com o feijão e o tomate. - Sou conhecido por aumentar a quantidade de salsichas para 1,5 lb ou mais, dependendo de quanto eu quero esticar isso. - Eu cubro com um pouco de parmesão ralado. Eu cozinho tudo junto no fogão por cerca de 20 minutos e depois deixo assar em forno a 300 ° por 30 minutos ou mais sem a tampa. . mas essas são minhas modificações. Experimente você mesmo e torne-o seu.

Achei que a salsicha superou o sabor do feijão. Eu usaria menos salsichas.

Fez meia receita adicionando couve e usando linguiça picante em vez de doce. Foi uma refeição saudável e deliciosa. Definitivamente estarei fazendo este de novo.

Eu estava procurando algo rápido, fácil e diferente - isso preenche a conta. Eu usei meio quilo de salsicha italiana quente refogada / dourada com uma cebola média em cubos e alguns dentes de alho em cubos. Em seguida, adicionou uma lata de 28 onças de tomates em cubos, 1 lata de 15 onças de feijão romano, 1 lata de 15 onças de feijão fradinho (ambos escorridos), 1/2 xícara de vinho tinto, manjericão seco, alecrim, tomilho e uma folha de louro . Cozinhou por cerca de 20 minutos, depois adicionou alguns punhados de espinafre fresco e cozinhou um pouco mais. Colocado em tigelas e polvilhado com parmesão ralado na hora. Provavelmente tentaria novamente, talvez pulando o espinafre. Fácil e rápido para uma noite da semana.

Muito saboroso - considerarei colocá-lo em rotação regular. Modifiquei usando o que tinha em mãos (3x linguiça de frango andouille, 2x latas de feijão branco / cannelini, 1 lata de tomate em cubos). Portanto, havia uma proporção de tomate maior do que a receita escrita, de que gostei. Usei todo o suco da lata de tomate e apenas um pouco de água a mais, então fiquei com uma consistência mais espessa. O sábio acrescentou um ótimo sabor. Os feijões são uma paleta em branco, então eu pude ver variações disso com diferentes combinações de linguiça / tempero, como italiano quente / manjericão, chouriço / orégano, especiarias Andouille / cajun, keilbasa / colorau etc.

Maravilhoso! Eu fiz o feijão do zero. Deixe de molho durante a noite e coloque na panela elétrica de manhã com o alho, sálvia etc. conforme receita deste site. Após 8 horas, eles ainda estavam bem firmes, então eu os transferi para uma panela e cozinhei até que o líquido reduzisse e os grãos estivessem macios. Economize o líquido !! Use-o em vez de água para fazer o prato. Adorável e tão simples. Não acho que feijões enlatados se compare, mas provavelmente os usaria em uma pitada.

isso era fácil de fazer e delicioso. usou as sugestões feitas por posts anteriores. vinho branco, dourando a linguiça e um pouco de cenoura e cebola em cubos. um vencedor!

Gostei muito disso. Eu o ajustei muito para incorporar comentários dos membros e para se adequar ao meu gosto: salsicha de peru dourada primeiro, refogue 1 cebola pequena em cubinhos finos e 1/2 xícara de café. cenoura antes de adicionar alho, use vinho branco seco em vez de água e tomate assado de 28 onças. Não tinha sálvia, então usei tomilho fresco e acrescentou uma pitada de flocos de pimenta vermelha. No final acrescentou um monte de espinafre fresco picado. Eu mantive um pouco como uma sopa. Delicioso.

Cometi o erro de não cozinhar as salsichas o suficiente no início, é definitivamente importante que as salsichas fiquem bem e douradas antes de continuar com os passos seguintes!

Aceitei a ideia do outro revisor sobre usar vinho (tinto) em vez de água. Também sugiro usar mais tomates de ameixa para dar mais sabor ao prato.

Fiz este jantar pela segunda vez esta noite. É uma delícia! Algumas mudanças: Eu dourei as salsichas e DEPOIS adicionei o alho para que não queimasse. Além disso, substituí a água por vinho branco.

Isso era bom, não ótimo, mas era super fácil para uma noite da semana. Eu tinha sobras de feijão branco de um prato que eu fiz antes, mas acho que enlatado ficaria bem, que é provavelmente o que eu costumo usar. Da próxima vez, acrescentarei um pouco das outras sugestões para animar um pouco.

Opção saborosa e fácil do menu noturno da semana. Gosto de muitos outros que usaram feijão enlatado, adicionei alecrim, pimenta vermelha em flocos e usei muito mais tomates. Eu também acrescentei muitos vegetais verdes extras de couve a ervilha para fazer uma refeição completa. Eu também adicionei parmesão fresco que recomendo altamente!

Este foi um jantar simples e fácil durante a semana. Peguei alguns atalhos - usei feijão em lata e acrescentei tomilho, alecrim e sálvia ao molho. Também comecei com 1/2 cebola, que carmelizei. Por último, acrescentei cerca de 1 colher de sopa de pasta de anchova ao molho de tomate - eu teria acrescentado à cebola carmelizada, mas não pensei nisso. Muito saboroso.

Embora tenha sido muito bom, não correspondeu às minhas expectativas depois de ler tantos comentários elogiosos. Fiz o feijão do zero usando a receita recomendada. Tive que cozinhá-los por mais de 3 horas até que estivessem remotamente macios (feijão velho, talvez?) Concordo com a sugestão feita por vários outros cozinheiros em relação ao alho - não adicione antes das salsichas, ou ficará cozido demais e crocante. Uma alteração que fiz foi adicionar mais 10 onças. mais ou menos de tomates e, no final, acrescentei um pouco de espinafre, de modo que não precisei cozinhar outra verdura. Por outro lado, meus filhos adoraram. Só pensei que poderia ter sido mais saboroso. Eu usei linguiça de frango em vez de carne de porco - talvez isso tenha afetado o sabor. Tentaria de novo, talvez com linguiça de porco italiana esfarelada e um pouco de pimenta vermelha amassada para aumentar seu nível.

Este foi um jantar fantástico e fácil! Em vez disso, usei linguiça de frango apimentada e ficou muito bom. Devido aos limites de tempo, também usei feijão enlatado e ficaram perfeitamente bem.

tinha feito cannellini c / alho e sálvia no início do mês e usado metade para a salada de feijão branco e lula (delicioso!) e congelou o resto. tirou para este jantar. Eu também tirei a salsicha do invólucro e esmigalhei para dourar, então continuei a seguir a receita ... tive que adicionar & # x27l líquido (caldo de galinha caseiro) e joguei um pouco mais de flocos de pimenta vermelha para o marido. Servido com rodelas de baugette torradas e purê de alho. Muito bom!

Eu simplesmente amo esse prato. Fiz apenas com feijão enlatado, usei 1/2 do líquido do feijão, pois não cozinhei com feijão seco. Tão bom, tão saboroso.

Eu concordo com o sentimento de & quotbenhos crescidos & quot. Eu usei feijão enlatado (uma mistura de canelinis e ótimos nórdicos) para fazer deste um jantar extra rápido e reconfortante. Adicionada uma salada verde. Delicioso.

Delicioso. Comecei com o feijão seco. Em vez de ficar de molho durante a noite, o que nunca me organizei o suficiente para fazer, segui o método de imersão rápida de Mark Bittman para o feijão: em uma panela, cubra o feijão com 5 centímetros de água. Deixe ferver e ferva por 2 minutos descoberto. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe repousar por 2 horas. (É melhor fazer isso no início do dia.) Nesse ponto, os grãos estavam prontos para serem usados ​​na receita de feijão Cannellini com alho e sálvia. Outra mudança: substituí a salva pelo alecrim. Não sou grande fã de sálvia e adoro feijão branco com alecrim. Este é definitivamente um goleiro.

Prato simples! E tinha um gosto bom. Irá colocar isso na lista de grampos.

Usado linguiça italiana e linguiça de bacon com alho, além de pancetta. Além disso, torramos os tomates primeiro. Os feijões eram tão cremosos. Servido com polenta cremosa deste site.

Essa foi uma ótima maneira de fazer as crianças comerem alguns feijões (grudados na linguiça). O prato estava delicioso. Concordo em adicionar o alho depois o meu dourar. Também usei 2 latas de tomate (gosto de tomate) e acrescentei couve picada grosseira nos últimos 30 minutos, que ficou bem gostosa!

Eu também trapaceei e usei feijão em lata, só porque a loja não tinha feijão seco. Mas eu não acho que isso realmente importasse - já que a receita era maravilhosa! Os grãos eram perfeitamente piegas e saborosos.


Ensopado de Tomate e Feijão Branco com Ditalini

Estou pronto para o fim do inverno. Ou pelo menos pronto para o sistema meteorológico da Carolina do Norte & # 8217s decidir sobre em que estação estamos. Atualmente, é uma decisão do dia a dia.

Ao longo das últimas duas semanas, tivemos tempestades de neve, chuva de gelo congelante, tempestades de vento, misturas de inverno vagamente chamadas de & # 8220 & # 8221 e uma tempestade torrencial de trovões e relâmpagos que incluiu um tornado. Bem no meio de tudo isso, tivemos um punhado de dias perfeitamente claros e ensolarados com temperaturas na casa dos setenta graus. Talvez até oitenta. Como se não fosse nada.

Não que eu esteja reclamando daqueles dias lindos, quentes e arejados de verão, mas vamos. Tivemos dias consecutivos com variações de temperatura de quase quarenta graus. Ridículo.

Minha sensação de comer sazonalmente agora está completamente desfeita. De repente, estou desejando todos os tipos de produtos para clima quente. Bagas. Tomates. Milho. Estou a cerca de cinco segundos de comprar um pacote de morangos chilenos e declará-lo primavera. Oficialmente.

MAS, estamos esperando outro mistura de inverno amanhã, então estarei ocupando a linha sazonal por pelo menos um pouco mais de tempo, começando com este ensopado de tomate e feijão branco.

Eu fiz vários ensopados de feijão branco e sopas neste inverno Lemony com folhas verdes escuras. Picante com cebolinha e bacon. Grosso e robusto com pedaços de frango e abóbora caramelizada. O feijão branco é uma base versátil e reconfortante para dar sabor.

Esse A versão tem tudo a ver com um molho / caldo de tomate rico, com ervas e alho, que é absorvido pelo feijão branco e pela massa ditalini. Então, por sua vez, eu absorvo o guisado com grandes pedaços de pão crocante & # 8230 Tal. Bondade.

Nessa época do ano, com a falta de qualidade dos tomates frescos locais, usei tomates em lata. Em uma sopa / guisado como este, em que estou construindo camadas de sabor com muitas ervas e especiarias, é uma escolha fácil. Durante o pico da temporada de tomate no verão, é claro que você pode substituir o tomate fresco por um sabor de tomate ainda mais intenso.

Também é importante observar: esta receita muda facilmente de ensopado para sopa, basta ajustar as quantidades de líquido e massa de acordo. O molho é rápida e facilmente absorvido pela massa ditalini conforme ela se assenta e coagula, então se você planeja fazer um lote grande para as sobras ou simplesmente preparar o prato com antecedência, eu erraria no lado do líquido extra.


A humanidade por trás de tudo

Recentemente, recebi um e-mail de alguém que dizia: & # 8220Lamento ter deixado esse comentário em seu blog, não sabia que você era uma pessoa real. & # 8221 Foi um e-mail incrível de se receber. Porque com o véu da tecnologia, é mais difícil acreditar que realmente existe um humano do outro lado. O remetente foi a pessoa mais gentil e cortês, e deixamos aquela troca de e-mail com uma conexão humana autêntica e afetuosa. Então, sim, entendi. Você não deseja rolar por dois segundos para obter uma receita. Mas e quanto a toda aquela humanidade que está entre os dois?


Vegan Cassoulet e ensopado de feijão branco francês # 8211

Originário do sul da França, o cassoulet é um ensopado de feijão branco tradicionalmente cozido por um longo período de tempo. Sendo o feijão branco a alma deste prato, é fácil adaptá-lo a uma preparação vegana onde podem ser incorporados vários tipos de enchidos de vegetais, tofu fumado ou marinado ou seitan.

A escolha de feijão branco e outras adições de carne depende da região. Em geral, o feijão branco (ou o que é conhecido em francês como ‘haricots lingot’) ou o feijão francês Tarbais, que são um pouco mais achatados, são a quintessência deste prato. Várias ervas e vegetais secos como cenoura, alho-poró, aipo, tomates cortados em fatias bem como migalhas de pão também fazem parte deste guisado farto e contribuem para um perfil de sabor e textura agradáveis. Existem, portanto, muitas variações do cassoulet & # 8211 Castelnaudary cassoulet, Toulouse cassoulet, cassoulet de Montauban, cassoulet de Carcassonne, cassoulet de Villefranche-de-Lauragais, cassoulet do campo, Mounjetado, Perigord cassoulet, o codlet & # 8230

O cassoulet herdou o nome do & # 8220cassole & # 8221, que é um prato de terracota esmaltado com bordas alargadas. Originalmente, era uma receita camponesa de restos de carne misturados com feijão, depois deixados em um canto do fogão pela manhã para ferver o dia todo e consumidos no jantar. Só no século XVIII é que o cassoulet, anteriormente denominado ‘estouffet’, leva o nome do nome do prato em que cozinha.

Algumas variações do cassoulet exigem uma camada de migalhas de pão antes de assar. E quando assado, é tradicionalmente necessário quebrar algumas vezes a crosta que se forma na superfície. Parece que há um grande debate, entre as regiões, sobre o número adequado de vezes que a crosta precisa ser quebrada e empurrada para dentro do molho & # 8211 sete vezes, de acordo com as avós.

Minha versão vegana da receita, entretanto, é feita em uma panela de pressão e não há formação de casca para quebrar. A panela de pressão, no entanto, oferece um prato igualmente saboroso, reduzindo consideravelmente o tempo de cozimento. Também pulei as migalhas de pão, mas você pode adicionar um pouco antes de servir para obter uma textura crocante. Se você não tem panela de pressão, também pode fazer no fogão ou no forno.

Assista ao vídeo para ver o processo passo a passo de como fazer este saudável Vegan Cassoulet.

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Equipamento de cozinha

A panela de pressão que usamos é a Panela de Pressão Cosori 6-Quart.
Também adoramos nossa frigideira de ferro fundido que usamos todos os dias.

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Sopa de Cogumelo com Tomate Feijão Branco

No mês passado, voltei para casa da chuvosa e fria Chicago com dor de garganta, resfriado e um desejo louco por sopa. Eu tenho tentado todos os tipos de novas receitas de sopa desde então, mas esta realmente acertou em cheio. É feito com fartos feijões cannelini, abóbora, cogumelos, tomates, ervas e um pouco de couve murcha no final.

É a sopa perfeita para aconchegar-se no sofá e começar um novo programa de TV & # 8221 (acabamos de começar Stranger Things). Além disso, as sobras são reaquecidas bem para o almoço do dia seguinte.

Esta postagem é em parceria com Randalls e Albertsons para sua linha de mantimentos O Organics®. Para esta receita, usei caldo de vegetais O Organics, feijão, tomate, especiarias e ervas. O que adoro nos seus produtos é que são feitos de ingredientes orgânicos de qualidade a preços muito razoáveis.

Se você não mora em Austin, os produtos O Organics estão disponíveis na família de lojas Albertsons em todo o país, incluindo Safeway, Vons, Jewel-Osco, Shaw's, ACME Markets, Tom Thumb, Pavilions e Star Market.

Além de visitar minha família na cidade de Chi (minha cidade natal), estive em Chicago por alguns dias participando de um evento muito divertido Orgânico para todos evento que O Organics organizou no Kendall College. Aqui está um pouco dos bastidores, veja o que aconteceu.

Passei o dia com alguns dos meus amigos blogueiros favoritos (Ashlae de Oh Lady Cakes, Irvin de Eat the Love, Nik de A Brown Table). Aqui está uma foto de uma foto de uma foto nossa tentando estilizar e atirar em potes de aveia para o café da manhã antes de finalmente comê-los.

Depois do café da manhã, assistimos a uma adorável demonstração de culinária de Annessa Chumbley, RD & # 8211, suas panquecas de farinha de aveia e manteiga de amendoim estão para MORRER & # 8230

Em seguida, estávamos por conta própria para preparar tudo o que quiséssemos na cozinha profissional do Kendall College & # 8217s. Eu fiz um delicioso hash de batata, pimenta com limão e tomilho junto com minha amiga Jane (a Taste of Koko) e Ashley da Comestível Perspectiva.

Este foi o nosso lindo hash de batata (vá buscar a receita no site da Ashley & # 8217s), e um lindo crocante de frutas que Ashlae e Nik fizeram:


Preparação

Escolha entre os grãos e limpe.

Mergulhe o feijão em água durante a noite na geladeira.

Escorra o feijão, enxágue com água morna e reserve.

Adicione o óleo a uma panela e aqueça. Quando o óleo estiver quente, refogue o aipo, cebola, pimenta, alho e folhas de louro por cerca de 6 a 8 minutos. Em seguida, adicione o sal, a pimenta do reino, a pimenta caiena, o açúcar e a sálvia.

Reduza o fogo, acrescente a pasta de tomate e mexa para combinar os ingredientes.

Agora adicione o feijão e cubra com água quente, pelo menos 5 centímetros acima do feijão.

Cozinhe em fogo médio até ficar bem macio.

Se o líquido diminuir muito, coloque mais água quente na panela e ajuste a estação.

Quando o feijão estiver pronto, verifique o tempero mais uma vez e retire as folhas de louro. Bata a sopa com um liquidificador de imersão ou de alta velocidade.

Despeje a sopa em tigelas e decore com folhas de sálvia frita e azeite de oliva extra virgem por cima.


Os feijões mungo são derivados naturalmente de plantas e têm uma série de benefícios nutricionais, incluindo manganês, vitaminas B essenciais, potássio, magnésio, folato, zinco. Eles também contêm uma grande quantidade de proteínas e fibras dietéticas.

Se você quiser saber mais sobre os benefícios do feijão mungo para a saúde, confira esta postagem da Simple Roots Wellness.

Eu tenho este ensopado de feijão mungo com um belo pão integral fresco, e é simplesmente de morrer. Fiquei encantado com esta receita e espero que você goste tanto quanto!

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