Receitas tradicionais

Macarrão com gergelim frio 66

Macarrão com gergelim frio 66

Ingredientes

Caldo

  • 1/2 xícara de vinagre chinês preto ou vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara de vinagre de arroz sem tempero
  • 1/2 xícara de vinho Shaoxing (vinho de arroz chinês) ou Sherry seco
  • 1 xícara (embalada) de folhas de coentro frescas
  • 1/2 pau de canela, quebrado em pedaços
  • 1/2 colher de sopa de sementes de coentro
  • 1/2 pimenta tailandesa vermelha ou pimenta jalapeño vermelha

Macarrão e guarnições

  • 4 espirais de macarrão de fio de feijão (saifun) *, de dois pacotes de 5 a 6 onças
  • Molho de Gergelim e Amendoim (clique para ver a receita)
  • 1 maçã Fuji grande, esquartejada, sem caroço, cortada em tiras do tamanho de palito de fósforo
  • 1 pepino, descascado, dividido em quatro no sentido do comprimento, semeado, cortado em tiras do tamanho de palito de fósforo
  • 1/3 xícara de gengibre cristalizado picado
  • Fatias finas de maçã, amendoim salgado torrado, sementes de gergelim torradas

Preparação de Receita

Caldo

  • Leve os primeiros 5 ingredientes para ferver em uma panela média em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Misture o coentro, a canela, o coentro e o pimentão. Retire do fogo; íngreme 45 minutos. Coe para uma tigela. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Frio. Traga à temperatura ambiente antes de usar.

Macarrão e guarnições

  • Coloque o macarrão em uma tigela grande. Adicione água fervente para cobrir. Deixe repousar até que o macarrão esteja macio, separando ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Ralo; volte o macarrão para a tigela. DO AHEAD Pode ser preparado com 4 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente. Antes de usar, cubra com água morna; seque bem.

  • Despeje 1/4 de xícara de caldo em cada uma das 6 tigelas rasas. Cubra com couve, macarrão, molho de amendoim e gergelim, maçã, pepino, cebolinha e gengibre. Enfeite com maçãs, amendoins e sementes de gergelim.

Receita de Jean Georges Vongerichten, Photos by Pornchai MittongtareReviews Section

Macarrão de Gergelim Frio com Molho Picante de Amendoim

Publicado: 16 de junho de 2017 · Modificado: 5 de junho de 2020 · Por Eddie D & # 039Costa · Cerca de 3 minutos para ler este artigo.

Nossa versão do prato tradicional de Sichuan combina macarrão de ovo com molho de amendoim tailandês picante. Como o original, o molho deve ser forte e não enjoativo. E como a pasta de gergelim torrado não é o ingrediente mais fácil de encontrar, o temperado molho de amendoim tailandês faz justiça ao macarrão com ovo. Portanto, considere nosso Cold Sesame Noodles um verdadeiro híbrido asiático.

O óleo de gergelim é mais fácil de encontrar, então combinado com manteiga de amendoim e leite de coco, a mistura dá ao prato um sabor único de terra que combina bem com coentro herbáceo e pepino.

Quanto ao macarrão de ovo em si, não espere macarrão. O macarrão deve ser mais firme, mais espesso e mais denso do que o tradicional italiano. O molho de amendoim cobre melhor o macarrão, e a densidade significa que o macarrão não se transformará em mingau.


Ingredientes necessários para macarrão com gergelim de amendoim com vegetais:

Para a salada:

  • Espaguete & # 8211 Usei macarrão espaguete normal para esta receita, mas você também pode usar alguns macarrões asiáticos como ramen, udon, soba ou macarrão de arroz.
  • Abobrinha & # 8211 Usei apenas uma abobrinha média e espiralizei usando uma configuração maior. Você também pode cortar em fatias finas.
  • Cenouras & # 8211 Peguei duas cenouras e usei meu descascador de batatas para descascá-las. Muito fácil!
  • Edamame & # 8211 Basta usar o edamame congelado com casca aqui. Eles adicionam muito sabor!
  • Cebolas verdes & # 8211 Um grupo servirá bem.
  • Amendoim & # 8211 Pique um punhado de amendoins e polvilhe por cima antes de servir.

Para o curativo:

  • Óleo de gergelim & # 8211 Um óleo derivado de sementes de gergelim e muito popular na culinária asiática. Possui aroma e sabor característicos de nozes e NÃO deve ser omitido nesta receita.
  • Tahini & # 8211 Um condimento feito de gergelim torrado com casca moída, usado em muitos pratos mediterrâneos. Assemelha-se à manteiga de amendoim natural na aparência, mas tem um sabor mais terroso e de nozes de sementes de gergelim.
  • Manteiga de amendoim & # 8211 Uma pasta feita de amendoim torrado e moído. Normalmente existem outros ingredientes usados ​​para modificar seu sabor e textura.
  • Molho de soja & # 8211 Um condimento líquido de origem chinesa, feito de soja e trigo fermentados. Também é usado em muitas receitas asiáticas.
  • Vinagre & # 8211 Use vinagre de arroz neste molho para obter melhores resultados.
  • Açúcar mascavo & # 8211 Necessário para equilibrar os ingredientes fortes acima.
  • Ruivo & # 8211 Não apenas a raiz de gengibre é saudável, mas também confere um sabor incrível ao molho de amendoim.
  • Pasta ou molho de pimenta & # 8211 Adiciona um pouco de picante e profundidade de sabor.


Receitas de salada fria de macarrão com molho Ponzu

É o ano novo e muitos de nós estamos tentando cumprir nossas resoluções de ano novo, mas algumas. ( mais )

Em uma saladeira grande, misture a geléia, a mostarda, o suco e as raspas de limão. ( mais )

O tempo frio transformará sua alimentação em sopa. sim, esta sopa saudável é uma refeição perfeita em um resfriado. ( mais )

em uma panela médica refogue a linguiça. drene o óleo extra. adicione a cebola, o alho, a cenoura, o sal marinho. ( mais )

Preparar o molho: aqueça todos os ingredientes do molho em uma panela pequena em fogo baixo, st. ( mais )

Melhor então takout. Bom prato de verão. Ótimo para piqueniques. ( mais )

Em uma panela, misture os primeiros 8 ingredientes (o molho de soja com o caldo de galinha) e mexa até engrossar. ( mais )


Macarrão simples com gergelim

Na maioria das vezes, o mais simples é o melhor. Existem tantos sabores maravilhosos e intrinsecamente deliciosos nos ingredientes mais simples, e você não precisa sempre moer, refogar, misturar, bater, selar e combinar milhares de ingredientes para fazer algo totalmente delicioso.

O macarrão com gergelim fica sob esse guarda-chuva.

Esta é uma receita muito simples de macarrão com gergelim saboroso. Você pode comê-los sozinhos. Você pode combiná-los com um delicioso filé mignon assado. Você pode carregá-los com pimentão vermelho, coentro fresco ou camarão cozido picado.

Eu os amo do jeito que são.

Comece cozinhando macarrão. Macarrão japonês, linguine, cabelo de anjo e espaguete fino, que era tudo o que eu tinha em casa. Escorra e mantenha aquecido.

Em seguida, vem o molho / molho simples: 1/4 xícara de molho de soja.

Essas medidas são todas aproximações que quase sempre faço depois do fato e provo, ajusto, provo, ajusto.

Eu sou um rebelde. Isso é o que eu sou. Seguir receitas me faz sentir preso.

Pique de 3 a 4 dentes de alho.

Agora adicione 3 colheres de açúcar branco ao molho de soja.

Doce e salgado. É minha combinação favorita.

Vinagre de arroz. Você pode conseguir em qualquer lugar!

Em seguida, vem o óleo de gergelim, um dos meus dez aromas culinários favoritos de todos os tempos. It & rsquos sério lá em cima com alecrim, coentro e pão de cozimento. O óleo de gergelim torna tudo delicioso.

É um sabor forte, então você pode começar com 2 e, em seguida, trabalhar seu caminho a partir daí.

Em seguida, vem o óleo de chili quente. Por que não tirei uma foto da garrafa ou acrescentei 1/2 colher de chá do produto, nunca sei. Mas confie em mim. Ele está lá.

Comece com 1/2 colher de chá. Você sempre pode adicionar mais depois. É picante.

Em seguida, vem o óleo de canola e mdashabout 4 a 5 colheres de sopa. Este & rsquoll apenas adiciona um pouco ao volume do molho / molho, sem adicionar muito mais sabor & mas o sabor que nós já adicionamos é stuh-RONG.

Eu também adiciono 1 a 2 colheres de sopa de água quente antes de bater a mistura. Isso sempre dá a consistência perfeita!

Jogue o macarrão quente em uma tigela grande.

Agora é só colocar o molho, baby!

Delicadamente, misture o macarrão com uma pinça.

Ou suas mãos, desde que estejam limpas.

Há bastante molho / molho, então misture e misture para obter o macarrão completamente revestido.


Spicy Sriracha Noodles

Publicado em 6 de junho de 2019 - Atualizado em 2 de junho de 2021 pelo Chef Rodney - Deixe um comentário - Esta postagem pode conter links de afiliados.

Esta receita Spicy Sriracha Noodles é uma das receitas mais fáceis de fazer. Mas cuidado, esse macarrão é picante!

Estou morrendo de vontade de fazer isso Spicy Sriracha Noodles receita para idades! Se você é um visitante frequente deste site, já sabe o quanto eu amo Sriracha.

Já que eu coloquei em quase tudo, eu descobri por que não experimentar Sriracha com um pouco de macarrão Chow Mein. Tenho certeza de que não sou o primeiro a fazer isso e não vou levar os créditos por isso, mas este pequeno prato é rápido de fazer e tem um gosto delicioso. Não está familiarizado com Sriracha? Leia sobre este molho maravilhoso na Wikipedia.

Eu sei que todo mundo já comeu Chow Mein pelo menos uma vez na vida. Provavelmente Chicken Chow Mein do seu restaurante chinês favorito. Esse Spicy Sriracha Noodles A receita é um pouco diferente porque não inclui carnes e vegetais.

Mas, pensando bem, a ideia de adicionar um pouco de frango e brócolis me faz pensar. Mas, por enquanto, apenas macarrão picante! Para outra receita incrível de macarrão picante, você deve experimentar a minha receita de Abóbora de Espaguete Sriracha com Peru.

Para mais receitas excelentes como esta, sugiro que você verifique estas receitas:


Ingredientes:

1 libra de linguine ou espaguete (ou você pode usar macarrão de ovo chinês)

1 colher de sopa de óleo vegetal

7 colheres de sopa de manteiga de amendoim (cremosa) a propósito eu sempre uso a de baixo teor de gordura, ela está perfeitamente bem

6 colheres de sopa de molho de soja (use baixo teor de sódio)

2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz

1/2 a 1 colher de chá de pimenta caiena moída ou mais para um gosto específico

1 colher de sopa de alho fresco picado

3 a 4 cebolinhas, finamente picadas

* 1 pepino fatiado, descascado, sem sementes e cortado em juliana (opcional), mas saboroso e crocante

* coentro fresco picado (opcional)

* Polvilhe com amendoins picados (opcional), mas com crocante extra adicionado se você os tiver em mãos

* pitada de óleo de chili quente (a gosto) Eu normalmente só coloco uma pitada disso.


Ingredientes

  • 1 macarrão Veg Hakka, pacote
  • 2 cebolas em rodelas finas
  • 1 polegada de gengibre, finamente picado
  • 1 cenoura (Gajjar), em fatias finas
  • 1 pimentão verde (Capsicum), em fatias finas
  • 1 xícara de repolho (Patta Gobi / Muttaikose), em fatias finas
  • 1/2 xícara de feijão verde (feijão francês), em fatias finas
  • 4 raminhos de cebolinha (Bulbo e Verduras), picada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • 1/2 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha
  • 1/2 colher de chá de vinagre de pimenta
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo

Salada de macarrão com gergelim com cenoura crua, pepino e molho picante de amendoim

É uma salada perfeita de estilo asiático, que combina as qualidades de vegetais crus com gergelim e proteína de amendoim em um molho cremoso, mas picante.

Salada de macarrão com gergelim com cenoura crua, pepino Molho picante de amendoim é uma salada de estilo asiático perfeito que combina a bondade de vegetais crus com gergelim e proteína de amendoim em um molho cremoso, mas picante. Esta salada pode ser uma refeição balanceada completa em si mesma ou ser servida como uma salada junto com uma refeição de 3 ou 5 pratos. Fácil de montar, esta salada de macarrão com gergelim com cenoura crua e molho picante de amendoim com pepino é nutritiva e deliciosa.

Sirva salada de macarrão com gergelim com cenoura crua, pepino e molho picante de amendoim junto com salada de tofu doce e picante com beterraba para o jantar de fim de semana.


Sesame Soba Noodles

O macarrão soba japonês é feito de farinha de trigo sarraceno e tem sabor de nozes. Eles são excelentes servidos frios com Vinagrete de soja e Salmão micro escalfado. Para outras idéias de salada de macarrão soba, tente substituir Peitos de Frango com Tomilho Grelhado ou Bife Grelhado para o salmão.

  1. Aqueça uma panela de 4 litros de água até ferver em fogo alto. Adicione o macarrão soba e o sal e cozinhe por 3 minutos. Ao macarrão na panela, adicione a cenoura e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra e enxágue em água fria até esfriar. Escorra bem novamente.
  2. Transfira a mistura para uma tigela grande e misture com Vinagrete de soja, cebolinha e sementes de gergelim.
  3. Divida os verdes mistos em 4 pratos de servir. Cubra com a mistura de soba, então Salmão micro escalfado.

Soba de Gergelim de Frango: Prepare conforme as instruções, mas substitua Peitos de Frango com Tomilho Grelhado para o salmão. Cada porção: cerca de 440 calorias, 36 g de proteína, 56 g de carboidrato, 8 g de gordura total (1 g saturada), 7 g de fibra, 66 mg de colesterol, 810 mg de sódio.


Assista o vídeo: 7 Poziom Smaku. Makaron z Krewetkami i Vongolami. (Janeiro 2022).