Receitas tradicionais

Ciulama de frango com cogumelos

Ciulama de frango com cogumelos

Doure os pauzinhos levemente, acrescente a cebola picada e deixe até que fique translúcida. Coloque os cogumelos (fritei um pouco antes :)), a canja, sal a gosto e deixe ferver tudo, no fogo certo, por 15-20 minutos. Adicione o creme de leite, misture levemente e deixe ferver. Polvilhe com endro fresco depois de retirar o ciulamau do fogo.

Bom apetite!

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Se optar por usar delicadamente em vez do sal, saiba que lhe dá uma cor amarela, não muito adequada para ciulama.

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Eu escolho cogumelos pequenos, mas se você não gosta deles, você pode cortá-los

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Gosto da ciulamaua com gosto de creme azedo e sem vestígios de sabor, por isso uso uma caixa grande de 1000 gr

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Os copos são fervidos, você pode usar peito de frango


Ciulama de frango com cogumelos & # 8211 Não se esqueça da polenta!

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Refogue até ficar vítreo… Adicione os cogumelos e pedaços de carne e deixe ferver… Adicione um pouco mais de água ao molho…

Em uma tigela separada, misture o creme com a farinha cuidadosamente para que não formem grumos ... Aos poucos, adicione uma pitada do suco em que a carne e os cogumelos estão fervendo, até que o creme se liquefaça e fique quente ...

Despeje tudo sobre a carne fervida da panela e deixe no fogo por mais 5-10 minutos. Tempere com sal e pimenta… Polvilhe com salsa verde picada e desligue o fogo…

Sirva quente com polenta ou pão caseiro…

Desfrute de sua refeição! Bom apetite!

A receita é da Sra. Margareta Cismasiu e foi tirada com consentimento, de seu blog pessoal.


  1. Lave o peito de frango e corte-o em pedaços pequenos.
  2. Volte os cogumelos e corte-os em fatias finas.
  3. Em uma panela com um pouco de óleo quente, doure os pedaços de peito de frango. Mexa constantemente para penetrar bem e depois leve-os para um prato.
  4. Na mesma frigideira em que endureceu a carne, coloque os cogumelos e deixe ferver.
  5. Sobre os cogumelos, adicione 2 colheres de sopa de farinha e misture bem.
  6. Despeje 300 ml de água sobre os cogumelos e a farinha.
  7. Misture muito bem até começar a ferver e até formar um molho.
  8. Adicione a carne a este molho e cozinhe por 5 minutos.
  9. Em seguida, adicione o creme de leite e deixe o preparo ferver por 3 minutos.
  10. No final tempere com sal e pimenta a gosto e misture.

A ciulamaua com cogumelos e peito de frango é servida quente, com salsinha polvilhada por cima. Uma polenta também é ideal para temperar este prato. Você também pode comer ciulamaua de frango com cogumelos e batata frita, com purê de batata ou arroz e uma salada verde ao lado. Além disso, é igualmente saboroso e servido como tal, mas você pode adicionar um sabor extra pressionando um pouco de queijo quando a comida estiver quente. Se você gosta de alho, também pode adicioná-lo ao molho.

No entanto, existem muitas outras maneiras de saborear o sabor de uma porção de ciulama de cogumelo, por exemplo, pode ser usado como recheio de panquecas, pãezinhos ou tortas.

O guisado de cogumelos pode ser guardado no frigorífico durante 2 a 3 dias e é um prato muito nutritivo e saudável. Reserve 30 minutos para preparar esta receita tradicional e inspire-se nas formas de servir que mencionei. Você não vai se arrepender!


Lave o peito de frango, corte em pedaços pequenos e frite em uma frigideira quente com óleo.

Mexa periodicamente e deixe endurecer até dourar, depois retire da panela com uma espátula e coloque em um prato.

Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas, coloque-os na frigideira onde a carne foi endurecida, no mesmo azeite.

Mexa periodicamente e deixe ferver até todo o suco reduzir e dourar um pouco.

Em seguida, adicione a farinha e misture bem.

Despeje mais de 400 ml de água e mexa bem até começar a engrossar. Se estiver muito denso, acrescente um pouco mais de água, ou se for muito líquido, acrescente outra colher de sopa de farinha até obter a consistência desejada.

Adicione o peito de frango, sal e pimenta.

Misture tudo bem e deixe cozinhar por 3-5 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione o creme de leite, misture e deixe ferver por mais 2-3 minutos.


sal, pimenta, óleo, endro e água.

Pique a cebola e frite um pouco no azeite. Corte o peito em pedaços e doure sobre a cebola, os cogumelos e sal a gosto. Misture o óleo em fogo baixo com a farinha até ficar homogêneo e, aos poucos, vá acrescentando o creme de leite e a água, mexendo rapidamente até que cresça e atinja a consistência desejada.

Adicione o peito com os cogumelos e o endro. Ferva por 30 minutos, mexendo lentamente. Adicione pimenta e sal a gosto.


Chicken Ciulama with Mushrooms & # 8211 combina perfeitamente com uma polenta

& # 8220Cogumelo frito & # 8221 é uma receita tradicional incrivelmente saborosa e popular. O molho branco cremoso combina perfeitamente com frango e cogumelos. Ciulamaua é muito macia, cremosa e perfumada e vai muito bem com uma polenta quente. Aprecie com gosto!

ingredientes

-2-3 copos de cogumelos pequenos

- pimenta preta moída e grãos de pimenta

-1 ramo de salsa e folhas de endro

Método de preparação

1. Coloque em uma panela com água fervente com sal: raiz de salsa e cenoura picada, um raminho de folhas verdes, louro, pimenta e cogumelos, cozinhe por 10 minutos.

2. Em seguida, coloque os pedaços de frango, um pedaço de manteiga, despeje o vinho e a água de forma que cubram 1/3 do frango.

3. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 30-40 minutos até que a carne esteja pronta.

4. Retire os cogumelos cozidos e a carne e coe a sopa.

5. Prepare molho: frite levemente a farinha na manteiga e dilua com caldo de galinha, ferva por 15-20 minutos, mexendo, para não formar grumos, coe a mistura, acrescente os cogumelos (se os cogumelos forem pequenos, coloque-os inteiros, e se forem grandes, corte-as ao meio) e as cebolas bem picadas e endurecidas, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 5-10 minutos.

6. Coloque os pedaços de carne no molho e cozinhe por 5 minutos, adicione um pedaço de manteiga no final.


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