Receitas tradicionais

Ensopado de carne

Ensopado de carne

Corte a carne em cubos (cerca de 2 cm) e doure na margarina e um pouco de azeite. Junte a páprica e o cominho, misture, a seguir adicione a cebola e o alho bem picados e a folha de louro. Deixe endurecer até que a cebola amoleça bem e comece a dourar. Adicione o extrato de tomate, sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Adicione um pouco do vinho, deixe o álcool evaporar e adicione água (quente) suficiente para cobrir a carne. Leve para ferver em fogo médio, coberto com uma tampa. De vez em quando misturamos e adicionamos um pouco mais de vinho, até terminarmos. Adicione água se necessário e deixe no fogo por cerca de 2 horas e meia, até que a carne fique macia e a água tenha caído para formar um molho espesso.

Sirva com purê de batata



PASTITIO & # 8211 OALA

Nossos produtos podem conter vestígios de:

1. Cereais contendo glúten (trigo, centeio, cevada, aveia, trigo de espelta, trigo integral ou híbridos dos mesmos) e produtos derivados
2. Crustáceos e produtos derivados
3. Ovos e produtos derivados
4. Peixes e produtos derivados
5. Amendoim e produtos derivados
6. Soja e produtos derivados
7. Leite e produtos lácteos (incluindo lactose)
8. Nozes (amêndoas, avelãs, nozes, nozes, castanhas do Brasil, pistache, nozes de macadâmia e nozes de Queensland) e produtos derivados
9. Aipo e produtos derivados
10. Mostarda e produtos derivados
11. Sementes de gergelim e produtos derivados
12. Dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações acima de 10 mg / kg ou 10 mg / litro
13. Tremoço e produtos derivados
14. Moluscos e produtos derivados


Ensopado de cordeiro

  • 1 kg de cordeiro
  • 20 fios de cebola verde
  • 20 dentes de alho verde
  • 2 colheres de sopa de caldo
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 100 ml de óleo
  • 100 ml de vinho
  • 1 link leustean
  • 1 salsa link
  • 1 colher de chá de páprica
  • Pimenta
  • sal

Divida a carne, lave, escorra e mergulhe no óleo. Apague com um pouco de água, acrescente sal e pimenta e deixe por mais 30 minutos em fogo baixo, sob a tampa. Coloque a cebola e o alho verde sobre a carne, lavada e picadinha, e deixe repousar mais 10 minutos. Faça um molho com farinha, caldo, páprica, vinagre e vinho, que é adicionado sobre a carne e a cebola e leve ao forno até reduzir ligeiramente. Para dar sabor, depois de polvilhar as verduras picadas, você pode colocar rodelas de limão.


Ensopado de cordeiro

O cordeiro não deve faltar na mesa da Páscoa. Junto com os ovos vermelhos e a Páscoa, o cordeiro tem um significado especial na tradição cristã. Pode optar por preparar vários pratos: sopa, bife, guisado, grelhados, grelhados ou estufados.

O ensopado de borrego é uma das receitas mais populares com borrego. É saboroso, farto e adequado para a refeição da Páscoa. Para quem gosta de cordeiro, esta receita não falta na Páscoa.

  • 1 kg de cordeiro
  • 8 cachos de cebolinha
  • 8 pacotes de alho verde
  • 4 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 vin de vidro
  • óleo
  • sal
  • Pimenta
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 folhas de louro
  • vinagre

Lave bem o cordeiro em água fria, descasque e deixe em uma tigela coberta com água fria e meia xícara de vinagre por pelo menos uma hora. O vinagre remove aquele cheiro específico de cordeiro, que muitos não gostam.

Descasque a cebola e o alho verde e pique finamente. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo e escorra o cordeiro. Doure por alguns minutos de cada lado, até que ganhe cor. Junte o vinho, o louro e duas chávenas de água e deixe ferver, tapado, consoante o tamanho do pedaço de carne e o grau de maciez pretendido.

Quando a carne estiver quase pronta junte a cebola picada e o alho. Misture a polpa de tomate com a farinha e um pouco de água e regue. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos. Leve tudo para uma assadeira e leve ao forno a 180 graus até o molho cair e a carne dourar bem.

Você também tem que ver.


Ensopado de cordeiro

  • 1 kg de cordeiro
  • 20 fios de cebola verde
  • 20 dentes de alho verde
  • 2 colheres de sopa de caldo
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 100 ml de óleo
  • 100 ml de vinho
  • 1 link leustean
  • 1 salsa link
  • 1 colher de chá de páprica
  • Pimenta
  • sal

Divida a carne, lave, escorra e mergulhe no óleo. Apague com um pouco de água, acrescente sal e pimenta e deixe por mais 30 minutos em fogo baixo, sob a tampa. Coloque a cebola e o alho verde sobre a carne, lavada e picadinha, e deixe repousar mais 10 minutos. Faça um molho com a farinha, o caldo, a páprica, o vinagre e o vinho, que junte sobre a carne e a cebola e leve ao forno até reduzir ligeiramente. Para dar sabor, depois de polvilhar as verduras picadas, você pode colocar rodelas de limão.


Ensopado de carne

ingredientes
cerca de 500 gr de carne (sem muita gordura), 250 ml de pasta de tomate, 1 cebola, 2 dentes de alho grande, 1 folha de louro, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de cominho em pó, sal, pimenta do reino, 150 ml de tinto seco de qualidade vinho, 2 colheres de sopa de margarina, azeite

Dificuldade: Média | Tempo: 2h


A receita clássica de ensopado de cordeiro

Existem muitas receitas de ensopado de borrego, mas com a clássica você não irá falhar. É fácil de fazer e não requer muitos ingredientes. Além disso, a cebola e o alho, que conferem um sabor especial ao prato, podem convencer até quem não é amigo do borrego a prová-lo. Aqui está o que você precisa para preparar o guisado!

Ingredientes

  • 1 kg de costeletas de cordeiro com osso
  • 10 cachos de cebolinha
  • 10 cachos de alho verde
  • uma grande xícara de borscht
  • uma colher de sopa de pasta de tomate
  • cinco colheres de sopa de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • Alecrim

Ensopado de Carne - Receitas

No meio de uma manada
De cordeiros indo para o mercado,
Ouve-se um rosnado:
O porco quer entrar na frente.
Ele está chateado que na Páscoa
Ele não é uma estrela na aldeia,
Embora seja bom na grelha,
No forno ou no guisado & # 8230

O que você precisa para 6 porções (Imagem 1)
& # 8211 costeletas de porco de 6 peças (usei desossada)
& # 8211 2 gravatas cebola verde
& # 8211 2 pacotes de alho verde
& # 8211 500 ml de molho de tomate
& # 8211 200 ml de vinho tinto seco
& # 8211 sal, pimenta
& # 8211 50 ml de óleo
& # 8211 tomilho seco, pimentão doce
& # 8211 batatas (para enfeitar)

Plano de trabalho:
& # 8211 Unte uma frigideira com óleo e, em seguida, adicione os pedaços de carne temperada (figura 2).
& # 8211 Despeje o vinho sobre a carne e cubra com as verduras picadas (foto 3). Também servimos o suco de tomate (o suficiente para cobrir a carne e as verduras) (foto 4).
Deixe no forno cerca de 40-50 minutos (foto 5).
& # 8211 Como guarnição escolhi purê de batata (foto 6).
Bom apetite!

Tempo de preparação: 60 minutos
Preço: 6 lei / porção (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes e a inflação)


Ensopado de carne

(Usei uma frigideira de barro, é ideal para junco).

2. A carne é limpa de peles, bem lavada, passada com papel de cozinha, reserve.

3. Quando a cebola, a cenoura e o aipo estiverem endurecidos, retire-os sobre um fundo de madeira e, com uma faca mais larga ou crescente, pique-os finamente mas sem esmagá-los.

4. Em seu lugar colocamos a carne, acrescentamos um pouco mais de azeite e endurecemos dos dois lados.

5. Coloque as verduras picadas sobre a carne, refogue, tempere com vinho branco, continue cozinhando até que o vinho evapore, adicione o vinho tinto e cubra com uma tampa.

6. Adicione o suco de tomate, continue assando por 2 horas, tomando o cuidado de adicionar um pouco mais de água até que escorra e cozinhe bem.

Pode ser servido com polenta quente ou com massas variadas!


Vídeo: COMO TEMPERAR CARNE VERMELHA, SUÍNA, FRANGO, PEIXE, LEGUMES, ARROZ E FEIJÃO. Cozinha Prática (Janeiro 2022).