Receitas tradicionais

Cheesecake e laranjas

Cheesecake e laranjas

Coloque as passas de molho no conhaque (coloquei mais de 3 colheres de sopa, porque não eram apenas 3 colheres de sopa)

Esfregue as gemas com uma pitada de sal, açúcar, baunilha, suco de limão, semolina, queijo, misture até obter um creme fofo e em seguida adicione a casca de limão e as passas com conhaque, despeje a composição na fôrma untada com manteiga e papel de parede com semolina, nivele a superfície e leve ao forno por 40 minutos, até ficar com a cor acobreada, desligue o fogo e deixe a torta no lugar, com a porta rachada por pelo menos 2 horas, neste tempo para decoração, descasque as laranjas inclusive as cascas brancas , corte em rodelas e reserve; também agora, faça a cobertura de laranja; em uma tigela caramelize 4 colheres de açúcar sem queimar e extinga com o suco de clementina; deixe no fogo até o açúcar derreter bem e forme uma torta se o tempo de resfriamento tiver passado, retire da forma, coloque as rodelas de laranja por cima e coloque a cobertura com uma colher, deixe penetrar um pouco e depois corte e sirva.

Não é obrigatório usar laranjas e clementinas, eu tinha em casa assim.


Cheesecake e laranjas - Receitas

Uma receita simples que combina com os dias de PL na dieta dukan. Nós realmente gostamos de tomates, então tento usá-los no máximo de receitas possível. Espero que você experimente também e goste. Cuidado, porém, ele é consumido em três dias (devido ao farelo) ou compartilhado com entes queridos.

Fase de Cruzeiro (PL), Consolidação, Estabilização Definitiva

-350 g de queijo desnatado (para quem não está de dieta, o queijo pode ser combinado com creme)

Preparação. Misture os ovos com o queijo e a seguir adicione o farelo e o sal. Coloque a composição em uma bandeja de silicone musai (para poder segurá-la), tentando levantá-la para fora nas paredes da bandeja, tanto quanto possível (veja na foto). Usei a bandeja de torta que comprei com uma revista e tem cerca de 20 cm de diâmetro (não use uma bandeja maior para pegar a composição). Leve ao forno aquecido a 180 graus e mantenha por cerca de 5-7 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Misture o queijo com os ovos, sal, pimenta e tomilho. Despeje sobre a torta na assadeira e por cima arrume os tomates em rodelas finas. Asse novamente por cerca de 30 minutos.

Se você não quiser usar todas as gemas, pode abrir mão de uma no balcão e outra no recheio (quero dizer aquelas com problemas de colesterol).


Cheesecake, frutas e merengue (sem assar)

Definitivamente, queria fazer uma receita com merengue e aqui encontrei a inspiração certa (com pequenas alterações que presumo). O merengue parece mais adequado para mim no inverno do que nunca, me faz pensar em neve, camadas de neve & # 8230offf.

Ingrediente:

Biscoitos-250 g
Manteiga derretida-150 g
Gemas-4
Pó velho-160 g
Essência de baunilha - 1 colher de chá
Dr.Oetker amido-3 colheres de sopa
Leite-450 ml
Gelatina granulada-1 colher de sopa ralada
Queijo de vaca - 250 g (bem espremido)
Compota de pêssegos - quase 2 potes (você pode usar outra compota ou frutas frescas)
4 claras de ovo + 4 colheres de açúcar
Framboesa + casca de limão & # 8211 para decoração

Método de preparação:

1-Os biscoitos são amassados ​​no robô, depois são misturados com a manteiga derretida e forma-se uma espécie de massa com a qual se forra uma fôrma de bolo com um anel destacável, subindo um pouco (1-2 cm) nas bordas. Pressione bem.
2-A forma é deixada esfriar por pelo menos 30 minutos (no freezer, de preferência).
3-Gelatina é hidratada em 2-3 colheres de sopa de água.
4-Misture as gemas com o açúcar e a essência de baunilha.
5-Adicione o amido e misture bem.
6-Aqueça o leite e, quando estiver bem quente, despeje aos poucos sobre a composição da gema, mexendo sempre.
7-Transfira esta mistura para uma tigela e leve para ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, retire do fogo.
8-Neste creme quente junte imediatamente o requeijão e misture bem.
9-Quando o creme estiver bem homogeneizado, acrescente a gelatina e mexa até dissolver completamente.
10-Por cima da parte de cima do biscoito endurecido, acrescente os frutos cortados ao meio.
11-Despeje o creme de leite e deixe esfriar imediatamente.
12-Brancos batem forte. Adicione a colher de açúcar por colher e misture até derreter (o açúcar derrete) e obter um merengue firme.
13-O merengue é adicionado por cima do creme e moldado em & # 8220grow & # 8221 com uma colher.
14-Caramelize o merengue com um bolo flambe ou deixe a torta por 3-4 minutos no forno quente, na parte superior, até ficar levemente colorido.
15-A torta é deixada na geladeira por pelo menos 6 horas, depois o anel removível pode ser retirado.
16-Decore com framboesas e casca de limão (ou como achar melhor).


Cheesecake com laranjas

Este cheesecake de laranja não requer cozimento, é um bolo delicioso, fresco e perfumado e além disso & # 8230 muito, muito rápido! O que mais poderíamos querer?

Ingrediente:

  • 450 ml de leite
  • 160 gramas de açucar
  • 1 saqueta de pudim de baunilha
  • 250 gramas de queijo fresco, bem espremido dos dados
  • 1 saqueta de gelatina granulada Dr. Oetker
  • 450 ml. de suco de laranja espremido na hora
  • casca de laranja finamente ralada
  • 1 saqueta de pudim de baunilha
  • açúcar & # 8211 a gosto (nunca coloquei)

Os biscoitos são processados ​​no processador de alimentos, até a obtenção de um farelo de pão fino. Misture a manteiga derretida com a farinha de rosca do biscoito:

Pressionei a pasta obtida em forma de bolo com um anel destacável, tanto no fundo quanto 2-3 cm. para cima, nas bordas (desculpem a qualidade das imagens, são colocadas pela lâmpada da cozinha):

Coloquei a forma de bolo na geladeira.

Em um copo, coloquei o conteúdo do sachê de gelatina e acrescentei 3 colheres de sopa de água fria para umedecê-lo.

Fervi o leite misturado ao açúcar em uma panela. Misturei o conteúdo de um saco de pudim com o resto do leite e acrescentei sobre o quente, mexendo continuamente até engrossar bem. No pudim quente, acrescentei queijo de vaca bem espremido (usei o queijo que fiz em casa, se tem queijo pra comprar recomendo passar na peneira para escorrer ou diminuir a quantidade de leite):

Trabalhei a composição com o liquidificador vertical até ficar com o aspecto de um creme fino, no qual adicionei imediatamente gelatina hidratada:

Misturei levemente até que a gelatina se dissolvesse completamente no creme quente, depois despejei a composição em forma de bolo:

Imediatamente coloquei o bolo na geladeira.

Depois de uma hora, preparei a geleia, coloquei 400 ml no fogo. de suco de laranja junto com casca de laranja. No resto do suco de laranja, homogeneizei o conteúdo do envelope do pudim de baunilha, adicionando-o ao suco que estava começando a ferver. Misturei até a composição engrossar:

Esperei que a geleia esfriasse um pouco (cerca de 1 a 2 minutos), mexendo sempre para evitar a formação de pojghita por cima, depois derramei, colher por colher, sobre a composição do queijo, nivelando ligeiramente:

Coloquei a forma de bolo na geladeira por mais uma hora, depois tirei o anel destacável e transferi o bolo para um prato. Decorei, de forma muito simples, com algumas rodelas de laranja:

Absolutamente delicioso e muito leve, perfeito para o final de uma refeição um pouco farta:


Tarte com Queijo Salgado

1. Combine manteiga macia com farinha, iogurte e uma pitada de sal até obter uma massa lisa. Forme uma bola de massa e leve ao freezer por 10-15 minutos em filme plástico.

2. Enquanto isso, pique a cebola finamente e frite em uma colher de sopa de manteiga quente em uma frigideira até que fique levemente caramelizada.

3. Combine todos os queijos com cebola caramelizada, ovos, sal (um pouco!) E pimenta.

4. Espalhe a bola de massa na bancada enfarinhada em um círculo de modo que se projete alguns centímetros das bordas da bandeja de tortas, em toda a volta.

5. Abra a massa na superfície e transfira para a assadeira untada com manteiga, depois modele de forma que fique o melhor possível a forma de assadeira. Corte o excesso de massa.

6. Fure o topo com o garfo o melhor possível e asse por 20 minutos ou até dourar a 180 graus.

7. Depois que o topo dourar, espalhe o recheio por cima e leve ao forno por mais 15-20 minutos ou até que o recheio fique dourado.


Receitas Montignac - Torta Quark (queijo) e laranjas

2 laranjas descascadas
3 ovos
250 gr. o queijo de vaca quark é substituído por Fagaras / mascarpone / philadelphia + uma colher de sopa de creme de leite
30g de semolina é substituída por farinha de lentilha / amêndoa em pó / farelo de aveia
2 colheres de sopa de frutose
raspa e essência de laranja, necessariamente

todos os ingredientes da massa são misturados e a côdea resultante é levada ao frio por aproximadamente 1 hora.
É esticado, colocado no formato de uma torta de 28cm, levantando uma borda.
Pique várias vezes com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15 minutos.

Uma das laranjas é cortada em pequenos pedaços (quadrados) e a outra é cortada em rodelas (redondas).

para o preenchimento separa ouale.
As claras batem forte.
As gemas são misturadas com queijo cottage, frutose, farinha de lentilha, essência de laranja e laranja em rodelas.
Em seguida, adicione as claras em neve.
Espalhe a composição sobre a massa.
Volte ao forno por 30 minutos. Após 20 minutos, coloque as fatias (as redondas) sobre a composição do quark e leve ao forno a torta até o fim. Acho que você pode colocar rodelas de laranja desde o início porque o recheio é bastante duro e não há risco de "engolir".
Deixe esfriar e polvilhe com frutose.

Como já escrevi acima, esta é a receita dada por eles mas montada por mim.

A torta de topo - daqui (torta de cebola) da Otilia porque já estou acostumada e sai sempre perfeito.

250 gr. farinha integral + farelo (em quantidades iguais)
125 gr. manteiga muito macia
4 colheres de sopa de água quente
frutose (cerca de 2 raças LG)
f. putina essência de laranja

Caso contrário, as operações são idênticas: misture tudo, espalhe na forma, deixe esfriar por 1 hora, retire, pique com um garfo em vários lugares, leve ao forno por 10 minutos e depois vire o recheio queijo e deixe no forno por aprox. 30 minutos
É muito bom.

Fiz ontem à noite, mas experimentei esta manhã, ao contrário do meu marido que comeu ontem à noite (como ficou frio). Não vou contar como ele cortou: bebê chorão: e quantos pedaços ele comeu. . . . .

Eu tirei esta foto ontem à noite:

Esta, esta manhã e é a minha porção, yummmi. . . . . .

Como a laranja já passou pela fase de preparação térmica e não está crua, a receita é monti.


Cheesecake e frutas

1. Para a massa, misture a farinha com o fermento, a manteiga ralada ou em cubos, o açúcar, o sal e o ovo numa tigela. Misture bem com uma colher, amasse rapidamente, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Para o recheio, misture o creme de leite com o açúcar e o açúcar baunilha em uma tigela. Em seguida, adicione as gemas, o coco, o pudim em pó e o queijo cottage amassado. Tudo se mistura muito bem.

3. À parte, bata as claras em uma tigela, despeje sobre a composição de queijo e incorpore delicadamente com uma colher.

4. Abra a massa em uma folha fina de 3-4 mm e coloque em uma forma untada. Despeje a mistura de queijo misturada com framboesas e leve ao forno bem aquecido. Asse em fogo médio por 60-70 minutos, até o amarelo dourado. Deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar.


Cheesecake e laranjas - Receitas

  • 4 claras de ovo
  • 5-6 colheres de sopa de açúcar
  • 100 g de farinha
  • 50 g de manteiga derretida
  • 2-3 colheres de sopa de sementes de papoula
  • uma pitada de sal
  • 4 gemas
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de amido
  • descascar metade da laranja
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 400g de queijo doce muito cremoso
  • 6 colheres de açúcar
  • 200ml fresco
  • 2 ovos inteiros
  • 2 laranjas
  • 2 colheres de sopa de amido
  • 6 colheres de açúcar
  • 50g de manteiga

A primeira vez que ele prepara Folha: bata as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar na chuva e mexa até obter uma espuma dura. Adicione a farinha, as sementes de papoula e a manteiga derretida e resfriada, depois misture lentamente com movimentos de cima para baixo até que todos os ingredientes combinem perfeitamente (porém, não mexa muito porque vai perder volume). Nivelar, depois leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Depois de decorrido o tempo, verifique a bancada com um palito e se sair limpa retire a bancada do forno e deixe arrefecer.

Depois de esfriar, corte a parte superior horizontalmente em dois pedaços e reserve até fazer os 2 cremes.

Coloque a primeira camada de top na bandeja, calda com o suco de uma laranja e coloque o cream cheese, nivelando bem. Deixe esfriar enquanto prepara o creme de laranja.

Prepare-se creme de laranja: bata 2 ovos junto com o açúcar, o amido, o suco e descasque as 2 laranjas. Ferva este creme um pouco até engrossar e reserve. Adicione a manteiga e misture bem até incorporar. Adicione o creme de laranja sobre a primeira bancada e a primeira camada de creme de leite já resfriado.

Cubra com o restante do creme e a segunda cobertura, depois calda com o suco da segunda laranja.

Após algumas horas de frio, o bolo é cortado e o chocolate é preparado para decoração. Corte o chocolate bem fininho, leve ao fogo as natas até ferver, coloque sobre o chocolate mexendo aos poucos. O resultado é um ganache brilhante que, ao ser resfriado, é borrifado sobre cada pedaço de bolo.
Saiu um bolo fresco e ainda com um sabor consistente e cremoso. Minha família ficou encantada e espero que você experimente também. Até a próxima receita doce, desejo-lhe tudo de bom, muita paz e sossego. Divirta-se!


Vídeo: pomarańcze (Janeiro 2022).