Receitas tradicionais

Pão grátis em restaurantes é um tesouro nacional

Pão grátis em restaurantes é um tesouro nacional

Devemos nos unir em defesa do pão de graça

Algumas pessoas anseiam mais pela cesta de pão do que pela entrada.

No início desta semana, um dos principais investidores da Olive Garden se manifestou contra a prática da rede de distribuir baguetes de graça ilimitados. Isso não faz sentido. Um dos principais objetivos dos restaurantes é oferecer hospitalidade, e permitir que qualquer pessoa que queira pão de graça tenha acesso ilimitado a ele é a própria definição de hospitalidade.

Como o New York Times ' Pete Wells observou em março: “... não muito tempo atrás, quando nos sentávamos em um restaurante, os garçons ... colocavam uma cesta de pãezinhos ou baguetes fatiadas na mesa. Não tínhamos que pedir ou pagar por isso. Pão simplesmente ... apareceu. ” Infelizmente, essa tradição está morrendo e precisa ser salva.

Os donos de restaurantes certamente têm razões lógicas para parar de colocar cestas de pão grátis em todas as mesas. Isso prejudica seus resultados financeiros, obviamente, especialmente se eles compram seu pão de uma padaria de qualidade. Também leva ao desperdício se a cesta permanecer intocada, e se o comensal faminto decidir devorá-la antes de sua refeição chegar, isso pode estragar seu apetite (e torná-los menos propensos a pedir sobremesa).

Mas nenhuma dessas razões é convincente o suficiente para nos fazer querer acabar com o pão de graça. Quando aparecemos em um restaurante morrendo de fome, a promessa de colocar um pouco de comida em nossa barriga poucos minutos depois de nos sentarmos, enquanto ainda examinamos o menu, é reconfortante. A cesta de pão também é um indicador da qualidade geral do restaurante e do que podemos esperar da refeição que está por vir. Pão velho cozido no microondas nos permite saber que não devemos esperar muito; mini baguetes quentes e frescas nos dizem que estamos em boas mãos.

Há uma solução fácil para essa crise: os restaurantes podem parar de colocar pão na mesa automaticamente e só dá-lo a quem quiser. Quando os servidores se apresentam e perguntam sobre a preferência de água da mesa, eles também podem perguntar se devem trazer um pouco de pão.

E quanto àqueles restaurantes que cobram apenas pelo pão? Bem, é melhor que seja um pão muito bom.


As pessoas estão obcecadas com Stanley Tucci fazendo um Negroni passo a passo, como deveriam ser

Em primeiro lugar, há algo que Stanley Tucci não possa fazer? Não responda, porque a resposta é claramente não. O homem tem talento, variedade, sabor e humor, tudo embrulhado em um pacote bonito e careca, e ele mostrou todas essas qualidades adoráveis ​​em seu tutorial passo a passo Negroni que tem pessoas (com razão) obcecadas.

O vídeo começa como qualquer vídeo deveria, com Stanley parado na frente de sua bancada enquanto um jazz suave toca ao fundo. Sua esposa, Felicity Blunt, está operando a câmera e pergunta: "O que você vai fazer para mim?" e sua voz, macia como manteiga (.) responde, "um Negroni".

Para quem não conhece, o Negroni é um coquetel italiano popular feito com gim. Stanley passa por cada etapa do processo, explicando que você precisa de uma boa quantidade de gelo em uma coqueteleira, uma dose dupla de gim (ou vodka, se gim não é sua praia), uma dose de vermute doce, uma dose de Campari , e o espremedor de uma rodela de laranja que vai deixar servir para enfeitar. É realmente um tutorial simples, mas algo sobre a voz de Stanley, o jazz suave nas costas e as instruções fáceis de seguir tornam esse meu tipo de ASMR.

As pessoas no Instagram pensavam o mesmo, com sua seção de comentários sendo inundada de elogios, sede e. algumas dicas para fazer coquetéis. "É por isso que você é um tesouro nacional", disse um usuário. "Um anjo. Proteja Stanley a todo custo", disse outro, o que é um humor.

Uma pessoa fez saliente, porém, que um Negroni adequado é sempre agitado, em vez de abalado. Stanley consegue um passe, talvez? E, finalmente, indiscutivelmente o melhor comentário de todos, foi alguém perguntando se ele pode fazer um tutorial de suco da selva a seguir, ao qual, é claro, não me oponho. Dê às pessoas o que elas querem, Sr. Tucci !!


Os 15 alimentos mais deliciosos do Epcot

Você vai querer ir para a Alemanha, o mais rápido possível.

Epcot é o parque Walt Disney World dos seus sonhos de adulto. Seu World Showcase é dedicado aos sites e picadas de 11 países ao redor do mundo, tornando-o a melhor maneira de evitar humanos minúsculos gritando e apenas encher o rosto. (Você pode até ficar um pouco tonto também.) Estas são as 15 comidas do parque que valem o seu dinheiro. Ou euros. Ou iene.

Com toda a comida incrível no Epcot, especialmente no World Showcase, pode ser difícil saber o que comer. Percorremos o Future World e além para escolher os melhores lanches, sanduíches, sobremesas e muito mais.

Devemos agradecer à Inglaterra por apresentar à América tesouros como Kit Harington, O escritório, e torta de banoffee e mdash uma combinação de bananas, creme e toffee. A versão de mini torta de Rose & amp Crown é feita com chocolate também.

Onde encontrar: Rose & amp Crown no Reino Unido

O Reino Unido tem tudo a ver com a #publife, e o Rose & amp Crown & mdash Epcot's assume a cena de bares distantes & mdash orgulha o aglomerado de países do outro lado do lago com seu Welsh Pub Burger, coberto com molho raro, bacon e alho-poró empanado com cerveja.

Onde encontrar: Rose & amp Crown no Reino Unido

As batatas fritas de homus da Spice Road Table nos deixaram "fritos". (Eles são realmente um cruzamento entre homus cremoso e falafel mastigável.) Esta é a maneira perfeita de eliminar o intermediário e os chips mdash e mdash e obter a ingestão máxima de homus.

Onde encontrar: Mesa Spice Road em Marrocos

O que acontece quando você coloca uma colher de sorvete doce entre dois pães de brioche salgados e os coloca em uma prensa de panini? Como disse Miley Cyrus, você obtém o melhor dos dois mundos. Só podemos supor que ela estava se referindo a isso.

Onde encontrar: L'Artisan des Glaces na França

Deixe isso para o pavilhão da França para se orgulhar da reserva de jantar mais chique do Epcot. O robalo negro de Monsieur Paul coberto com "escamas" de batata custará US $ 42, mas o molho de creme de alecrim é bom o suficiente para beber como uma sopa & mdash e vale a pena apenas pelo grama.

Onde encontrar: Monsieur Paul na França

O frango do General Tso é mais popular em restaurantes chineses americanos do que em outros países. No Nine Dragons, eles tornam o prato ainda mais não tradicional, enfiando-o em pãezinhos de bao cozidos no vapor.

Onde encontrar: Restaurante Nine Dragons na China

A América não é estranha aos mash-ups de comida, mas vamos parar um momento para saudar o gênio da Fife and Drum Tavern, que decidiu combinar raspadinhas de morango e framboesa azul com sorvete de baunilha soft-service. O nome é apropriado: The American Dream.

Onde encontrar: Fife and Drum Tavern em The American Adventure

Alguns dizem que o Monte Fuji é o vulcão mais pitoresco do Japão. E, para isso, dizemos que considere o seguinte: o vulcão roll do Tokyo Dining é uma pilha de rolinhos da Califórnia com sashimi de atum, salmão, yellowtail, masago e tempura crunch caindo pelas laterais. O vencedor é claro, não?

Onde encontrar: Tóquio jantar no Japão

Na Noruega, as crianças não encontram apenas chicletes pré-embalados e Oreos quebrados em suas lancheiras. Eles ganham pão da escola (ou skolebr & oslashd, que você pode encontrar no Kringla Bakeri og Café), um pão doce recheado com creme e coberto com coco ralado.

Onde encontrar: Kringla Bakeri og Cafe na Noruega

Um dos produtos de exportação mais famosos de Berlim é o caramelo Werther's Originals, e Karamell-K & uumlche é um santuário para o produto. Você vai sentir o gosto dele no s'more, que tem uma camada de caramelo entre o marshmallow e também é temperado com caramelo.

Onde encontrar: Karamell-K & uumlche na Alemanha

Nenhum país levará crédito pela pipoca de buffalo bleu cheese vendida no Epcot's Future World (tosse, 'Murica, tosse), mas os grãos de fogo vencem qualquer coisa que você encontrará nessas latas de Natal lamentáveis.

Onde encontrar: Estande de pipoca no Mundo Futuro

Nossos vizinhos do Norte têm a reputação de ser algumas das pessoas mais legais do mundo. Depois de experimentar a sopa de queijo cheddar no Le Cellier Steakhouse & mdash, é enriquecida com a cerveja Moosehead da New Brunswick e polvilhada com bacon defumado & mdash, podemos confirmar que eles também são alguns dos mais brilhantes.

Onde encontrar: Le Cellier Steakhouse no Canadá

O poutine do Canadá é um tesouro nacional e o Le Cellier Steakhouse serve duas versões. Opte pelo clássico exclusivo, com cheddar canadense, trufas e redução de vinho tinto. Você não vai se arrepender & mdash ou, desculpe.

Onde encontrar: Le Cellier Steakhouse no Canadá

As bolinhas de risoto frito, mussarela e ragu de carne da Via Napoli são sua chance de ser um pioneiro em um mundo de amantes de massas e fanáticos por pizza. Eles são chamados de arancini e mdash e estão prestes a se tornar sua nova comida favorita.

Onde encontrar: Via Napoli na Itália

Para todos que sempre quiseram enfiar um frasco no Starbucks e tomar um Frappuccino, este é para você: a margarita de café com mescal da La Cava del Tequila é exatamente isso.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

O nome deste molho à base de tomate desmente o seu sabor. Não há nem mesmo um toque picante aqui que alguém possa associar com "chili". Em vez disso, você obtém um molho agridoce que tem mais sabor do que o ketchup e mais pedaços. E quais são esses pedaços? De acordo com o rótulo, são cebolas desidratadas, então é exatamente isso que usaremos nesta fórmula. Certifique-se de obter o tipo que diz cebolas "picadas" secas, porque cebolas "picadas" secas são muito grandes. A receita é simples, pois basta combinar tudo em uma panela e cozinhe até ficar pronto. E se você descer até os Petiscos no final desta receita, mostrarei uma maneira super fácil de transformar esse clone picante em uma bela cópia carbono do Molho Coquetel de Frutos do Mar Heinz.

Fonte: Receitas secretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

($ 23,88 anualmente) *
Economize $ 12 em comparação ao mês

Inclui oito (8) receitas de 79 ¢ à sua escolha todos os meses!

Descrição do Menu: "1/4 libra de carne 100% pura em dois hambúrgueres com queijo americano, alface crocante e nosso molho especial em um pão de gergelim."

O pequeno restaurante de dez banquinhos de Bob Wian, Bob's Pantry, funcionou por pouco tempo em Glendale, Califórnia, antes de estabelecer uma sequência de clientes regulares - entre eles os membros da Orquestra Chuck Fosters. Em uma noite de fevereiro de 1937, a banda apareceu depois de um show, como costumava fazer para pedir uma rodada de hambúrgueres. Em um humor brincalhão, o baixista Stewie Strange sentou-se em um banquinho e disse: "Que tal algo diferente para variar, Bob?" Bob achou que seria engraçado entrar no jogo e servir a Stewie um hambúrguer que ele mal conseguia colocar na boca. Então Bob cortou um pão em três fatias, em vez das duas habituais, e empilhou dois hambúrgueres junto com alface, queijo e seu molho especial. Quando Stewie provou o enorme sanduíche e o amou, cada membro da banda quis o seu!

Poucos dias depois, um menino rechonchudo de seis anos chamado Richard Woodruff entrou na lanchonete e convenceu Bob a deixá-lo fazer biscates em troca de um ou dois hambúrgueres. Ele costumava usar um macacão folgado e tinha um apetite que o obrigou a usar o apelido carinhoso de "Fat Boy". Bob achou que era o nome perfeito para seu novo hambúrguer, exceto que o nome já estava sendo usado como marca registrada de outro produto. Portanto, o nome do novo hambúrguer, junto com a próspera cadeia de restaurantes de Bob, foi alterado para "Big Boy". O personagem Big Boy da empresa vem de um esboço de um guardanapo de cartunista do "menino gordo", o pequeno Richard Woodruff.

O hambúrguer Big Boy foi o primeiro dos hambúrgueres de dois andares. McDonald's Big Mac, o hambúrguer mais conhecido do mundo que surgiu mais de 30 anos depois, foi inspirado na criação original de Bob Wian. Veja se consegue colocar sua boca em volta disso.

Confira minhas outras receitas imitadoras do Big Boy aqui.

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

Em 1991, os figurões do Kentucky Fried Chicken decidiram melhorar a imagem da terceira maior rede de fast-food da América. À medida que uma sociedade mais preocupada com a saúde começou a afetar as vendas de frango frito, a empresa mudou seu nome para KFC e introduziu um alimento mais leve de frango sem pele.

Nos últimos quarenta anos, a KFC experimentou um crescimento extraordinário. Cinco anos após a primeira franquia do negócio, o Coronel Harland Sanders tinha 400 pontos de venda nos Estados Unidos e Canadá. Quatro anos depois, existiam mais de 600 franquias, incluindo uma na Inglaterra, o primeiro outlet no exterior. Em 1964, John Y. Brown, Jr., um jovem advogado de Louisville, e Jack Massey, um financista de Nashville, compraram o negócio do Coronel por US $ 2 milhões. Apenas sete anos depois, em 1971, a Heublein, Inc., comprou a KFC Corporation por US $ 275 milhões. Então, em 1986, por incríveis US $ 840 milhões, a PepsiCo acrescentou a KFC ao seu conglomerado, que agora inclui a Pizza Hut e a Taco Bell. Isso significa que a PepsiCo possui mais lojas de fast food do que qualquer outra empresa, incluindo o McDonald's.

Em cada restaurante KFC, os trabalhadores misturam leitelho real com uma mistura seca para criar a conhecida receita de biscoitos de leitelho KFC que se tornou um item de menu popular desde sua introdução em 1982. Combine esses biscoitos de leitelho com a receita de macarrão e queijo do KFC e o famoso KFC Receita original de frango e pule o drive-thru esta noite!

Descrição do Menu: "Pão Grelhado Coberto com Tomate Fresco Picado, Cebola Vermelha, Alho, Manjericão e Azeite de Oliva."

Em 1972, Oscar e Evelyn Overton se mudaram de Detroit para Los Angeles para construir uma padaria atacadista que venderia cheesecakes e outras sobremesas de alta qualidade para restaurantes locais. O negócio foi um sucesso estrondoso, mas alguns restaurantes recusaram os altos preços que a padaria cobrava por suas sobremesas. Então, em 1978, o filho do casal, David, decidiu abrir um restaurante próprio - o primeiro restaurante Cheesecake Factory - na elegante Beverly Hills. O restaurante foi um sucesso imediato e logo David iniciou uma expansão do conceito. Claro, o total atual de 20 restaurantes não parece muito, mas seu punhado de lojas rende à rede mais de US $ 100 milhões em negócios a cada ano. Isso é mais do que algumas redes com quatro vezes o número de pontos de venda.

A bruschetta é um dos petiscos mais vendidos da rede de restaurantes. Bruschetta é pão torrado com sabor de alho e azeite de oliva, grelhado até ficar crocante e, em seguida, disposto em torno de uma pilha de salada de tomate e manjericão em vinagrete. Esta salada é colocada na bruschetta e, em seguida, você abre bem. Esta versão faz cinco fatias exatamente como o prato servido no restaurante, mas a receita pode ser facilmente duplicada.

Por muitos anos, o monótono Mr. Peanut tem sido o arremessador maluco da Planters. O personagem foi criado em 1916 por um estudante da Virgínia, Anthony Gentile, que ganhou US $ 5 em um concurso por desenhar uma "pequena pessoa amendoim". Mais tarde, um artista comercial acrescentou a cartola, a bengala e o monóculo para tornar o Sr. Peanut a socialite enfadonha que é hoje. Mas o personagem nem sempre esteve no centro das atenções. O publicitário da Planters, Bill McDonough, diz: "Embora o Sr. Peanut sempre tenha sido identificado com a marca, ao longo dos anos ele foi discado para cima ou para baixo em graus diferentes." Em 1999, a empresa ampliou a linha da leguminosa educada e adequada para capitalizar a nostalgia dos mais velhos e o desejo dos jovens compradores por chique retrô.

Embora pensemos nos Planters como a "empresa de castanhas", você não encontrará uma única castanha, com ou sem monóculo, na versão sem gordura do popular Fiddle Faddle Planters. Tudo que você precisa para preparar este clone é uma boa pipoca de micro-ondas com baixo teor de gordura e alguns outros ingredientes comuns. Esta receita requer o seu micro-ondas para ajudar a revestir a pipoca com uma camada fina e crocante da saborosa mistura de doces. Mesmo que haja uma pequena quantidade de gordura na receita, ainda resulta em menos de 1 grama de gordura por porção, então o produto final pode ser chamado de "sem gordura".

Fatos Nutricionais
Tamanho da porção - 1 xícara
Porções totais - 12
Calorias por porção – 114
Gordura por porção - 0g

Fonte: Receitas ultra-secretas com baixo teor de gordura por Todd Wilbur.

Descrição do Menu: "Levemente polvilhado, frito em um molho Szechwan doce."

O delicioso molho secreto doce e picante é o que torna este prato uma das escolhas principais de P. F. Chang. Assim que o molho estiver pronto, tudo o que você precisa fazer é refogar o frango e misturá-lo. Você vai querer cozinhar um pouco de arroz branco ou integral, como no restaurante. Se você não conseguir encontrar molho de pimenta puro para esta receita, o molho de pimenta mais comum com alho também funcionará.

Verifique meu outro P.F. Receitas do clone de Chang aqui.

Este fácil clone de muffin é modelado a partir do produto com baixo teor de gordura encontrado na seção de freezer do seu mercado, de uma das primeiras marcas a tornar os alimentos com baixo teor de gordura modernos e saborosos. Os muffins são famosos por seu alto teor de gordura, mas nesta receita a banana amassada adiciona sabor e umidade aos muffins para substituir a gordura. Agora você pode satisfazer um desejo por muffin sem se preocupar com gramas de gordura.

Fonte: Receitas secretas desbloqueadas por Todd Wilbur.

Alguns anos atrás, a Taco Bell e a Kraft Foods se uniram para produzir uma linha de produtos - tudo de kits de taco a molhos e misturas de temperos - todos estampados com o logotipo familiar da Taco Bell e disponíveis em supermercados de todo o país. A ideia foi vencedora, e agora a linha de produtos Taco Bell está entre as mais vendidas da Kraft. O clone dessa mistura, feito com uma combinação de especiarias comuns e amido de milho, pode ser mantido indefinidamente até que os neurônios do cérebro que desejam comer fajita comecem a disparar. Quando estiver pronto para cozinhar, você precisará de um pouco de frango, pimentão e cebola e, em seguida, siga as mesmas instruções de preparação que encontra na embalagem da coisa real.

Complete suas fajitas com um dos famosos molhos da Taco Bell das minhas receitas aqui.

Descrição do Menu: "Lombo de peito de frango refogado com pimentão, alho assado e cebola em molho de creme de alho sobre cabelo de anjo."

Este prato é um grande favorito dos frequentadores regulares do Olive Garden. Os lombos de frango são levemente empanados e refogados junto com pimentões coloridos e cebola roxa picada. Massa de cabelo de anjo é jogada na panela junto com uma boa dose de molho de scampi fresco. O molho é realmente a estrela, então você pode pensar em dobrar a receita. Se estiver cozinhando para dois, você pode preparar este prato para a mesa em uma frigideira grande, guardando os ingredientes restantes para outra refeição. Se você estiver fazendo as quatro porções de uma vez, precisará de duas frigideiras. Se você não conseguir encontrar lombinhos de frango frescos (a parte macia do peito de frango), geralmente encontrará sacos deles na seção do freezer.

Encontre mais receitas deliciosas para os pratos mais famosos do Olive Garden aqui.

O sul da Califórnia - o berço dos hambúrgueres famosos do McDonalds, Carls Jr. e In-n-Out Burger - é o lar de outra próspera rede de hambúrgueres que abriu sua primeira loja em 1952. Lovie Yancey inventou o nome perfeito para 1/3 libra hambúrgueres que ela vendia em sua lanchonete em Los Angeles: Fatburger. Agora com mais de 41 unidades na Califórnia, Nevada e se mudando para Washington e Arizona, Fatburger se tornou o favorito dos críticos de comida, ganhando honras de "melhor hambúrguer da cidade" com regularidade. O segredo é o sal temperado usado na empada de boi. E não há ketchup na versão regular, apenas maionese, mostarda e tempero. Substitua a carne moída por peru moído e você acaba de clonar o popular Turkeyburger de Fatburger.

Em um dia quente de verão em 1946, Dave Barham teve a inspiração de mergulhar um cachorro-quente na massa de pão de milho de sua mãe e fritar até dourar. Dave logo encontrou um local pitoresco em Santa Monica, Califórnia, perto da praia, para vender sua nova criação com mostarda à parte e um copo alto de limonada bem gelada. Certifique-se de encontrar cachorros-quentes de peru mais curtos, e não "do comprimento do coque". Nesse caso, o tamanho importa. Pegue alguns dos pauzinhos de madeira descartáveis ​​de um restaurante chinês ou japonês local na próxima vez que estiver lá e comece a mergulhar.

Atualização 03/05/17: Se seus cachorros-quentes estiverem dourando muito rápido, diminua a temperatura do óleo para 350 graus. E, em vez de usar pauzinhos, palitos de espetos redondos e grossos encontrados em lojas de utensílios domésticos e online funcionarão muito melhor.

Todo o processo de preparação desta sopa que Islands serve em "tigelas sem fundo" leva até 3 horas, mas não se deixe desencorajar. A maior parte desse tempo é gasta esperando o frango assar (até 90 minutos - embora você possa economizar tempo usando um frango pré-cozido, veja Petiscos) e deixando a sopa ferver (1 hora). O trabalho real envolvido é mínimo - a maior parte do tempo é gasto cortando os ingredientes vegetais. Esta receita produz uma sopa com um sabor e uma textura incríveis, já que você fará caldo de galinha fresco com a carcaça do frango assado. Quanto à guarnição de tiras de tortilha frita que cobre a sopa, você pode ir do jeito mais difícil ou mais fácil nessa etapa. A maneira mais difícil faz a melhor receita de sopa de tortilla Islands e não é realmente tão difícil: simplesmente fatie as tortilhas de milho em tiras, frite as tiras bem rápido e, em seguida, misture as tiras fritas com uma mistura de temperos personalizada. A maneira mais fácil é pegar um saco do novo Doritos com sabor de habanero, que por acaso é semelhante em sabor às tiras usadas no restaurante. Simplesmente esmigalhe alguns desses chips por cima de sua tigela de sopa e mergulhe.

Existem alguns molhos para salada engarrafados decentes por aí, mas não há nada na prateleira que se compare em sabor a esta versão caseira do molho de salada da casa do Bonefish Grill. Além disso, é muito mais barato fazer seu próprio vinagrete do zero. E veja os passos fáceis: misture tudo em uma tigela, leve ao microondas por 1 minuto, bata para emulsificar e depois leve à geladeira. Se você adora salada, este é o clone para você.

Você também pode gostar das minhas receitas de camarão Bang Bang do Bonefish.

No restaurante são confeccionados com tortilhas de pimenta vermelha. Como podem ser difíceis de encontrar, especialmente em versões sem gordura, usaremos tortilhas sem gordura de farinha simples. Exceto pela cor, você dificilmente pode dizer a diferença. Você vai querer preparar vários elementos desta receita com antecedência. O molho e a salada de repolho ficam melhores quando feitos no dia anterior, e o frango terá que marinar por cerca de uma hora antes de ser grelhado.

Fatos Nutricionais
Tamanho da porção - 1 envoltório
Porções totais - 4
Calorias por porção – 515 (Original – 644)
Gordura por porção - 5g (Original - 15g)

É uma tradição de Iowa desde 1926 e hoje esse sanduíche tem um grande culto de seguidores. É semelhante a um hambúrguer tradicional, mas a carne moída não é formada em um hambúrguer. Em vez disso, a carne levemente temperada fica descomprimida em um pão branco, temperada com mostarda, cebola picada e picles de endro. Como a carne é solta, o sanduíche sempre é servido com uma colher para colher a carne moída que inevitavelmente cairá.

Quando esta receita clone de Maid-Rite foi postada originalmente em nosso site há vários anos, ela gerou mais e-mails do que qualquer receita na história do site. Numerosos moradores do Meio-Oeste estavam prontos para insistir que o clone estava longe de ser preciso sem a inclusão de alguns ingredientes bizarros, o mais comum dos quais era a Coca-Cola. Uma carta afirma: "Você evidentemente nunca fez um Maid-Rite. O segredo do Maid-Rite é o xarope de coca. Sem ele, você não pode chegar perto do sabor." Outro e-mail diz: "Tendo vivido no meio-oeste toda a minha vida e conhecendo não apenas os donos de um restaurante Maid-Rite, mas também muitas pessoas que trabalhavam lá, posso dizer que uma das coisas que você deixou de fora de sua a receita é Coca-Cola. Não muito, apenas o suficiente para manter a carne úmida. "

Por outro lado, recebi comentários como este de um fã de Iowa que morava perto da franquia Maid-Rite original de Don Taylor: "O segredo do melhor Maid-Rite é a carne inteira. Don tinha um açougue em seu porão, onde ele cortou e moeu toda a carne. Algumas pessoas ainda juram que acrescentaram tempero, mas isso não é verdade. Nem mesmo pimenta. "

De volta ao meu laboratório, por mais que examinei a carne do produto original - que foi enviado para mim em gelo seco diretamente da loja original de Don Taylor em Marshalltown, Iowa - não consegui detectar a Coca-Cola. Não há doçura nenhuma na carne, embora os próprios pães pareçam conter um pouco de açúcar. Quando os pães são mastigados com a carne, o sanduíche tem um sabor levemente adocicado. Finalmente decidi que o xarope de Coca-Cola não faz parte da receita. Se for adicionado à carne nas lojas do Maid-Rite, é uma quantidade insignificante que não tem nenhum efeito perceptível no sabor.

Além disso, a textura é importante, portanto, adicionar bastante líquido à carne fervendo é crucial. Esta receita de clone requer 1 xícara de água além de 1/4 xícara de caldo de carne. Ao cozinhar a carne moída neste líquido por algumas horas, a carne amaciará e ficará impregnada de um pouco de sabor, exatamente como a carne real.

Quando o líquido acabar, coloque a carne moída em uma medida de 1/2 xícara, despeje-a no fundo de um pão de hambúrguer simples e adicione mostarda, cebola e picles à sua escolha. Adicionar ketchup é com você, embora não seja um ingrediente encontrado nas lojas Maid-Rite. Muitos dizem que nos primeiros dias os "vagabundos" passavam o ketchup e o misturavam com água para fazer sopa de tomate. O ketchup grátis foi banido dos restaurantes naquela época, e o costume está em vigor desde então.

Pense em todos os famosos sanduíches que você pode fazer em casa. Eu hackeei o Popeye's Chicken Sandwich, o McDonald's Big Mac, o Chick-Fil-A Chicken Sandwich e muitos mais. Veja se dupliquei seu favorito aqui.

Descrição do Menu: "Fatias de peito de peru com bacon, tomate, alface, maionese, empilhadas sobre pão torrado. Servido com salada de repolho."

Quando Bob Wian inventou o primeiro hambúrguer de dois andares Big Boy em 1937, seu restaurante foi às alturas. Logo vários imitadores chegaram ao mercado com seus próprios hambúrgueres gigantes: Bun Boy, Brawney Boy, Super Boy, Yumi Boy, Country Boy, Husky Boy, Hi-Boy, Beefy Boy, Lucky Boy e muitos outros "meninos" em todo o país louco por hambúrguer.

Em 1985, as estátuas do Big Boy haviam se tornado uma visão comum em frente a centenas de restaurantes de Bob em todo o país. Este também foi o ano em que a Marriott Corporation, que comprou o Bob's da aposentadoria de Bob Wian em 1967, criou uma votação nacional para decidir se o personagem Big Boy ficaria ou iria embora. Milhares de eleitores optaram por manter o pequeno tike atarracado, mas seus dias estavam contados. Em 1992, a Marriott decidiu vender todos os Bob's Big Boys para um grupo de investimentos. Esses Big Boys da costa oeste foram mais tarde convertidos nos restaurantes Coco's ou Carrows, e lá o Big Boy se despediu. Os Elias Brothers, um franqueador da área de Michigan por muitos anos, comprou o nome Big Boy da Marriott em 1987 e hoje é o único franqueador Big Boy em todo o mundo.

O Club Sandwich é um dos sanduíches exclusivos de Big Boy e continua sendo um dos itens mais populares do menu desde que foi lançado em meados dos anos 70.


100 receitas de restaurantes famosos que você pode replicar em casa

Comer fora está se tornando um fenômeno cada vez mais popular. Como o fast food leva apenas alguns minutos em um dia e custa alguns dólares, pode ser conveniente. Da mesma forma, os restaurantes finos também estão em alta e podem prejudicar consideravelmente sua carteira. Mas, a menos que você fosse um chef de cozinha com um apurado senso de paladar, essas receitas se perderam para você.

Até que a Internet apareceu e deu a possibilidade de reproduzir receitas e publicá-las para o mundo ver. Para isso, reunimos 100 receitas de restaurantes famosas que você pode recriar em casa. Quer pretenda reduzir as caixas de pizza para recriar obras-primas comestíveis virtuais, há algo para todos.

Receitas famosas de aperitivos que você pode replicar em casa

Comece a sua refeição da maneira famosa com a ajuda destas receitas.

    1. Molho de Espinafre Alcachofra de Houston : Uma das receitas mais famosas de molho de alcachofra, você não precisa mais sair para comer. Você pode até submergir alguns ingredientes congelados.

2. Mistura para imersão de pão de Carrabba : Este pratinho de ervas e especiarias saúda todos os que se sentam à mesa deste restaurante. Veja como fazer clicando aqui.

3. P.F. Bandolete de alface Chang : Embora este restaurante ofereça sua comida na seção de congelados de muitas mercearias, você pode fazer melhor clicando aqui. Ele lhe dará a receita de seus famosos wraps de alface com frango.

4. Rolinhos de Abacate : Você pode obtê-los em praticamente qualquer restaurante. No entanto, você pode obter a receita na Cheesecake Factory aqui.

5. Bloomin ’Onion : Você não precisa mais ir ao restaurante Outback para comprar este aperitivo de cebola frita. O link de receita mostra como fazê-lo, incluindo instruções específicas sobre como fatiar a cebola.

6. Picadas de brócolis de Bennigan : Pegue suas verduras enquanto faz os petiscos com a ajuda desta famosa receita. Dicas para o brócolis e molho para imersão são compartilhadas.

7. TGI Friday’s Nine Layer Dip : Este é um molho de feijão levado a um novo nível com feijão frito, bacon, queijo, tempero para taco, tomate, cebolinha e muito mais. É fácil de montar e tem todos os melhores ingredientes que a comida mexicana tem a oferecer.

Receitas famosas de restaurantes de sopa que você pode replicar em casa

Em vez de uma xícara ou tigela, faça uma panela inteira com a sopa favorita do seu restaurante com uma espiada abaixo.

    9. Olive Garden Zuppa Toscana : Esta sopa de salsicha com batata é uma escolha popular no restaurante italiano. O blogueiro até adicionou alguns de seus toques para melhorá-lo.

10. Pasta e Fagioli : Se esta é a sua sopa favorita do Olive Garden, você está com sorte. Os especialistas da CD Kitchen copiaram esta receita e mostram como fazer incríveis nove litros.

11. P.F. Sopa Wonton de Chang : Todas as sopas wonton não são criadas da mesma forma, conforme mostrado nesta receita famosa. Muitos ingredientes e algum tempo de preparação são necessários.

12. Gordon Ramsay Sopa de Abóbora Butternut Levemente Temperada : Se você não puder ir a um dos restaurantes finos de Gordon em todo o mundo, não se preocupe. Você pode obter sua famosa receita para esta sopa aqui.

13. Canja de Galinha com Molho de Ovo e Limão : Veja por que esta famosa sopa recebeu uma avaliação cinco estrelas dos especialistas da Food Network. Dica rápida: foi feito pelo experiente chef Cat Cora.

14. Sopa de Batata Assada Bennigan : Coloque uma batata assada em uma tigela com a ajuda desta famosa receita. Batatas, manteiga, cebola, alho e um pouco mais são tudo de que você precisa.

Receitas famosas de saladas que você pode replicar em casa

Molhos, vegetais e muito mais são apresentados nessas receitas de restaurantes famosos.

    16. Molho de Salada Olive Garden : Sua versão de molho italiano é tão popular que eles literalmente tiveram que engarrafá-la e vendê-la. Agora você pode aprender como replicá-lo em casa aqui.

17. Molho de mostarda com mel de Bennigan : Ideal não só para saladas, mas também como molho para batatas fritas e muito mais. Uma receita simples e alguns minutos são tudo o que é necessário.

18. Salada Oriental de Frango Grelhado Applebee's : Uma das receitas mais solicitadas no Copy Kat, o macarrão de arroz, a amêndoa e o molho oriental destacam-se. Claro, a receita do molho também está incluída.

19. Molho Caesar Red Lobster : Aprenda a fazer este molho básico para qualquer salada, como entrada ou entrada. As variações incluem o grego e o cremoso César.

20. Salada Luau Cheesecake Factory : Tenha esta receita de estilo havaiano em sua própria casa visitando aqui. Alguns dos itens podem ser comprados em lojas de alimentos orientais.

21. Salada de batata vermelha, branca e azul : Sweet Tomatoes é um restaurante que se orgulha da sua salada. Veja como fazer uma de suas escolhas mais populares aqui.

22. Salada Picada com Palmito : Esta receita é um deleite raro direto dos chefs especialistas da Morton’s Steakhouse. Dicas de culinária e muito mais são compartilhadas neste artigo da CBS.

23. Salada de Frutas Africanas : O chef especialista Cat Cora retorna neste desafio para o Good Morning America. O melhor de tudo é que é fácil e rápido de preparar.

Receitas de restaurantes de frango famosas que você pode replicar em casa

Pássaro é a palavra nas receitas de restaurante abaixo.

    25. KFC : Diz-se que a receita do Kentucky Fried Chicken é um segredo bem guardado. No entanto, você pode fazer um frango surpreendentemente semelhante sem o balde parando aqui. Existem também muitas outras receitas KFC no site.

26. McChicken : Pode estar no Menu Dollar, mas fazer alguns desses sanduíches de frango pode ser mais barato e saudável se fizer em casa. No entanto, é necessária uma fritadeira.

27. Olive Garden Frango Parmesão : Um favorito italiano, veja como este famoso restaurante o prepara. HubPages mostra como.

28. Buca di Beppo Frango Marsala : Recrie um dos pratos mais famosos do restaurante aqui. Eles até dão algumas recomendações sobre uma troca de vinho Marsala.

29. Bennigan’s Buffalo Chicken Sandwich : Faça esta famosa receita de sanduíche de frango em sua casa com a ajuda de Cooking Cache. Novamente, uma fritadeira de gordura profunda é necessária.

30. P.F. Frango Picante de Chang : Aprenda a fazer este popular frango ao estilo asiático aqui. É necessário um wok.

31. Cheesecake Factory Fettuccini com Frango e Tomate Seco ao Sol : Frango à italiana é o foco desta receita. Como cozinhar o frango, os vegetais e o macarrão são compartilhados.

32. TGI Friday's Sizzling Chicken and Cheese : Faça uma impressionante frigideira de frango e queijo derretido aqui. Também existe uma receita para a marinada.

33. Chipotle’s Chicken Fajitas : Mesmo que você nunca tenha ido a este restaurante, você ainda pode descobrir o segredo por trás de suas fajitas. É uma marinada grelhada ancho e a receita pode ser consultada aqui.

Receitas famosas de restaurantes de frutos do mar que você pode replicar em casa

Camarão, salmão e outras formas de frutos do mar são os principais ingredientes dessas receitas que você pode fazer em casa.

    35. Morton’s Steakhouse Camarão Alexander : Faça esta receita de camarão à sua vontade com a ajuda desta receita. O camarão é empanado e cozido na manteiga, chalota, alho e muito mais.

36. camarão de coco : Se você pensou que o Outback só fazia bifes, pense novamente. Esta receita de camarão é uma escolha popular e pode ser encontrada aqui.

37. Macaroni Grill Chardonnay Camarão : Você também pode fazer esta receita em apenas quatro etapas fáceis. Red Rock Sunrise mostra como.

38. Camarão camarão lagosta vermelha : Quem diria que um prato tão popular poderia ser tão fácil de fazer? Quatro ingredientes e sete minutos de tempo de cozimento são tudo o que você precisa.

39. Caranguejo Lagosta Vermelha Alfredo : Os melhores frutos do mar e massas combinam nesta famosa receita de restaurante. Uma mão rápida também é necessária.

40. Bennigan’s Ale House Camarão e Macarrão : Semelhante à anterior, esta receita é feita com macarrão de camarão e penne. Em apenas 30 minutos, você pode provar este prato em sua própria casa.

41. P.F. Camarão Chang’s Lemon Pepper : Quase todo mundo tem uma receita de pimenta-limão, mas poucos têm uma tão popular como P.F. De Chang's. Esta receita mostra como fazer o camarão e o molho.

42. Camarão Bubba Gump : Este prato ficou famoso no filme “Forrest Gump. & # 8221. No entanto, há na verdade um restaurante com o mesmo nome e você pode encontrar a receita de camarão aqui.

43. Macaroni Grill de Salmão com Espinafre Orzo : Because both salmon and spinach are good for you, why not make this famous recipe? It only takes ten minutes.

Famous Beef Restaurant Recipes You Can Replicate at Home

Red meat takes center stage in these famous restaurant recipes.

    45. Wendy’s Chili : One of the few drive-thrus to offer chili, it has become a national favorite. This chef speculates in adding less chili powder and adding more tomato juice.

46. Bennigan’s Meatloaf : Just like mom used to take you to get. A little ground beef, veggies, sauce, and more combine in this famous restaurant recipe.

47. Applebee’s Bourbon Street Steak : You don’t have to go to Louisiana or your local Applebee’s to replicate this famous recipe at home. Only five ingredients are needed.

48. Chili’s Babyback Ribs : Not just a song, there are actually babyback ribs at Chili’s. Now, they can be at your house with the help of a reporter at ABC.

49. P.F. Chang’s Mongolian Beef : Stay out of Southern Asia and this famous restaurant and make this dish at home. Only ten ingredients are needed.

50. Velvet Turtle Pepper Steak : You don’t have to visit this restaurant to get the recipe for their pepper steak. All you need is strip steak, butter, red wine, and others.

51. Chili’s Steak Marinade and Fajitas : Learn how to make both fajitas and an award winning marinade here. Use both to combine into the same dish served at the restaurant.

52. Veal Scaloppini : The chefs at the Olive Garden share this recipe online with all who want it. You can even adjust the recipe for how many you want to feed.

53. Outback Marinade : Ever wonder what makes this steakhouse’s steaks taste so good? Then click here to get the recipe for their marinade.

54. Hell’s Kitchen Beef Wellington : If like Chef Ramsay, you need “a Wellington urgently!”this is the recipe for you. Yum Sugar not only gives the recipe, but associated videos as well.

Famous Pizza Restaurant Recipes You Can Replicate at Home

It’s not delivery, it’s homemade. See how to make famous pizza recipes in your own home below.

    56. Domino’s Cheesy Bread : Beat the delivery guy with the help of this famous appetizer. This site also includes the Nutrition Facts.

57. TGI Friday’s Pizza : In only four steps, you can have this restaurant grade pizza in your home. Recipe World has more.

58. Olive Garden Pizza : Choose from Pizza Rustica or Summer Pizza on the Olive Garden’s official site. There is also an instructional video to help.

59. Applebee’s Pizza Sticks : Whether a meal or appetizer, these pizza sticks are no longer found only at Applebee’s. They are topped with herbs and melted cheese, Italian sausage, and pepperoni.

60. Pizza Hut Original Pan Pizza : Although the delivery guy can probably get their first, there is still a satisfaction from making your own pizza. One to two hours is required.

61. Papa John’s Pizza Dough : Jicker is a blogger constantly on the lookout for great recipes. Here, he shares how to make this popular pizza dough.

62. Papa John’s Pizza Sauce : Now that you have the dough, learn how to make this sauce. Oddly enough, canned tomato puree is used.

63. Original BBQ Pizza : This is a popular choice at famous restaurant California Pizza Kitchen. Two hours can get you a pizza big enough for four.

Famous Burger Restaurant Recipes You Can Replicate at Home

An American favorite, these recipes are no longer found in famous restaurants.

    65. Jack in the Box Mini Sirloin Burgers : These burgers are simple and easy to make for any time of day. They are made with ground sirloin, American cheese, a tangy pickle, sweet ketchup, and grilled onions.

66. In and Out Burger : With many claiming it to be the best of the fast food burgers, see for yourself here. Thousand island dressing and loads of cheese set it apart.

67. Whopper : Your home can actually be the home of the Whopper instead of Burger King. Close Clone tells you more.

68. Big Mac : Tackle your next “Mac Attack”at home by stopping here. Ingredients for both the burger and secret sauce are shared.

69. Quarter Pounder : The Big Mac isn’t the only burger made famous by McDonald’s. The Quarter Pounder, or “Royale with Cheese,”is also shared here.

70. Jumbo Jack : With the help of this recipe, the only way you’ll see the Jack Clown is on the television. Learn to make your very own Jumbo Jack with a visit here.

71. The Original : While Wendy’s has loads of burgers to choose from, why not recreate the original? They even take the time to share the exact condiments.

72. Chicken Sandwich : Learn how to make this chicken burger from the popular chain Chic-Fil-A here. Best of all, a true fan of the chain shares the recipe.

Famous Restaurant Drink Recipes You Can Replicate at Home

Pair your famous recipe with a famous drink with a visit below.

    74. Wendy’s Frosty : Not quite a milkshake, not quite like anything else, the drive thru is no longer the only place you can find a Frosty. Best of all, it is made with three simple ingredients.

75. Caramel Macchiato : This is one of the most popular coffees at the most popular chain in the world. Save yourself hundreds of dollars a year by making it yourself.

76. Frappuccino : Take the whole “make your own Frappuccino”campaign from Starbucks to a whole other level by clicking here. How and what to make it with are included.

77. Italian Cream Soda : This is a favorite from the chefs at Olive Garden. Soda, syrup, half and half, and whipped cream are needed.

78. Fatburger Banana Shake : Diners at Fatburger can shell out big bucks for this famous drink. Cut the price by making it yourself with this recipe.

79. Red Robin Freckled Lemonade : This tangy drink is made with only three ingredients. They can all be purchased at a grocery store and easily combined.

80. Sicilian Splash : Make this non-alcoholic treat just like they serve at the Olive Garden. Special syrup is required.

81. Texas Cyclone Margarita : Pappasito’s Cantina is famous in Texas. One of the reasons is their margaritas, and a recipe can be found here.

Famous Restaurant Side Dish Recipes You Can Replicate at Home

Because restaurants don’t just serve an entrée, neither should you.

    83. Cheddar Bay Biscuits : These are a must have for anyone eating at Red Lobster. Make a basket of your own in this popular recipe.

84. Fried Mac and Cheese : If you have had this dish at TGI Friday’s, chances are you want it again. Make it yourself with the help of Food.com.

85. Risotto Milanese : This risotto is the same as made by the Olive Garden. You can also adjust by how many you intend to serve.

86. Fettuccini Alfredo : However, if you have been to the Olive Garden, chances are this was the side. Learn how to make it in your own kitchen by stopping here.

87. Crab Au Gratin : Mix seafood in with your sides in this dish from Red Lobster. It uses crackers, milk, sherry, and more.

88. P.F. Chang’s Garlic Noodles : Make professional grade noodles in your own home with a visit here. Also used as an entrée.

89. KFC Biscuits : Whether for breakfast, lunch, or dinner, you can bet this side dish will be popular. Six simple ingredients combine to make them.

90. Popeye’s Red Beans : Get Louisiana style beans really fast by making them at home. Ham hocks and lard are key ingredients.

Famous Dessert Restaurant Recipes You Can Replicate at Home

You may skip the dessert tray at the restaurant, but the best part of your meal can still be brought to your own kitchen.

    92. Fábrica de cheesecake : This restaurant is dedicated to the art of the cheesecake. Todd Wilbur from ABC helps bring you the secret behind this decadent dessert.

93. Olive Garden Tiramisu : Made with lady fingers, you can use your own fingers to make this famous restaurant recipe. A cake big enough for six is shown how to be made.

94. Wendy’s Apple Dumplings Recipe : Stay out of the drive thru and make this tasty dessert yourself. The syrup recipe is also found here.

95. TGI Friday’s Mocha Mud Pie : You don’t have to be a chocolate lover to enjoy this dessert, but it doesn’t hurt. Butter, eggs, sugar, and more are also in it.

96. Easy Cheesecake : Although “easy”and “cheesecake”aren’t words commonly used together, they are here. This link shows how to make a Red Lobster style dessert.

97. Oreo Cheesecake : Although the Cheesecake Factory has made an appearance already, it is worth mentioning again that their desserts are fantastic. Combine them with Oreo cookies in this recipe.

98. McDonald’s Apple Pie : Make your own pie from a tin instead of a cardboard sleeve here. Frying is required.

99. Sorvete de Cheesecake : Baskin Robbins has loads of flavors but you can make at least one in your own home here. Eight to ten servings should last a while.

In addition to saving money and seeing firsthand what goes into your food, there are many other reasons to grab a few or all of the above 100 famous restaurant recipes you can replicate at home. The satisfaction of making a meal yourself or time spent with your family are among the best.


Little House on the Prairie Cooking

Laura Ingalls Wilder’s Casinha series is a national treasure, beloved by generations. But what I love most is the peek it provides into the planting, harvesting, hunting, and preparing of the foods that America’s settler families ate in the late 1800s. There are lavish descriptions of Ma using grated carrots to dye winter cream yellow, and Laura’s husband, Almanzo, devouring birds’ nest pudding (a baked apple dessert). Accounts of eating Christmas sweet potatoes baked in ashes and jackrabbit stewed with white flour dumplings are testaments to pioneer resilience and pleasure—and they help inspire my own best scratch cooking.

Check out some of our favorite food scenes from the Little House on the Prairie television series:

MAIS PARA LER

The SAVEUR Cookbook Club

Each month, our Cookbook Club digs deep into a cookbook and shares our progress online.


The Lomito Steak Sandwich: a National Treasure

Ahh, the lomito sandwich. In Turkey they have a kebab in England, well, they have the kebab too in the US it’s a burger. In Argentina, it’s the lomito. It’s the fast food to go, it soaks up the alcohol, it’s a lunchtime comfort food and it’s a classic.

It is, at its core, a steak sandwich – but a steak sandwich in the extreme. Even the basic ones will have a slab of thin slab of lomo steak, tomato, lettuce, onion, chimichurri (a spicy sauce), mayonnaise and a fried egg. Yep, a fried egg. Oh, and some ham. Ham and melted cheese. And two pieces of bread.

By this time, you’ll have lost the will to even attempt to hold all the ingredients in, despite the light toasting it receives. If the contents aren’t dripping off your elbow within 30 seconds, you’ve been duped by an inferior product. Here is a video of one being made, featuring a suitably apt cumbia soundtrack – if the place you buy it from isn’t blasting cumbia, its officially not authentic.

The beauty of the sandwich is that it’s always open to innovation. Occasionally, you may find one revolutionary (traditionalists will want to look away now) who has put some pork in it instead of the steak – a favourite in neighbouring Chile. Once, I even saw an aubergine slice, but I’d rather not talk about it.

The lomito is not for the faint hearted. But for a population that were given beef ribs when they were teething and have spent the rest of their lives eating meat (at least once a day), it’s no problem. The Argentine people seem to have a metabolism designed for lomito. Indeed, to them, it’s just a snack. But it’s also a comfort food and, in some cases, a passion – there’s even a Facebook page dedicated to this culinary masterpiece.

The lomito is the king of the fast food snacks. It sits above the choripán (spicy hot dog) and morcipán (a black pudding sausage in a bun) both in price and stature. It says “Friday” it says, “what the hell, life is good, I’m having a lomito”.

But where to get these epicurean delights? This, like the kebab, is seemingly inversely related in quality to the salubriousness of the establishment selling the item. Sure, some upmarket restaurants have tried to make it posh – you’ll probably find it’s been deconstructed and served with a ‘foam of mayonnaise’. The best places to get a lomito are in the carts dotted around Buenos Aires, and there is one place in particular to which almost every porteño will direct you when you ask for the best lomito (just try it!): the Costanera Sur.


Someone enjoying a ‘lomito completo’. Looks hearty… – Photograph by Oskari Kettunen

The Costanera Sur is a wide esplanade between Puerto Madero and the Reserva Ecológica Costanera Sur. It’s often busy, and on weekend afternoons and warm days it’s packed with joggers, rollerbladers, sunbathers and, very often, cumbia bands from the shanty towns busking for a few pesos. Everyone is drinking mate. It’s also peppered with lomito vans called carritos (little carts). It’s what you do – have a walk, eat a lomito, drink a beer.

The other place to get good lomitos probably requires the guidance of a local, but that is around Retiro Station. This frantically busy station has all sorts of cheap restaurants and bars, and is the place to go if you ever utter any words like “Buenos Aires is quite European”. This is a stark reminder Buenos Aires is in Latin America. It’s the nearest you can get to the Buenos Aires most people live in, while still downtown. I love Retiro, but most hate it. Either way, it has the cheapest lomitos in the city.


Tony Roma's

Take one of Tony Roma's famous sauces, brush it over some grilled salmon and you've got a bravo moment. But it's not just about saucing up the fish. The salmon is first rubbed with a secret seasoning blend before it's grilled. Tony Roma's honey BBQ sauce doesn't join the party until the end of the recipe. For an encore, serve this dish along with the clone recipe for Maple Sweet Potatoes on the side just like in the restaurant, and absorb the applause.

Descrição do Menu: "Uma especialidade da casa cheia de batatas assadas e cobertas com queijo Cheddar, bacon e cebolinha."

A textura espessa e cremosa e o sabor rico da sopa mais vendida de Tony Roma são duplicados com um pouco de farinha, meio a meio e, mais notavelmente, purê de batata instantâneo. Reserve uma hora para assar as batatas e cerca de 30 minutos para preparar a sopa. Enfeite cada porção com queijo ralado, bacon esmigalhado e cebolinha, e então, humildemente, espere o devido elogio.

Dos quatro fabulosos molhos barbecue servidos nas deliciosas costelas no Tony Roma's, este é o único que não foi clonado no terceiro livro, Receitas secretas de restaurantes. Este molho doce e defumado é ótimo para costelinhas cozidas com a técnica de clone de Tony Roma, encontrada na página 298 desse livro ou em receitas aqui no site: para Costelinhas Chili's Baby Back e para Roadhouse Grill Baby Backs aqui. Ou use o molho em uma receita de sua preferência para costelas de porco ou de boi, até mesmo de frango. Agora, a Tony Roma's vende cada um de seus molhos na rede de restaurantes, separadamente ou em kits para presente. Mas se você não tem um Tony Roma's por perto, ou apenas gosta de brincar, esta é uma boa maneira de obter um excelente sabor de churrasco profissional em casa.

Fonte: Receitas secretas de restaurantes 2 by Todd Wilbur.

Here's a hack for a new menu item at Tony Roma's that's served alongside the Carolina Honeys BBQ Salmon. Combine maple syrup, cinnamon and pecans with sweet potatoes and you've got an irresistible side dish just like the popular restaurant side.

Tony Roma had already been in the restaurant business for many years when he opened Tony Roma's Place in North Miami, Florida in 1972. This casual diner featured food at reasonable prices, nightly live entertainment and the house specialty: baby back ribs. Soon, customers were traveling from miles away to get a taste of the succulent, mouth-watering ribs. One rib-lover came from Texas in 1976: Clint Murchison, Jr., a Texas financier and owner of the Dallas Cowboys. After sampling the baby backs, and claiming they were the best he'd ever tasted, he struck up a deal with Tony to purchase the majority of the U.S. rights to the company and planned for a major expansion.

The famous barbecue ribs served at the restaurant have been judged the "Best in America" at a national rib cook-off and have won more than 30 awards at other state and local competitions. The secret to the tender, melt-in-your-mouth quality of the ribs at Tony Roma's is the long, slow-cooking process. Aqui está o Receitas secretas version of the cooking technique.

The sauce cloned here is the sauce the made the chain famous—Tony Roma's serves it on their Original Baby Back Ribs. This version of the sauce uses a ketchup base, vinegar, dark corn syrup and a bit of Tabasco. The chain uses their sauce on baby back ribs and has started selling it by the bottle in each restaurant. Now you can make a version of your own that is less costly than the bottled brand, and can be used on any cut of ribs, or even chicken.

Check out my clone recipes for these other 3 sauces: Caroline Honey Sauce, Blue Ridge Smokies Sauce, and Red Hots Sauce.


Tasty Heritage Day Recipes That Go Beyond the Braai

Heritage Day, which has, over time, morphed into Braai Day is a lot about eating and, while this is something we are definitely okay with, sometimes a braai is just not the order of the day (gasp, shock, horror!). The truth is that there is more to our food heritage than just meat on a grill, so we’ve rounded up a bunch of our favourite South African Heritage Day recipes that celebrate flavours that we love and that go beyond the grid.

South African Heritage Day Recipes

Peri Peri Chicken Liver Gatsby

The Gatsby couldn’t be more South African if it tried, what other nation would sandwich chips, a spicy sauce and an array of meats together? We love this refreshed version of the Gatsby, where peri-peri chicken livers (another South African staple) are used. Hot, crispy and tender, this sandwich hits all the right spots.Try this Peri Peri Chicken Liver Gatsby recipe.

The Ultimate Cape Malay Bobotie

This mildy curried mince dish is a classic for a reason. Try this Bobotie recipe.

Biltong, Sweet Onion and Blue Cheese Tartlets

South Africa’s favorite snack as a tasty tart. Try this Biltong Tartlets recipe.

Samp and Beans with Lamb and Chakalaka

‘Umgquasho’ is a traditional dish of the Nguni culture. Served in this recipe with Chakalaka, a traditional vegetable relish. Try this Samp and Beans recipe.

Herby Snoek Fritters

These little fish cakes are a great way to use up leftover braaied snoek. Or, if you’re like us, you can braai your snoek specifically so you can make these fritters. Try this Snoek Fritters recipe.

Boerewors Scotch Egg

The famous South African food item meets a very famous British bar snack and the marriage is a harmonious one. We love the local spin on the Scotch egg, we plan to snack on these while we wait for the braai. Try this Boerewors Scotch Egg recipe.

Heritage Salad

This delicious salad celebrates some quintessential South African flavours including figs, butternut and biltong. Try this Heritage Salad recipe.

Mini Curried Mince Vetkoeks

Deep fried dough filled with curried mince – yes, please! Try this Curried Mince Vetkoek recipe.

Chicken Korma Bunny Chows

Quintessentially Durban, the bunny chow has made its way into the hearts and bellies of South Africans all over. Is there anything better than a zingy curry nestled into a soft loaf of bread? Try this Chicken Bunny Chow recipe.

Steak and Kidney Chakalaka Pie

All the flavours of chakalaka… in a pie! Yum. Try this Chakalaka Pie recipe.

BILTONG, GORGONZOLA & FIG TART

A delightfully flavoured fig tart! The biltong and gorgonzola really knock this tart out of the park. Try this Biltong and Gorgonzola fig tart.

WAGYU DENVER STEAK SALAD WITH CARAMELISED PEARS, BLUE CHEESE AND WALNUTS

The ultimate steak salad, perfectly tender Wagyu with spicy rocket, sweet pears and punchy blue cheese. The best part is that it should preferably cooked in a cast iron freeing up the braai for more meats and delicious sides. Try this Wagyu Steak Salad.

EASY MEALIE BREAD WITH AVOCADO OIL

The perfect Heritage Day bread! A true South African favourite and a popular side dish. Try this Mealie Bread With Avocao Oil.

MUSTARD CREAM VERTICAL POTATO BAKE

This deliciously cheesy, bitey and textural Mustard Cream Potato Bake is everything you’ve ever needed and more. A crunchy top and creamy bottom, mixed with a generous handful of grated mature cheddar, really takes this bake to a whole other level. Perfect for Heritage Day! Try this Mustard Cream Potato Bake.

Toasted Almond Boeber Ice Cream

Boeber, the sweet and creamy vermicelli dessert gets all gussied in this recipe. Using the flavour notes of the traditional dish, this ice cream reminds us of all the reasons we love boeber. Try this Toasted Almond Boeber Ice Cream recipe.

Peppermint Crisp Cake

Does this iconic dessert need an introduction? Achamos que não. With all the components of your favourite fridge tart, this cake version makes for a very grown-up sweet treat, while still retaining all of your childhood nostalgia. Try this Peppermint Crisp Cake recipe.

Coconut Condensed Milk Tart

Now we’re not saying that the beloved milk tart needs to any fancier than it is. It is perfect as is, but the addition of coconut and sinful condensed milk takes it to a whole new level. Try this Coconut Condensed Milk Tart recipe.

Homemade Rooibos Iced Tea

There are few things more refreshing than iced tea and rooibos is a national treasure for South Africans. When the weather heats up, why not make your own refreshing iced tea? And we won’t tell anyone if you throw a splash of vodka in there to make it festive. Try this Rooibos Iced Tea recipe.

Brandy Nut Pudding Samosas

The samosa gets a sweet makeover with this classic Cape Brandy pudding filling. Try this Brandy Nut Pudding Samosa recipe.

Traditional Koeksisters

This Cape Dutch classic sweet treat is so sweet and delicious you won’t be able to stop at just one. Try this Traditional Koeksisters recipe.

TANT’ SANNIE SE MELKTERT MOUSSE COOKIE CUPS

Milk Tart is a quintessential South African dessert, we just gave it a bit of an upgrade. A nutty, chocolatey cookie cup filled with an airy liqueur mousse. Try this Melktert Mousse Cookie cups.

MINI MALVA PUDDINGS

The perfect bite-sized Heritage Day dessert! A favourite South African dessert in mini form. Try this Mini Malva Pudding.

If you are making a braai and need some inspiration, check out our best braai recipes, plus our best braai salads and sides and don’t forget the best braai desserts.


This is what the original M&S Colin the Caterpillar cake looked like back in 1990

Colin the Caterpillar is a national treasure and this month he turns 30, with M&S releasing a picture of its original Colin cake from 1990 in honour of the occasion.

At 30 years of age Colin is now available in Halloween, Easter and Christmas specials, not to mention the popular sweet variation, his wife of four years Connie, giant versions, and Colin and Connie Minis. In short, M&S has a full Colin empire.

The best-selling caterpillar cake was first sold back in 1990 and has been a staple of British birthday parties ever since. Over the past 30 years, he's been changing gradually - in fact, you may not have noticed just how different Colin once looked. The picture above brings it all back with a huge dose of '90s nostalgia.

M&S sells over 450,000 Colin the Caterpillar cakes every year and over 175,000 Connie cakes. The retailer reports that Colin's attended over 10 million birthday celebrations worldwide in his three decades.

Along with releasing the nostalgic picture, the supermarket has launched Mini Colin The Caterpillar faces and declared Colin's Birthday, Wednesday 26 August, National Colin the Caterpillar day.

Colin said in the press release: &ldquoI&rsquom so excited and I just can&rsquot hide it! I&rsquom always out and about celebrating friend&rsquos birthdays and now I get to celebrate my own!"

VISIT HERE To find out more about Colin's Birthday and to find delicious Colin recipes.

Mini Colin the Caterpillar Faces are available in M&S stores now and cost £2 per packet.

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