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Receita de carne de porco desfiada em panela lenta

Receita de carne de porco desfiada em panela lenta

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Este prato de porco desfiado não é apenas fácil, mas também é super delicioso! Uma espátula de porco é esfregada com tempero Cajun e depois cozida em panela elétrica com peperoncini, molho de adobo, cebola, alho e coentro. Também faz maravilhas como recheio de sanduíche com cebolas caramelizadas.

44 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 2 colheres de chá de tempero Cajun
  • 1 (1,35 kg) espádua de porco
  • 1 (290g) peperoncini, não drenado ou a gosto
  • 2 colheres de chá de molho de adobo (de pimenta chipotle enlatada)
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 25g de folhas de coentro frescas
  • 950ml de água, para cobrir

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 6hr› Pronto em: 6hr10min

  1. Passe o tempero Cajun na espádua de porco; coloque no fundo de uma panela elétrica. Despeje o peperoncini com o suco e o molho de adobo sobre a carne de porco. Cubra com a cebola, o alho e os coentros. Despeje água suficiente na panela para cobrir a metade inferior da espádua de porco.
  2. Cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a se desfazer, 6 a 8 horas. Rale a carne com dois garfos dentro da panela elétrica antes de servir.

Ingredientes

Os peperoncini também são conhecidos como pepperoncini. Eles, junto com pimenta chipotle enlatada em molho de adobo, podem ser encontrados em lojas especializadas ou online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(37)

Resenhas em inglês (30)

Excelente sabor - 14 de outubro de 2013

por Lauri Barbee Rowe

Esta foi uma ótima receita, eu mudei uma coisa em vez de cobrir com água adicionei uma garrafa de cerveja de 12 onças (modelo), e sem água. Servido sobre pãezinhos torrados com queijo provolone, rodelas de avacado e repolho ralado. Delicioso !!! - 30 de junho de 2010

por sjnicoll

Foi INCRÍVEL !!! Não mudou nada, exceto que meu armazém não tinha molho de abodo, então comprei chipotles enlatado em molho de abodo. Coloquei o molho na colher e joguei fora os chips. Tivemos família, todos, incluindo meu marido adoraram !!! Minha receita favorita deste site até agora. serviu com totillas de milho e rodelas de abacate e cebola. YUM! -10 de agosto de 2010


Carne De Porco Ralada De Panela Lenta

Carne de porco desfiada de cozimento lento é essencialmente carne de porco desfiada para churrasco rápida e fácil que é macia, suculenta e sutilmente doce e defumada. É feito com chiles ancho e chipotle, além de suco de abacaxi.

Adaptado da cozinha de teste da América | Revolução do fogão lento | Boston Common Press, 2011

Uma fumaça sutil e adocicada infunde esta carne de porco desfiada de fogão lento que é ridiculamente fácil de misturar e é, essencialmente, uma maneira de se confortar no inverno quando você está com desejo de churrasco de porco desfiado. E, como todas as boas receitas de porco para churrasco, esta dá uma grande quantidade. Portanto, as chances são de que, apesar de todos voltarem por segundos e terços, você provavelmente ainda terá sobras desta delicadeza suína com especiarias. E isso é uma coisa boa. Uma coisa muito, muito boa. Quanto ao que fazer com as sobras, não achamos que você & # 8217 terá problemas para descobrir isso, mas caso você & # 8217 aprecie um pouco de inspiração, você & # 8217 encontrará algumas ideias logo abaixo da receita. Adoraríamos ouvir o que você pensa, então, por favor, deixe-nos saber em um comentário abaixo. Publicado originalmente em 28 de abril de 2016.Renee Schettler Rossi


Dicas para fazer carne de porco coreana de cozimento lento

  • Proteína: O lombo de porco é a opção mais saudável quando se trata de carne de porco para este prato. Porém, se você quiser uma textura mais tradicional, pode optar por uma paleta de porco. Apenas certifique-se de cortar toda a gordura do ombro antes de cozinhá-lo, se quiser cortar calorias. Se não quiser comer carne de porco, este prato fica delicioso com carne de vaca ou frango. Eu gosto de usar um assado redondo de olho ou coxas de frango. Peito de frango também funciona, mas tome cuidado para não cozinhá-lo demais para que não fique muito seco.
  • Nível de tempero: Se você quiser uma carne de porco picante coreana, eu recomendaria trocar o sambalolek pelos jalapenos. O molho de pimenta vai adicionar um calor delicioso ao molho.
  • Alho: Sim! Use dez dentes de alho inteiros. Como o alho não é picado, o sabor não será insuportável.
  • Sem glúten: Para uma versão sem glúten, use aminoácidos de coco no lugar do molho de soja.

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 ombro de porco desossado (2 a 2 lb), sem gordura
  • 2 xícaras de cebola amarela picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 1/2 colher de chá de tempero italiano
  • 1 bolsa (9 onças) de molho de tomate assado no fogo, como o Progresso Recipe Starters

Pulverize uma panela de 4 a 5 litros com spray de cozinha. Em uma frigideira de 12 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco cozida por 7 a 8 minutos ou até dourar por todos os lados. Coloque a carne de porco na panela elétrica.

Adicione a cebola, o alho e o aipo à frigideira e cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias. Junte o tempero italiano e o molho de cozinha, cozinhe por 2 minutos. Despeje a mistura na panela elétrica, cobrindo a carne de porco.

Tampe e cozinhe em fogo alto, definindo 4 a 5 horas ou até que a carne de porco esteja macia.

Retire a carne de porco da panela elétrica para o prato ou tábua de cortar. Desfie a carne de porco, usando 2 garfos, descarte a gordura. Retorne a carne de porco à panela elétrica e mexa para cobrir com o molho. Se desejar, tempere a gosto com sal e pimenta.


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Às vezes, a panela elétrica é uma fonte de refeições fáceis e avulsas, outras vezes é apenas uma parada crucial em uma jornada mais longa. Essas enchiladas ricas e reconfortantes estão na última categoria: ombro de porco, chiles secos e tomates lentamente ficam deliciosos ao longo de até 10 horas na panela elétrica, em seguida, são transformados em um recheio memorável, enrolados em tortilhas mergulhadas em molho e assados ​​sob um cobertor de queijo. Sirva em uma tarde de domingo com um refrescante emaranhado de jicama e salada de laranja e uma jarra de água da Jamaica ou cerveja.

Plano de jogo: Cozinhe a espádua de porco até 2 dias antes de precisar, retire-a do caldo de cozimento, deixe esfriar por uma hora e leve à geladeira tanto a carne quanto o líquido durante a noite. Escolher a gordura é uma brisa depois que ela solidifica, e enrolar e assar as enchiladas não levará muito tempo.

Dicas para carne de porco e carne de porco desfiada

A carne de porco é mais fácil de descongelar quando colocada na geladeira em sua embalagem original. Assados ​​pequenos levam de três a cinco horas por libra, enquanto assados ​​maiores podem levar até sete horas por quilo. O descongelamento da carne de porco moída depende inteiramente da espessura de sua embalagem.

É seguro cozinhar carne de porco congelada ou parcialmente congelada, mas o tempo de cozimento pode demorar 50% mais. Carne de porco congelada não deve ser cozida em panela elétrica.

Instruções

  1. 1 Coloque a espádua de porco, os tomates, as pimentas secas, o vinagre e a água na panela de barro grande.
  2. 2 Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia e fácil de separar, cerca de 8 a 10 horas.
  3. 3 Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Com cuidado, retire a carne de porco cozida da panela elétrica e transfira-a para uma tigela grande. Use uma colher grande para retirar a gordura da superfície do líquido de cozimento na panela, removendo tanto (ou tão pouco!) Quanto você quiser. Com dois garfos, desfie a carne em pedaços grandes, estilo porco desfiado.
  4. 4 Transfira o líquido de cozimento desnatado, incluindo as pimentas, para um liquidificador. Adicione o coentro, a cebola, o alho, o cominho, o orégano e o sal.

  5. 5 Tomando cuidado para não se queimar com o líquido quente, bata até obter um molho espesso e macio. Você deve terminar com pelo menos 3 xícaras.
  6. 6 Meça 3/4 de xícara do molho e adicione à carne de porco desfiada na tigela, mexendo para obter uma consistência agradável e úmida.

  7. 7 Espalhe 1 xícara de molho no fundo de uma assadeira de 23 por 35 cm.
  8. 8 Despeje o molho restante em um prato largo e raso (um prato de torta é perfeito). Mergulhe uma tortilha no molho, submergindo-a de forma que ambos os lados fiquem cobertos. Escorra o excesso de molho e coloque a tortilha mergulhada em uma superfície de trabalho. Espalhe um pouco da carne de porco desfiada no centro e enrole para envolver o recheio. Transfira para a assadeira preparada, com o lado da costura voltado para baixo. Repita com as tortilhas restantes. Distribua uniformemente o molho restante sobre as enchiladas enroladas e cubra com os queijos.
  9. 9 Asse, descoberto, até aquecer e borbulhar, cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe as enchiladas descansar por 10 minutos antes de servir, para que sejam mais fáceis de manusear. Sirva com creme de leite e coentro.
  10. 10

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A carne de porco desfiada mais fácil e, sem dúvida, mais tenra sai da panela elétrica. Aqui, cobrimos o ombro de porco com uma mistura de especiarias de açúcar mascavo escuro, pimenta em pó, cominho e canela e, em seguida, cozinhamos em uma cama de alho e cebola umedecida com caldo de galinha. Seis a dez horas depois, a carne de porco mais suculenta que se possa imaginar está pronta para ser ralada e servida em cima de nachos de porco desfiado ou em um sanduíche com seu molho de churrasco favorito (para a melhor versão de todos os tempos, faça seus próprios pães de hambúrguer). Mas não pare por aí - veja outras maneiras de usar carne de porco desfiada além dos sanduíches.

Esta receita versátil e descomplicada faz o suficiente para alimentar uma multidão - é uma das nossas favoritas para servir nas festas do Super Bowl. Até lá, visite nossos amigos da CBS Sports para saber tudo o que você precisa saber para o Super Bowl.

O que comprar

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Carne de porco desfiada de cozimento lento

Escolhemos um molho caseiro doce e fumegante, ligeiramente picante, que é espesso e pegajoso, mas você pode usar qualquer molho engarrafado. Você precisará de um fogão lento de 6 litros para esta receita.

Ingredientes

3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

2 colheres de sopa de pimenta em pó

1 colher de sopa de cominho moído

1 colher de sopa de pimenta preta moída

1 ombro de porco desossado, 5 a 6 libras

2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio

1 xícara de vinagre de maçã

3 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

1 1/2 colheres de chá de fumaça líquida

Pão branco macio ou pão de hambúrguer

Instruções

Em uma tigela pequena, misture a páprica, o açúcar mascavo, a pimenta em pó, o cominho, o sal e a pimenta para fazer um tempero.

Cubra completamente o ombro de porco com pasta de especiarias.

Coloque a carne na panela elétrica. Adicione o caldo de galinha, cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo até que a carne de porco esteja macia, 8 a 10 horas.

Usando 2 colheres grandes, transfira cuidadosamente a carne para uma assadeira ou tábua de cortar. Use uma faca grande para cortá-lo em dois pedaços. Deixe esfriar um pouco. Quando esfriar o suficiente para manusear, insira dois garfos no primeiro pedaço de carne e puxe em direções opostas. Você deseja obter pedaços longos e finos.

Descarte o excesso de gordura. Repita com outro pedaço de carne.

Enquanto a carne esfria, despeje o líquido do cozimento pela peneira e coloque em uma panela média. Usando uma colher grande, retire o excesso de gordura da superfície. Deixe ferver em fogo médio-alto e cozinhe até que o líquido se reduza a 1 xícara, 30 a 40 minutos. Junte o vinagre, o ketchup e o açúcar mascavo e cozinhe por 1 minuto.

Retire do fogo e misture a fumaça líquida.

Despeje metade do molho sobre a carne, reservando o molho restante para servir junto com os sanduíches.

Misture bem e deixe repousar até que a carne tenha absorvido a maior parte do molho, cerca de 10 a 15


Esfregar a seco para bunda de porco

O corte de carne mais comumente usado para a carne de porco desfiada é a espádua de porco. Você pode comprá-lo desossado ou com osso, e geralmente custam de alguns quilos a até 3,6 quilos. ou mais. Para esta receita, gostamos de usar um corte desossado de cerca de 3-4 libras. Começamos cortando parte da gordura. Muitas pontas de ombro de porco terão um & ldquofat cap & rdquo que é uma grande camada de gordura. Eu gosto de cortar isso porque há muita gordura já marmorizada na carne para torná-la suculenta e mantê-la macia. Em seguida, cortamos a carne em 4-6 pedaços de tamanhos iguais. Nós fazemos isso porque nos dá mais área de superfície para aplicar o atrito seco, que vai penetrar mais na carne. Também nos dá mais área de superfície para criar um fogão lento & ldquobark & ​​rdquo.


A MELHOR receita de carne de porco em panela lenta

Esta é absolutamente a MELHOR receita de carne de porco desfiada que eu já fiz.

A carne acabou não só se desfazendo tenra. Mas também estava super úmido e o sabor era de morrer!

Esta é a MELHOR receita de carne de porco puxada para fogão lento.

E como muitas coisas na vida, tudo aconteceu por acaso.

Eu tinha planejado fazer churrasco de porco puxado em minha panela instantânea para o jantar uma noite.

No entanto, pouco antes de eu sair para o trabalho, nosso filho nos informou sobre um evento que precisávamos assistir na escola naquela noite.

E isso significava que não haveria tempo para fazer o jantar depois do trabalho.

Então, fui para o plano B. A carne de porco desfiada agora teria de ser feita na panela elétrica.

Sanduíche de carne de porco desfiada de churrasco.

Mas então havia outro obstáculo. Não havia molho de churrasco na casa! Eu tinha planejado ir ao supermercado no caminho de casa. Mas agora, essa não era uma opção.

Então, em vez disso, abri meu armário de temperos para ver o que conseguia juntar.

Esfrega com especiarias secas de porco puxado

Todo bom esfregar a seco começa com açúcar mascavo. Quando cozinhados, os açúcares se decompõem e penetram na carne.

Isso não só adiciona um toque de doçura aos sucos, mas também penetra nas fibras da carne.

E depois há os ingredientes clássicos para esfregar a seco: alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.

O esfregar a seco é feito com apenas 6 ingredientes simples.

Mas o que tornou esta massagem seca tão deliciosa foi a adição de páprica defumada e pimenta caiena.

Usamos páprica defumada em muitas de nossas receitas, incluindo Frango cajun, Asas De Frango Defumado, e até mesmo o nosso Fritadeira de Ar Salmão receita.

Ele adiciona uma camada de sabor que é levemente esfumada, mas doce ao mesmo tempo.

E não tenha medo de adicionar um pouco de pimenta caiena ao seu produto seco. Eu prometo a você que não será picante.

Ele simplesmente adiciona outra camada de sabor que torna esta Carne de Porco Puxada para Cozinhar Lenta o melhor que você já comeu!

Que corte de carne usar para carne de porco desfiada em panela lenta

Então, qual é o melhor corte de carne para fazer carne de porco de cozimento lento?

Embora o lombo de porco e os lombinhos de porco assados ​​sejam escolhas fantásticas ao fazer o jantar, eles não são ideais para fazer carne de porco desfiada.

A massa seca sendo adicionada a um assado de ombro de porco.

Em vez disso, você deseja um corte de carne mais duro e mais gordo, que se decompõe perfeitamente quando cozinhado lentamente durante todo o dia.

O melhor assado para comprar para esta receita é um ombro de porco. No entanto, esteja ciente de que, em sua mercearia, também pode ser chamado de bunda de porco ou bunda de Boston.

Embora tenham nomes diferentes dependendo da sua localização, são todos do mesmo tipo de carne. E são o tipo de assado ideal para fazer carne de porco desfiada em panela lenta.

O processo de cozimento

Agora que você tem o seu assado e os ingredientes secos das especiarias, é hora de colocá-lo no fogo lento.

Você pode usar um assado fresco ou congelado para fazer carne de porco desfiada na panela elétrica.

Adicione o ombro de porco revestido na panela elétrica com água e vinagre de cidra de maçã.

Basta esfregar os temperos secos em todos os lados da carne de porco. Em seguida, deixe o assado revestido descansar por pelo menos 5 minutos para que os temperos tenham tempo de aderir à superfície.

No forro da sua panela elétrica, adicione a água e o vinagre de cidra de maçã.

O vinagre não altera o sabor da carne de porco. Ele simplesmente ajuda a quebrar as fibras da carne para torná-la macia e separada no garfo.

Em seguida, coloque com cuidado o assado temperado no forro da panela elétrica. Adicione a tampa e cozinhe lentamente por 8 horas em fogo baixo.

Se você tiver um fogão lento programável como o nosso Fogão lento para potes de barro de 6 litros, você pode definir o tempo de cozimento desejado e vai mantê-lo aquecido até você chegar em casa.

Então, tudo o que resta fazer é desfiar a carne de porco. Retire o assado da panela elétrica e ele irá desfiar facilmente com dois garfos.

A carne de porco desfiará facilmente com dois garfos.

Por fim, coloque a carne de porco desfiada de volta na panela elétrica para absorver os sucos.

Mantenha-o aquecido até a hora de servir.

Servimos em um pão ou Texas Toast torrado como um sanduíche de porco desfiado. Ou em cascas de tortilha com alface, queijo e molho.

Usamos até o porco desfiado em cima dos nachos, como recheio de enchiladas, burritos e muito mais!

E se sobrar alguma coisa, a carne de porco puxada na panela elétrica congela bem!

Confira a receita para impressão abaixo e me diga o que você achou!

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Receita Fácil De Porco

Esta é realmente uma receita fácil de carne de porco que fizemos indefinidamente. Quando chega o verão e queremos estar ao ar livre, esta é a receita perfeita para jogar antes de partirmos para nossa próxima aventura. Experimente esta receita hoje.

Você já fez carne de porco com panela lenta?