Receitas tradicionais

Biscoito de morango

Biscoito de morango

Separe os ovos, esfregue as gemas com o açúcar e o cacau. Bata as claras em neve e adicione-as sobre as gemas. Junte a farinha peneirada com o fermento e misture com as costas de uma colher de baixo para cima, aos poucos para não sair da composição. Despeje em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno até passar no teste do palito.

Preparamos a gelatina que deixamos de molho em um pouco de água fria, após o que a misturamos em banho-maria até que se dissolva (cuidado, a gelatina não fervura, pois suas propriedades são destruídas). Esmague os morangos com um garfo e acrescente o açúcar. Bata as natas batidas com a batedeira e acrescente aos poucos o purê de morango. No final, adicione a gelatina e misture por 1-2 minutos.

Corte a parte superior ao meio, xarope com um xarope feito de água, essência de baunilha e açúcar. Espalhe metade do creme de morango sobre a primeira fatia de topo, coloque a segunda fatia de topo e o creme restante. Enfeite a gosto e deixe o bolo esfriar até a hora de servir.


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