Receitas tradicionais

Receita de peixe branco com milho doce e molho de tomate

Receita de peixe branco com milho doce e molho de tomate

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Este é um ótimo prato para qualquer peixe firme, como halibute ou robalo. É essencialmente um prato de verão, pois é melhor usar tomates maduros muito saborosos.

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 3

  • 120ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 raminho de alecrim fresco, folhas descascadas e picadas
  • 900g de linguado ou robalo
  • Para o sabor
  • 60ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola grande, picada
  • 300g de tomate cereja, dividido pela metade
  • 2 espigas de milho, grãos cortados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de alecrim fresco, folhas descascadas e picadas
  • 2 colheres de chá de sal marinho, ou a gosto
  • sal e pimenta preta a gosto

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 1hr5min

  1. Para fazer a marinada, coloque 120ml de azeite e 1 raminho de alecrim em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Adicione o linguado, feche o saco e vire suavemente para cobrir o peixe por igual. Leve à geladeira por 1 hora.
  2. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8.
  3. Despeje 60ml de azeite em uma frigideira própria para ir ao forno. Adicione a cebola, os tomates cereja, o milho doce, o alho, o alecrim picado e o sal.
  4. Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e cozinhe até os vegetais ficarem macios, 20 a 30 minutos.
  5. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.
  6. Coloque o peixe na grelha e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe, virando uma vez, até o peixe ficar opaco e lascar facilmente com um garfo, cerca de 5 minutos de cada lado dependendo da espessura. Coloque o peixe em uma travessa e cubra com molho de milho e tomate.

Dicas de churrasco

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(20)

Resenhas em inglês (17)

por Korny1

Fiz esta receita ontem à noite com Marlin e ficou fantástica! Fiz algumas mudanças: ao marinar, deixei o raminho de alecrim inteiro para ser infundido no óleo. Tive medo de que tivesse um gosto muito forte de alecrim se fosse picado no tempero e no peixe. Eu não tinha tomates cereja, então cortei os tomates normais. Também grelhei em uma tábua de madeira por cerca de 10 minutos e, em seguida, diretamente na grelha por alguns minutos de cada lado. O relish foi um grande elogio ao peixe! Obrigado pela ótima receita - Mal posso esperar para fazer de novo! -22 de janeiro de 2008

por naples34102

Esta classificação de quatro estrelas é mais para o relish, que foi particularmente bom. O peixe, porém, não é tão bom. Hubs, o mestre da grelha, acredita que foi a marinada que tirou o quanto isso PODERIA ter sido bom. Depois de colocado na grelha, o azeite simplesmente escorreu da carne, impedindo que dourasse bem. Ele disse que os filés deveriam estar secos, então esfregados levemente com azeite antes de grelhar em uma grelha quente, o que também exigiria menos do que o tempo recomendado - e eles também precisariam de um bom espremido de limão. O condimento, por outro lado, era simplesmente delicioso. Excelente sabor e cores frescas, mas acho que poderia ser melhor aproveitado com algo diferente deste peixe. Servi com um cuscuz temperado, que finalmente concluímos que não gostamos. Eu deveria ter feito o pilaf de arroz que planejei originalmente. -14 de novembro de 2009

por bizzymomma

Isso foi ótimo. Embora eu não tivesse alecrim fresco, (usei seco) ainda estava ótimo. O molho de milho e tomate poderia e SERÁ usado com outros pratos e também apenas como acompanhamento. Uma das melhores coisas de viver aqui em Dakota do Sul nesta época do ano é saborear o milho doce recém-saído da fazenda. Usar milho doce realmente deu um sabor agradável a este condimento. Não alterei a receita e não sinto que precisaria adicionar ou retirar nada ... está ótimo! 17/09/08 Fiz o tempero como acompanhamento esta noite e ficou ótimo .... certifique-se de usar milho doce e não milho campo ou congelado (ou acrescente um pouco de açúcar na mistura)! - 03 de agosto de 2008


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Este molho de tomate é tão fácil de fazer, duplas porções brilhantemente e é sempre delicioso!


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Receitas de milho doce

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Pipocas de milho yakitori

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Milho picante, feijão preto e salada feta # 038

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Espiga de milho mexicana

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Milho cremoso simples

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Milho doce e sopa de hadoque defumado # 038

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Hambúrgueres vegan fáceis

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Filé de Brema do Mar com Tomate e Relish de Azeitona

20 minutos

Rende 2 porções

Por Marta Yanci

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Receitas de tomates enlatados

Tem uma lata de tomates picados à mão e está procurando inspiração? Confira nossas idéias sobre como usar este armário de armazenamento essencial (aqui está nosso melhor teste de sabor de tomates enlatados) no cozimento em lote, refeições no meio da semana e jantares em restaurantes. Também temos ideias para usar latas de grão-de-bico aqui, além de muito mais massas assadas para experimentar aqui.

Ingredientes

Espinafre, grão de bico e batata ao curry

Use tomates picados, grão de bico e guarde temperos de armário neste curry vegan levemente temperado para uma refeição saudável para quatro no meio da semana.

Melhor chili com carne

Quando você tem um pouco de tempo e quer usar os ingredientes do armário da loja, esta pimenta é a vencedora. As latas são o seu melhor amigo nesta receita: tomates enlatados, feijão vermelho (embora feijão preto, feijão de tartaruga e feijão todos funcionem perfeitamente também) e você pode até adicionar milho doce, se quiser!

O segredo para a melhor pimenta é construir camadas e mais camadas de sabor e cozinhar muito lentamente para permitir que todos esses sabores se fundam e se desenvolvam. Por esse motivo, é um prato perfeito para cozinhar em fogo lento. Experimente nosso chili de cozimento lento aqui.

Quinoa rápida e pimenta vegana de feijão preto

Esta receita de chili de quinoa e feijão preto é rica em proteínas, baixa caloria e vegana - mas ainda tem um sabor incrivelmente cremoso. Use latas de tomate picado e feijão preto com quinua e guarde os temperos do armário para preparar esta refeição fácil.

Almôndegas assadas

Super fácil de fazer, facilmente congelável para refeições em família e pronto em um traço. Faça dois no fim de semana e agradeça a si mesmo no meio da semana.

Bacalhau no forno com molho de tomate e chouriço

Pronto em 20 minutos, esta é uma ótima refeição para preparar usando poucos ingredientes. É muito saudável também, com apenas 252 cals por porção. A combinação de tomates enlatados, flocos de pimenta e chouriço cria um trio de sabores doce, picante e esfumaçado. Use qualquer peixe branco que você conseguir que seja fresco, sustentável e da estação.

Assar rigatoni cremoso de tomate e manjericão

Confira nossa massa vegetariana assada com suculentos tomates picados, parmesão de nozes e mussarela cremosa. Esta receita super simples de uma panela fica pronta em menos de uma hora, um enchimento fácil no meio da semana para toda a família. Experimente mais receitas de massa assada aqui.

Curry de frango saudável

Esta receita de caril de frango mais saudável aumenta a quantidade de vegetais e usa tomates picados para manter as calorias baixas. Congele em porções para refeições rápidas no meio da semana.

Beringela à parmegiana

Este é um prazer para todos, ótimo para vegetais e carnívoros. Queijo derretido, berinjela mole e molho de tomate são colocados em camadas para a comida italiana de conforto.

Faça pratos individuais para uma sensação de restaurante. Sirva com uma salada verde crocante e pão de alho ao lado.

Macarrão puttanesca

Spaghetti puttanesca, ou "massa para tarte", dispensa apresentações. Salgada, picante e sutilmente doce, esta receita usa tomates cereja frescos ou enlatados, anchovas picadas e azeitonas pretas sem caroço.

Puy lentilha à bolonhesa

A carne fica em segundo plano neste bolonhês enquanto trocamos carne picada por suculentas lentilhas de armário e cogumelos castanhos picados. Tagliatelle ou linguine fica melhor com esta receita, então o rico molho de tomate grude na massa.

Arroz de couve-flor com beringela ragoût

Ao colocar a couve-flor em um processador de alimentos e cozinhar rapidamente, você obtém a consistência e a textura do arroz, mas sem os carboidratos e com menos calorias. Ainda o preenche e é mais rápido de cozinhar também.

Caldeirada de frango com pimenta

Este é para toda a família, e você pode adicionar muitos vegetais para uma panela única saudável sem se preocupar em lavar a louça. Tomates enlatados são a base perfeita para um guisado com pimenta-malagueta, servido com cuscuz com manteiga ou quinoa com ervas.


Relish de tomate

Isso é condimento ou chutney? O que quer que você esteja tendo! Eu adoro relish, mas é caro comprar um realmente bom, então pensei que não poderia ser tão difícil de fazer o meu. Passei muito tempo pesquisando este para ter certeza de que tinha o sabor que estava procurando. Eu já tinha todos os ingredientes na minha cozinha, então foi um bom começo. A maioria das receitas que eu encontrei online continham maçãs, mas nenhum dos potes de condimentos das lojas que eu gosto os tinha listados nos ingredientes, então Eu os deixei de fora. Eu & # 8217 estou feliz por ter feito isso, este é um condimento de sabor realmente rico e intenso.

O último lote que fiz durou quatro ou cinco meses. Isso faz aprox. um litro de condimento. Você pode usá-lo imediatamente, mas tem um gosto melhor se deixado para amadurecer um pouco. Guardo em local frio e seco, mas depois de aberto guardo na geladeira.

Ingredientes:

  • 115ml de vinagre de vinho tinto
  • 115ml de vinagre de vinho branco
  • 300g de açucar
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 200g de cebola picadinha
  • 700g de tomate ameixa enlatado
  • 300g de tomate picado em lata
  • 2 colheres de chá de sal
  • 100g sultanas
  • 1 colher de chá toda especiaria
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • Use uma panela grande de fundo pesado, pois você cozinhará lentamente por um longo tempo e uma panela adequada ajudará a evitar que queime. Eu uso uma caçarola de ferro fundido. Coloque os vinagres, o açúcar e as sementes de mostarda na panela e leve ao lume, mexendo sempre.
  • Assim que o açúcar estiver dissolvido, acrescente o resto dos ingredientes e leve para ferver novamente.
  • Em seguida, reduza para ferver e deixe ferver por 90 minutos a 2 horas. Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar que o tempero grude.
  • Reduza até engrossar significativamente. Você pode usar o condimento como está, que será bem volumoso. Eu gosto de levar um espremedor de batatas para misturar um pouco para que fique um pouco mais grosso, menos grosso.

O condimento quando começa a ferver, após 2 horas de fervura, e depois de misturar com o espremedor.


Radicchio grelhado e risoto de morango

Os italianos amam tanto seus produtos sazonais que costumam fazer festivais para celebrá-los. Foi durante a festa di fragole que provei pela primeira vez um risoto como este. Você provavelmente está pensando que parece um pouco estranho, mas eu prometo a você que o amargor do radicchio realmente funciona com a doçura dos morangos. É melhor servido com um pouco de vinagre balsâmico reduzido (ver nota abaixo). Eu acho que radicchio é como Marmite, você ama ou odeia! Eu acho que o radicchio é uma coisa linda. Eu amo sua cor e a forma como as folhas com veias brancas se entrelaçam. Griddling radicchio suaviza seu sabor picante e amargo. Rende 4 porções.

Para o radicchio 1 cabeça de radicchio, aproximadamente 350g azeite de oliva para chuviscar sal marinho vinagre balsâmico (aproximadamente 2 colheres de sopa)

Para o risoto
2 colheres de sopa de azeite
50g de manteiga
4 chalotas, finamente cortadas
375g de arroz risoto (como Arborio ou Carnaroli)
300ml de vinho branco
900ml caldo de vegetais quentes
suco de meio limão
4 colheres de sopa de mascarpone
sal marinho e pimenta
50g de queijo parmesão ralado
8 morangos, esquartejados
1 colher de sopa de cebolinha picada (opcional)

Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Corte o radicchio em quartos no sentido do comprimento, mantendo um pouco do caule preso a cada quarto (apare todas as partes escuras do caule). Abra um pouco as folhas, regue com azeite e tempere com sal. Coloque o radicchio untado com óleo na chapa quente e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado. Quando começar a dourar, retire para um prato e regue com um pouco de vinagre balsâmico. Deixe esfriar antes de desfiar em tiras finas.

Para fazer o risoto, aqueça o azeite e a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio, acrescente as chalotas e cozinhe até ficarem translúcidas.

Adicione o arroz e frite por 1 minuto, mexendo para evitar que grude. Reduza um pouco o fogo e acrescente o vinho. Deixe o vinho ser absorvido antes de adicionar uma concha de caldo quente (que é aproximadamente 200ml, dependendo do tamanho da sua concha). Mexa e deixe o arroz absorver o caldo antes de adicionar os próximos 200ml. Continue a adicionar caldo desta forma, mexendo frequentemente, até que tenha sido totalmente absorvido e o arroz esteja ‘al dente’ (com apenas uma dentada). Isso levará cerca de 20 minutos. Misture o suco de limão, o radicchio, o mascarpone e o sal e a pimenta a gosto. Desligue o fogo, junte o parmesão e metade dos morangos.

Sirva guarnecido com os restantes morangos, cebolinhas, um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico reduzido (abaixo) ou um vinagre balsâmico envelhecido (opcional).

Observação: Despeje uma garrafa de vinagre balsâmico em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo (não use um vinagre balsâmico caro para isso). Continue a aquecer até o balsâmico reduzir e cobrir as costas de uma colher. Desligue o fogo e despeje em um recipiente. Deixe esfriar antes de cobrir, não há necessidade de refrigerar. Se engrossar muito, aqueça delicadamente no micro-ondas ou em uma tigela com água fervente por 5 segundos. Este é ótimo servido com risoto, saladas e figos frescos com mel. O vinagre de Cabernet Sauvignon também é deliciosamente reduzido.


Receita de Peixe Branco com Milho Doce e Relish de Tomate - Receitas

Em restaurantes chineses, a garoupa é mais comumente usada para fazer este prato. Mas a receita é bastante versátil, então você pode usar qualquer peixe branco que encontrar. Para mim, pessoalmente, opto sempre pelo bacalhau. Outras opções comuns de peixe branco para esta receita incluem Haddock e Pollock.

Milho estilo creme enlatado e como fazer molho de milho a partir do zero

Fiquei totalmente surpreso com o fato de que o milho em lata em conserva não está prontamente nas prateleiras dos supermercados no Reino Unido! Em casa, eles ficam sentados ao lado de milho doce enlatado e podem ser encontrados em todos os supermercados. Consegui encontrá-los em um Waitrose perto do meu apartamento. Mas também fiz uma rápida pesquisa no Google e, aparentemente, ambos Tesco e Sainsbury & # 8217s deve vendê-los também. Marcas populares do Reino Unido, como Gigante verde (a marca que você normalmente vê para milho doce em lata) vendem milho em forma de creme, mas talvez só o vendam em supermercados selecionados?

Enfim, há muito tempo parei de fazer esse prato por falta de milho tipo creme nos supermercados. Mas então eu finalmente encontrei uma maneira de fazer isso do zero. Realmente também não é tão complicado.

Você pode seguir minha receita para o meu Sopa Cantonesa com Creme de Milho e Ovo para criar o molho. O que eu normalmente faço é seguir a receita da sopa e guardar metade dela como o molho de creme de milho deste prato, a outra metade para servir como sopa.


Haddock defumado, milho doce e bolinhos de peixe # 038 com molho de tomate picante

Ingredientes

Para os bolos de peixe

  • 400g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços iguais
  • 250g de hadoque defumado não tingido, sem pele
  • 100g de milho doce enlatado, drenado
  • 2 colheres de chá de flocos de pimenta seca
  • 1 colher de sopa de salsinha, finamente picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 50g polenta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco mais para engraxar

Para o molho de tomate

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 chalotas, descascadas e picadas muito finamente
  • 3 dentes de alho, descascados e picados
  • 400g de tomate picado de lata
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

  1. Coloque as batatas em uma panela com água fria apenas o suficiente para cobrir. Tampe, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Coloque o hadoque em uma panela a vapor ou peneira e cozinhe em cima das batatas por 4 minutos ou até que o peixe esteja cozido e as batatas estejam macias.
  2. Escorra as batatas, coloque novamente em fogo baixo por 1 minuto para secar, retire do fogo e amasse até ficar homogêneo. Adicione o hadoque, o milho doce, a pimenta em flocos, a salsa e tempere bem. Misture delicadamente para que o peixe fique em flocos grandes. Deixe esfriar.
  3. Espalhe a polenta em um prato. Divida a mistura de batata em quartos e molde cada um em um bolo de 8 cm. Passe a polenta e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Unte levemente um anel de cozimento com óleo vegetal. Coloque-o sobre um bolo de peixe e pressione para fazer um bolo de peixe perfeito. Repita com os bolos restantes. Refrigere por 15 minutos.
  5. Para fazer o molho de tomate, aqueça delicadamente o azeite em uma frigideira e frite as cebolas e o alho por 5 minutos ou até ficarem macios. Adicione os ingredientes restantes do molho e cozinhe por 20 minutos. Tempere a gosto.
  6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Frite os bolos de peixe por 5-6 minutos ou até que estejam bem quentes e dourados em ambos os lados. Sirva com o molho picante de tomate.

Dica: experimente usar salmão, atum enlatado ou caranguejo para substituir o hadoque e adicione cebolinhas picadas ou cebolinhas em vez de salsa.


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