Receitas tradicionais

Linguine com cogumelos e molho de creme de parmesão

Linguine com cogumelos e molho de creme de parmesão

Ingredientes

  • 1 1/2 libra de cogumelos crimini, fatiados
  • 6 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 3 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado, dividido
  • 3/4 xícara de salsa fresca picada, dividida

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, o alho e a noz-moscada; Refogue até que os cogumelos estejam dourados e macios, cerca de 10 minutos. Polvilhe com sal e pimenta. Junte o creme. Retire a mistura de cogumelos do fogo.

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder. Escorra, reservando 1/2 xícara de líquido de cozimento. Volte a massa para a panela. Adicione a mistura de cogumelos, 2 1/2 xícaras de queijo, 1/2 xícara de salsa e o líquido de cozimento reservado. Leve ao fogo médio-alto até que o molho cubra a massa. Tempere com sal e pimenta. Misture o restante 1/4 de xícara de salsa. Transfira a massa para uma tigela. Sirva com o queijo restante.

Seção de Críticas

Massa com Cogumelo Parmesão De Manteiga De Alho Um Pote

Este macarrão de cogumelo parmesão com manteiga de alho é um jantar simples durante a semana que fica pronto em menos de 30 minutos com quase nenhum esforço! Feito com espaguete, cogumelos, ervas secas, alho, manteiga e queijo.

Você deve saber que eu sou muito obcecado por macarrão único. Já compartilhei tantas receitas aqui no site, que talvez eu deva apenas nomeá-las & # 8220The One Pot Pasta Blog & # 8221. Há & # 8217s este One Pot Black Bean Enchilada Pasta que eu compartilhei há algumas semanas.

A razão de eu estar tão apaixonado por essas coisas? É muito simples, na verdade: posso fazê-los com três crianças choronas na cozinha sem suar muito! E esta massa de cogumelos em molho cremoso de alho parmesão não é diferente & # 8211 um ótimo prato vegetariano principal ou um acompanhamento simples!


Ingredientes para macarrão de cogumelos

A beleza deste prato é como um punhado de ingredientes se juntam para fazer um prato incrivelmente saboroso digno de um restaurante.

Além do azeite de oliva extra virgem e do sal kosher, aqui está o que você precisa para fazer a massa:

  • Cogumelos botão brancos e / ou cogumelos cremini marrons: eu gosto de usar uma mistura meio a meio de ambos
  • Alho: dependendo do tamanho de seus dentes de alho, você precisará de 2 ou 3 para fazer 1 colher de sopa de alho picado (ou picado)
  • Chalota
  • Tomilho fresco
  • Linguine seco, espaguete ou macarrão fettuccine
  • Limão: o suco de limão espremido na hora adiciona brilho e reduz a riqueza
  • Creme fraiche (ou creme sub-pesado)
  • Pimenta vermelha amassada
  • Salsa
  • parmesão


Faça o nosso molho cremoso de cogumelos

Calorias por porção: 554kcal

Ingredientes

  • 400g de linguine fresco (faça o seu próprio com a nossa receita de massa fresca e guia de vídeo)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 6 dentes de alho esmagados
  • 650g de cogumelos mistos, cortados em fatias finas
  • 1 chalota grande (ou uma cebola média), finamente cortada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco, picado grosseiramente
  • 1 copo (cerca de 125ml) de vinho branco seco
  • 75ml de creme duplo
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • Manjericão fresco ou salsa, para enfeitar

Método

  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e o alho em fogo médio por cerca de 2 minutos, tomando cuidado para não queimar o alho. Junte os cogumelos, as chalotas e o tomilho e aumente um pouco o lume.
  • Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo regularmente, até que os cogumelos comecem a dourar e o líquido da panela tenha evaporado.
  • Adicione o vinho branco à frigideira e cozinhe até reduzir pela metade.
  • Cozinhe seu linguine fresco por cerca de 3 minutos em uma panela de água fervente com uma pitada de sal. Se estiver usando massa embalada, cozinhe de acordo com as instruções. Quando cozido, escorra o macarrão, reservando cerca de 100ml da água do cozimento.
  • Misture a água do macarrão reservada na panela com os cogumelos. Adicione o seu creme de leite, parmesão, manteiga, sal e pimenta.
  • Transfira o macarrão para a panela com o molho e misture bem cada fio.
  • Sirva com uma pitada de parmesão e um pouco de manjericão fresco ou salsa. Buon appetito!

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Esta receita soou melhor do que acabou. Eu adicionei alho e cebolinha, mas ainda estava bem sem graça. Também era completamente monocromático. precisava de algumas ervas ou vegetais ou algo para transformá-la de uma bagunça esbranquiçada em algo um pouco mais apetitoso. Se eu fizer de novo, adicionarei um pouco de vinho branco, algumas ervas e / ou vegetais e uma boa quantidade de sal.

Isso é fabuloso e o amp será adicionado à minha coleção de receitas permanente! Agradecimento às sugestões de outros revisores. Depois de refogar a Linguiça de Frango Doce Italiano, escorra-a em papel toalha. Quase não havia gordura derretida na frigideira, e acrescentei um pouco de vinho branco para retirar o brilho da frigideira. Quando tiver reduzido em 3/4, acrescente um pouco de azeite para refogar os cogumelos Crimini, chalotas e 2 dentes de alho picados. Procedeu-se com quantidades especificadas de creme e caldo de galinha. Absolutamente delicioso!

Eu não entendo essa receita de jeito nenhum. O molho estava aguado demais e não havia o suficiente para cobrir a libra. Era como sopa e macarrão. Que desperdício.

Não acabei adicionando caldo de galinha extra e havia bastante molho de creme para todos, pois preferia uma consistência mais cremosa. As salsichas italianas foram uma ótima escolha. Eu usei cogumelos shiitake como alguns outros usuários fizeram e tinha um gosto ótimo.

SUPER FÁCIL, SUPER RÁPIDO e SABOROSO. Usamos cogumelos shitake e eles deram um bom sabor. Provavelmente adicionarei um pouco de chalota ou alho na próxima vez. As mães que trabalham precisam de pratos como este.

Isso é muito fácil e delicioso. Eu recomendo usar apenas cogumelos shittake para um sabor robusto e você pode usar macarrão gravata borboleta também.

Os invólucros eram difíceis de remover, mas este é um ótimo prato de comida reconfortante. Meu namorado adora e tem que ser um dos comedores mais exigentes.

Não consigo ver como todo mundo gosta dessa receita. Eu segui exatamente e saiu horrível. O molho estava muito aguado e não havia molho suficiente para cobrir todo o quilo de massa necessário. A receita sugere adicionar mais caldo se não houver molho suficiente, mas já estiver muito ralo.

Eu faço isso há 3 anos, experimentei receitas semelhantes e sempre volto a esta.

Muito simples, bom para um jantar no meio da semana. Usei linguiça de peru e segui exatamente as instruções. Yum !!

Isso era absolutamente incrível! Eu fiz algumas alterações na receita, no entanto. Como eu tinha uma salsicha italiana picante que precisava ser usada, usei-a em vez de doce. O gosto era ótimo e eu adicionei pimenta vermelha extra moída, para satisfazer o apetite picante do meu namorado. O molho tem a consistência perfeita, cremoso, sem ser excessivamente grosso. É satisfatório e delicioso! Definitivamente um goleiro.

Fiz isso outra noite para minha família. Foi rápido e fácil e meus filhos adoraram. Usei cogumelos bella baby desta vez, mas provavelmente tentarei uma mistura de portabella, crimini e shitaki da próxima vez para obter mais sabor.

Isso foi ok. Nada especial. Você tem o sabor de salsicha, cogumelo, creme e queijo sem nenhum chute ou talento importante. Eu gosto mais das receitas & quotdiferentes & quot, mas se você gosta do básico esta vai servir bem.

Muito bom e melhor ainda no dia seguinte.

Foi fácil e saboroso, mas uma receita semelhante, & quotFettuccine com molho cremoso de tomate e salsicha & quot, é muito mais saborosa, quase tão fácil. e não tão pesado quanto este molho.

Estou surpreso com todos os comentários dizendo que o molho não era espesso o suficiente. Achei este prato muito pouco molho. Talvez seja porque eu deixei a maior parte do líquido do cogumelo evaporar antes de adicionar a mistura de creme / caldo. Pareceu-me bastante seco. Adicionei mais líquido e queijo no final para torná-lo mais picante. Mesmo assim estava gostoso, mas existem outras receitas semelhantes por aí que são melhores.

Muito bom com um toque de Strogonoff definitivo. Adicionada uma luva de alho picado, mas poderia servir com um pouco de cebola. Reduzi a quantidade de caldo já que parecia um pouco líquido demais. Para obter um molho mais espesso, cozinhe por 10 minutos. Deve engrossar bem.

fez isso para missões de jantar de última hora foi extremamente bem. Todos adoraram e foi fácil de fazer.

Gostei muito dessa receita. Uma noite eu estava com muita pressa e consegui fazer esta refeição em 45 minutos. Todo mundo adorou e foi um grande sucesso. Obrigado Dannon, obrigado.

Este é um prato muito fácil de fazer. Tem um sabor excelente e a pimenta seca destaca-o na perfeição. Eu farei isso com muita frequência.

YUM! Eu sou um cozinheiro novato que não tem um milhão de ingredientes espalhados - e isso foi ótimo! Usei peru e linguiça de frango (c / um pouco de azeite como sugerido por alguém), cogumelos portobello e um pouco de cebola. Meu marido adorou - e ele geralmente não se entusiasma com massas. Vamos ter as sobras esta noite (ele também nunca gosta de sobras) e adicionar este à rotação regular!

Este estava delicioso e se tornará um prato normal. Não se assuste com as pessoas que substituem 2/3 dos ingredientes e depois se perguntem por que não obtiveram os mesmos resultados. Peru moído e leite evaporado? Você deve estar brincando.

Eu acho que este é realmente mais um jantar de 2 e 1/2 estrelas, mas talvez eu simplesmente não estivesse com disposição para isso, afinal. Fiz algumas alterações: usei peito de peru moído com tempero italiano, caldo de legumes e leite evaporado (tinha as latas abertas). Também adicionei alho em pó. Muito bom, mas acho que aguentaria um pouco mais de caldo nas sobras. a massa absorve o suco rapidamente.

Eu concordo que o molho estava muito líquido. Fiz com fettucine e o macarrão estava flutuando no molho, embora eu tivesse adicionado queijo extra. Eu engrossei derretendo um pouco de manteiga, adicionando farinha e despejando o molho e estava ótimo. Além disso, usei 1c. parmesão e 1c fontina da próxima vez que eu fiz e foi fabuloso. Até as sobras tinham sumido na tarde seguinte!

Embora os componentes não sejam os mesmos, este prato tem gosto de estrogonofe de carne. É delicioso, mas não completamente o que eu esperava. Adicionar vegetais ajuda a equilibrar a grande quantidade de salsicha.


Resumo da receita

  • 1 pacote (8 onças) de massa de linguine
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de cogumelos frescos fatiados
  • 1 ½ xícara de creme de leite fresco
  • ¼ libra de presunto cozido, juliana
  • 1 colher de chá de folhas frescas de manjericão, picadas
  • pimenta do reino moída na hora

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione a massa de linguine e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até escorrer al dente.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola, o alho e os cogumelos na manteiga até ficarem macios. Reduza o fogo e junte lentamente o creme de leite. Continue cozinhando até o molho engrossar, acrescente o presunto e o manjericão e cozinhe por mais 10 minutos.

Em uma tigela grande, misture o linguine com o molho de natas e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.


Ingredientes (12)

Macarrão espaguete achatado

1 libra macarrão linguine

Molho

1/2 xícara (1 palito) manteiga

16 onças (2 caixas) cogumelos brancos, esquartejados

3 cravos alho picado ou 3 cubos Alho Gefen Congelado

1/2 xícara Baron Herzog Chenin Blanc ou outro vinho branco seco (de boa qualidade)


Preparação

Passo 1

Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, refogue a cebola, os cogumelos e o alho na manteiga e no óleo por 2 a 3 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Acrescente o creme de leite e o queijo e polvilhe com pimenta em flocos.

Drene o linguine. Adicione o camarão e o linguine à frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo, por 5 a 7 minutos ou até que os camarões não fiquem mais rosados. Polvilhe com sal e pimenta, misture no molho e sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • 1 xícara de massa fusilli seca
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 6 lombinhos de frango, cortados em pedaços
  • 1 colher de sopa de cebola seca picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • alho em pó a gosto
  • 1 colher de sopa de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de salsa seca
  • 1 lata de creme condensado de canja de galinha
  • 1 lata (10,75 onças) de creme condensado de sopa de cogumelos
  • 2 xícaras de vegetais congelados
  • 1 xícara de migalhas de pão seco
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C). Unte levemente uma assadeira média.

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Coloque a massa fusilli na panela, cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar al dente, e escorra.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque o frango na frigideira e tempere com cebola picada, sal e pimenta, alho em pó, manjericão e salsa. Cozinhe até que o suco do frango fique claro. Misture o macarrão cozido, o creme de canja de galinha, o creme de cogumelos e os vegetais misturados. Transfira para a assadeira preparada.

Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão, o queijo parmesão e a manteiga. Espalhe uniformemente sobre a caçarola.

Asse por 30 minutos no forno pré-aquecido até espumante e levemente dourado.


Cozinha Giangi e # 039s

A massa é o prato mais fácil de preparar e cheio de surpresas sobre a rapidez com que uma ótima receita pode chegar à sua mesa de jantar. Aqui está um jantar perfeito para todas as noites agitadas, que pode estar na sua mesa em 20 minutos. Quão bom é isso?

Vamos mergulhar na facilidade desta receita? Enquanto você está levando a água salgada para ferver, você pode começar a cozinhar o bacon e os cogumelos. Quando o linguine estiver al dente, o bacon e os cogumelos estarão prontos. A montagem deste prato leva segundos.

  • Comece a cozinhar o bacon em fogo baixo. Este processo permitirá que a gordura natural do bacon se dissolva, sem queimar o bacon. Isso produzirá pedaços agradáveis ​​e crocantes.
  • Não adicione sal aos cogumelos enquanto os cozinha. O sal ativa os sucos naturais do cogumelo, levando a fatias de cogumelos empapados e crocantes. Tempere com pimenta quando estiver pronto.
  • Reserve um pouco da massa cozida para adicionar à massa se estiver muito seca. A água contém todo o amido necessário para a ligação

Como você pode ver na receita, usamos ovos crus. Não tema. Assim que você adicionar o linguine quente, o processo de cozimento dos ovos começa. Adicionar mais água de cozimento, se necessário, aumentará ainda mais. Misture bem a massa com o ovo e a seguir adicione o molho de cogumelos e bacon. Adicionar o molho de bacon antes de quebrar o molho, dando-lhe pedaços de ovo em vez de um molho cremoso leitoso aveludado.

Não uso muito sal além da água fervente para cozinhar o macarrão. Porque?

  • O bacon é naturalmente salgado e, quando crocante, fica mais salgado.
  • O queijo parmesão também é salgado

Claro, experimente à medida que avança, mas uma vez que a água a ferver e o linguine estejam perfeitamente salgados, não há necessidade de mais sal.

Este prato pode ser um prato principal completo. Claro, você pode servir manteiga de alface com vinagrete de chalotas e terminar com delicioso Affogato al Caffee para terminar um jantar perfeito.


Assista o vídeo: Pasta with mushroom cream sauce recipe (Janeiro 2022).