Receitas tradicionais

Esperanto da cidade de Nova York comemora 17 anos de bondade de Garlicky

 Esperanto da cidade de Nova York comemora 17 anos de bondade de Garlicky

O Esperanto, inspirado no Brasil, no estilo Alphabet City, está comemorando seu 17º aniversário o mês todo com 30 dias de brindes, acumulando uma festa de encerramento a ser realizada no dia 4 de novembro com open bar, música ao vivo e sorteio.

Embora seus perfis de sabor tenham permanecido os mesmos, as novidades agraciaram o espaço, como o Jugo recém-implementado, um conceito de barra de suco prensado a frio que serve criações como Dr. Feel Good, uma mistura de abacaxi, laranja, grapefruit, limão e Ruivo.

A decoração do Esperanto também mudou desde o seu início, com a adição de paredes de cores vivas lavadas em tons vivos de turquesa e amarelo, pinturas de pássaros e galhos de árvores acentuando as janelas.

“O Esperanto foi criado há 17 anos para celebrar a emoção e a paixão que tínhamos por toda a cultura latina”, disse o proprietário Dimitri Vlahakis. “Mudou ao longo dos anos, mas sempre de uma forma que pensávamos que nos ajudava a ser melhores vizinhos em uma bela parte de Nova York e a representar melhor as culturas multifacetadas que amamos na América do Sul e Central.”

Os aperitivos exclusivos incluem salada de chuchu, uma mistura de chuchu, abacate cremoso e palmito, um toque cítrico brilhante com laranjas segmentadas; Ceviches de La Casa são servidos com uma escolha de caranguejo com abacate, milho, cebolinha e limão cítrico; camarão com tomate, pimenta chipotle e citrinos de laranja; ou pargo com milho, pimentão, cebola e frutas cítricas.

O mais tentador de tudo são os mexilhões assados ​​na meia concha com alho, colorau, manteiga e queijo parmesão.

“Os mexilhões estão no nosso menu há muitos anos, foi criado há muito tempo. Stephan Gerville-Reache, o falecido parceiro de negócios de Dimitri, viajou com frequência para a América do Sul e soube de um prato semelhante durante suas viagens, depois trabalhou com nosso chef aqui para criar o prato ”, disse Vlahakis.

As entradas incluem Frango de Casa, frango grelhado com molho de adobo com cominho e coentro coberto com manteiga jalapeño, e Lombo de Porco, um suculento lombo de porco grelhado na frigideira marinado em maracujá e servido com purê de batata doce e espinafre refogado. Vários ensopados tradicionais incluem a feijoada, com porco baiano e feijão preto, servida com arroz branco e couve salteada, e a Camarão da Feira, com camarão, leite de coco, tomate e palmito.

Outros pratos inéditos com infusão de cachaça - um álcool destilado feito de caldo de cana - são o Pescado Esperanto, peixe do mercado tostado ao molho de creme de cachaça, servido com purê de batata e espinafre salteado, ou a Caipirinha Vegetariana Prato de Arroz, Bolinhos de arroz infundido com cachaça e coberto com milho torrado, molho de feijão preto e acompanhamento de purê de batata-doce.

Para o brunch, considere o Esperanto para Ovos Loisada, ovos escalfados em cima de uma torta de batata e camarão com Hollandaise, ou uma Salada de Espinafre mais leve, com espinafre, grão de bico e abacate, coberta com flocos de coco e castanha de caju e misturada com vinagrete de frutas cítricas.

Você pode ouvir música ao vivo em qualquer dia da semana em uma banda composta por vários integrantes: segunda a quinta das 19h30 às 22h30, sexta-feira das 21h00 às 12h00 e sábado e domingo das 15h00 às 18h00

esperanto está localizado na 145 Avenue C e Ninth Street no East Village de Nova York. EsperantoNY.com.


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