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Receita de couve-de-bruxelas assada e nozes-pecãs

Receita de couve-de-bruxelas assada e nozes-pecãs

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  • Couves de Bruxelas assadas

Essas couves de Bruxelas torradas com nozes são um acompanhamento de inverno fácil e delicioso para qualquer jantar assado.

10 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 kg de couve de Bruxelas, aparada e cortada pela metade
  • 110g de nozes picadas grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • sal marinho grosso e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Coloque as couves de Bruxelas, as nozes, o azeite e o alho em uma assadeira grande com bordas e misture os ingredientes até que estejam bem combinados e revestidos com óleo. Espalhe em uma única camada e vire as couves de Bruxelas para o lado cortado para baixo.
  2. Asse no forno pré-aquecido até dourar e ficar macio, 20 a 25 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(20)

Resenhas em inglês (17)

por The Messy Cook

Deixe-me começar dizendo que combinei isso com a receita de Couve de Bruxelas Assada e Maçã porque gosto de maçãs e nozes. Comecei o processo no fogão com minha frigideira de ferro fundido para garantir uma couve de Bruxelas caramelizada e depois fui para o meu forno por 15-20 minutos. Absolutamente delicioso, sem nenhum sabor amargo. Obs: da próxima vez vou torrar as nozes no fogão porque elas queimaram levemente no forno.-01 Mar 2011

por rsogburn

Encontrei essa receita ao tentar replicar um prato de restaurante. Foi uma decepção - resultado insípido que não valeu o esforço ou os ingredientes. Acho que talvez uma pitada generosa de açúcar mascavo possa ajudar tremendamente, mas vou procurar primeiro por outra receita.-31 de março de 2011


Couves de Bruxelas torradas com nozes torradas e abacate

Jean-Georges Vongerichten primeiro criou este prato como um todo verde, usando pistache. & ldquoQuando experimentei com nozes, porém, ficou ainda melhor & rdquo, diz ele. A combinação não convencional brinca com texturas (couve torrada crocante, abacate cremoso) e sabores: & ldquoQuando você assa couve de Bruxelas, ela fica mais doce, mas quando você aquece o abacate, fica um pouco mais amargo. & Rdquo Apresentação de slides: Ideias para couves de Bruxelas


Pré-aqueça o forno a 400 graus. Espalhe as nozes em uma forma de torta e leve ao forno por 5 minutos, até ficarem torradas. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

Em uma panela grande com água fervente com sal, escalde as couves de Bruxelas até ficarem verdes, 3 minutos. Escorra bem, corte em 1/2 e seque.

Em 2 assadeiras grandes de beiradas baixas, misture as couves de Bruxelas com o azeite. Tempere com sal e pimenta e vire os lados cortados para baixo. Asse nos terços superior e inferior do forno por 20 minutos, até ficarem macios e bem dourados no fundo, troque as assadeiras no meio da assagem.

Em uma tigela grande, misture as couves de Bruxelas com as nozes, o abacate e o tomilho. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela. Regue com o vinagre e sirva.


Couves de Bruxelas assadas com sugestões de servir balsâmico

Graças aos fartos vegetais torrados, nozes e farro, esta salada poderia facilmente passar por uma refeição sozinha. Aprecie-o no almoço ou combine-o com uma tigela de sopa de abóbora ou sopa de abóbora para um jantar leve, mas reconfortante.

Estas couves de Bruxelas assadas com vinagre balsâmico também são um prato fantástico para o Dia de Ação de Graças ou para as festas de fim de ano. Sirva-os com pratos clássicos como caçarola de feijão verde, caçarola de batata doce e purê de batata ou confira este post para obter mais ideias de receitas festivas. Não se esqueça do crumble de maçã ou da torta de abóbora para a sobremesa!


Como fazer couves de bruxelas torradas

  • Como faço para assar couves de Bruxelas?
  • Você deve cortar as couves de Bruxelas ao meio antes de assar?
  • Você tem que cozinhar couves de Bruxelas antes de assar?

Comece aquecendo o forno a 350 graus Fahrenheit e pegue uma assadeira de 13 × 9 polegadas. Esse é o único prato de que você precisa para esta receita! Adicione um quilo de couve de Bruxelas cortada e cortada ao meio ao prato. (Estamos fazendo o suficiente para uma multidão, mas você poderia facilmente metade desta receita para menos pessoas.)

Junte duas cebolas picadas, um pouco de sal marinho e pimenta moída na hora. Misture tudo para que todos os vegetais recebam algum tempero.

Em seguida, despeje cerca de uma xícara de vinho branco. Se você quiser evitar o uso de vinho, pode usar caldo de galinha, mas o vinho vai realçar a doçura das couves de Bruxelas assadas e ajudá-las a caramelizar um pouco. Em seguida, cubra as couves com colheres de ghee, certificando-se de todas as áreas do prato tem um pouco de ghee. Agora coloque o prato no forno por 30 minutos.

As couves de Bruxelas vão ficar um pouco douradas e cozidas no vapor no vinho e no ghee. Tire o prato do forno e adicione as raspas de um limão, uma maçã doce em cubos (como Braeburn ou Fuji), uma xícara de pedaços de noz-pecã e uma colher de chá de tomilho fresco picado.

Você também pode adicionar meia xícara de queijo Zamorano ralado, se desejar. Zamorano é um queijo suave e saboroso feito de leite de ovelha cru, que tem benefícios semelhantes aos produtos de leite de cabra cru.

Mexa delicadamente - depois volte ao forno por 15 a 20 minutos, apenas até que as couves de Bruxelas e os pedaços de maçã estejam macios. Sirva essas couves de Bruxelas torradas enquanto estão quentes e saboreie o doce, nozes, picante e amanteigado sabor. Eu amo este prato com peru ou carne, mas ele também faz uma refeição vegetariana recheada e é muito bem reaquecido.

É a prova de que não apenas as couves de Bruxelas são incrivelmente boas para você, mas também podem ter um sabor incrível.


O segredo para fazer couves de Bruxelas ultra crocantes

Cada vez que vejo couves de Bruxelas crocantes em um menu, não consigo resistir a pedi-los. Este vegetal anteriormente odiado teve um enorme ressurgimento em popularidade recentemente. E por um bom motivo: assar ou fritar esses bebês faz com que tenham um sabor infinitamente melhor do que os métodos de cozimento dos anos 1950 e # 8217. Felizmente, você pode recriar o glamour do estilo de restaurante em casa usando simplesmente seu próprio forno. É um acompanhamento saudável e fácil, que tem um sabor muito maior do que a soma de suas partes.

Aqui estão algumas dicas para obter os brotos mais crocantes da cidade:

  • Asse em fogo alto (450 graus). Os melhores vegetais torrados são torrados em fogo muito alto, caso contrário, eles ficarão encharcados.
  • Coloque-os na assadeira com o lado cortado para baixo. Abaixe todos os lados planos e você obterá o dourado perfeito.
  • Não assar mais nada ao mesmo tempo! Este é importante. Para obter couves de Bruxelas crocantes com a receita abaixo, é mais fácil tê-las como a única coisa no forno. Cozinhar outros alimentos ao mesmo tempo altera o tempo de cozimento e o nível de umidade.

    1. Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 180 ° C.
    2. Espalhe os pedaços de noz-pecã em 1 camada em uma assadeira rasa e leve ao forno até que cheirosos e alguns tons mais escuros, cerca de 10 minutos. Adicione 1/2 colher de sopa de manteiga e 1/4 de colher de chá de sal às nozes e misture até que a manteiga derreta e as nozes estejam cobertas.
    3. Enquanto as nozes assam, cozinhe a couve de Bruxelas em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal, descoberta, até ficar macia, 5 a 6 minutos, depois transfira para uma tigela de gelo e água fria para interromper o cozimento. Escorra os brotos e seque.
    4. Derreta as 2 1/2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado, em seguida, adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, por cerca de 1 minuto. Aumente o fogo para moderadamente alto, em seguida, adicione os brotos e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar em manchas, cerca de 5 minutos. Adicione o suco de limão, a pimenta e a 1/2 colher de chá restante do sal, junte as nozes e sirva.

    Esta receita é apresentada em:


    Um jantar rápido antes de uma longa viagem. Isso é o que está acontecendo nos últimos 4 dias desde que retornamos da cidade de Nova York e Seattle. Não nos sentimos como esses perdedores quando minimizamos o desperdício de alimentos, especialmente no que diz respeito à couve de Bruxelas. Passamos por outra sessão de limpeza da geladeira depois de filmar por dois dias esta semana e, como sempre, tentamos comer o que pudemos antes de partirmos novamente, desta vez para a Austrália. Você acredita nisso? Ainda não podemos acreditar que fomos para baixo para abraçar um coala e alguns cangurus, se realmente conseguirmos acompanhá-los.

    Enquanto estávamos em Melbourne, estaríamos autografando livros na livraria The Avenue em Albert Park no sábado, 9 de novembro de 2013 às 11h. Portanto, seria incrível ver todos os nossos amigos australianos. Traga lamingtons e um urso coala! Nós sempre quisemos comer um lamington de verdade e abraçar um coala.

    Então, para acompanhar todas as sobras de couve de Bruxelas desta semana, preparamos outro prato de couve de Bruxelas torrada e, desta vez, incluímos em nossa receita favorita de esmalte teriyaki. Este é o nosso molho preferido. É ótimo literalmente em quase tudo, bem, talvez exceto bolo. Mas ainda! We & rsquore game para tentar quase tudo uma vez.

    A couve de Bruxelas é um dos nossos vegetais favoritos. É aquele que, não importa como seja preparado, nós o devoramos até a última folha. Você sente isso ligado a algum vegetal? Sentimos isso fortemente em relação às couves-de-bruxelas. É um daqueles vegetais que algumas pessoas vão torcer o nariz, mas quando eles assam, tornam-se incríveis e viciantes.

    Esta noite, o jantar foi rápido, mas feliz. Nós agora estamos preparados para este belo continente.

    Nós & rsquoll manteremos todos informados em alguns dias. Até então!

    Observação sobre os tempos de cozimento: as couves de Bruxelas podem ter um tamanho tremendo, variando do tamanho de um ovo grande até uma moeda de 5 centavos. Certifique-se de ajustar os tempos de cozimento dependendo do tamanho que você acabar cozinhando. Além disso, tente selecionar todos os mesmos tamanhos para um cozimento consistente.

    Onde comprar nosso livro de receitas, Bountiful, online? Aqui está também uma lista de algumas das melhores livrarias independentes em sua área. Por favor, apoie-os!
    Amazonas
    Indiebound
    Book Larder, Seattle
    Book Soup and Vromans, Los Angeles
    Kings English, Salt Lake City, Utah
    Powells Books, Portland, Oregon
    Barnes and Nobles


    Ingredientes

    • Couves de Bruxelas: Eles são super fáceis de preparar, basta cortar as pontas das couves de Bruxelas e fatiar ao meio no sentido do comprimento.
    • Alho: Adoro usar alho fresco nesta receita! Ele fica crocante e caramelizado quando assado no forno. Gosto de fatiar o alho em tiras finas.
    • Azeite virgem extra: Qualquer tipo de azeite serve para assar. Certifique-se de que todas as couves de Bruxelas sejam cobertas com um fio de azeite. Isso garante que eles ficarão dourados e crocantes.
    • Pimenta-caiena: Eu adiciono 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena para tempero extra.
    • Flocos de pimenta vermelha: São adicionados para um pequeno chute. Se você não gosta de muito tempero, omita os flocos de pimenta vermelha.


    Couve de Bruxelas torrada fácil com bacon e noz-pecã

    Assar traz à tona a doçura escondida dentro da couve de Bruxelas. Você pode combinar couve de Bruxelas assada com bacon, nozes e queijo parmesão e terá um acompanhamento especial para qualquer refeição!

    Eu amo couve de Bruxelas. Eu sei que eles são um vegetal muitas vezes odiado, mas acho que são realmente saborosos, especialmente quando assados ​​e misturados com bacon.

    Há anos que fazemos estas couves-de-bruxelas assadas e sempre gostamos delas.

    Como o bacon e as pecãs são totalmente opcionais, você pode reservar um tempo extra para adicioná-los, se tiver, ou pode deixá-los de fora e comer couves de Bruxelas incríveis um pouco mais rápido. Eles são ótimos de qualquer maneira.

    Enfim, você já viu uma planta de couve de Bruxelas? É um caule curioso com folhas grandes que se projetam em caules, e os pequenos brotos se formam na base de cada folha, com uma aparência realmente estranha.

    Aqui está uma foto que encontrei no flickr de caules de couve de Bruxelas na Whole Foods. Eles obviamente removeram as folhas, então imagine uma folha grande e larga com um longo caule preso no topo de cada broto. (Acho que está no topo da couve, mas pode estar na parte inferior. Não me lembro exatamente porque nossas plantas de couve de Bruxelas ainda não têm couve.)

    Então, uma planta dá muitos brotos, mas assim que você os colhe, a planta está pronta. Eles não voltam a crescer. E, normalmente, você não os escolhe até que o tempo esfrie, pouco antes da primeira geada do outono.

    É preciso cultivar muitas plantas para obter muitas couves-de-bruxelas, e não temos muito espaço, então normalmente cultivamos o suficiente para um jantar de bom tamanho, o que é triste para uma temporada inteira de trabalho. Mas mesmo assim.

    Você não me perguntou como crescem as couves de Bruxelas, mas achei que gostaria de saber. Sempre achei interessante saber de onde vem minha comida.

    Agora você sabe. De nada.