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Receita de sopa de macarrão com carne tailandesa

Receita de sopa de macarrão com carne tailandesa

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  • Cortes de carne
  • Steak
  • Bife de alcatra

Repleta de sabor, esta sopa de carne bovina do prato principal é recheada de vegetais e macarrão. Se você não conseguir folhas frescas de limão facilmente, elas estão disponíveis em potes em alguns supermercados. Você pode comer o macarrão, a carne e os vegetais com os pauzinhos e depois saborear a sopa com uma colher.

26 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 15g (½ oz) de cogumelos shiitake secos
  • 100ml (3½ fl oz) de água fervente
  • 1 litro (1¾ pints) de caldo de carne
  • 4 folhas frescas de limão, rasgadas
  • 1 caule de capim-limão, cortado em 3 pedaços
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada
  • Pedaço de 2,5 cm (1 pol.) De raiz de gengibre fresco, ralado
  • 1 colher de sopa de coentro picado na hora
  • 2 cenouras
  • 1 pequeno alho-poró
  • 2 palitos de aipo
  • 100g (3½ onças) de ervilhas açucaradas
  • 1 folha de couve chinesa
  • 340g (12 onças) de bife de alcatra magro, sem gordura
  • 100ml (3½ fl oz) de leite de coco com baixo teor de gordura
  • 3 folhas secas de macarrão de ovo chinês médio, cerca de 260g (9 oz) no total
  • raspas finamente raladas e suco de 1 limão
  • 4 colheres de chá de molho de peixe ou a gosto

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 50min

  1. Coloque os cogumelos em uma tigela pequena, acrescente a água fervente e deixe de molho por 20 minutos.
  2. Enquanto isso, despeje o caldo em uma panela grande e adicione as folhas de limão, capim-limão, alho, pimenta e gengibre. Separe as folhas de coentro dos caules e reserve as folhas. Pique os talos e adicione-os ao caldo. Tampe a panela e leve o caldo apenas para ferver, depois reduza o fogo para muito baixo. Deixe o caldo ferver suavemente por 10 minutos enquanto você prepara os vegetais e a carne.
  3. Escorra os cogumelos, despejando o líquido de imersão no caldo fervente. Corte cada cogumelo ao meio no sentido do comprimento. Pique a cenoura, o alho-poró e o aipo em tiras finas de cerca de 5 cm de comprimento. Corte as ervilhas no meio, no sentido do comprimento, e pique finamente as folhas chinesas. Corte a carne em tiras finas com cerca de 1 cm de largura.
  4. Retire o capim-limão e as folhas de limão do caldo. Deixe ferver novamente o caldo e, em seguida, adicione a cenoura, o alho-poró e o aipo. Tampe e cozinhe por 3 minutos. Despeje o leite de coco e aumente o fogo. Assim que o líquido começar a ferver, acrescente o macarrão, esmagando-o nas mãos ao colocá-lo na panela. Junte os cogumelos e a carne, leve ao fogo brando e cozinhe, destampado, por 1 minuto. Mexa bem e, em seguida, adicione as ervilhas e as folhas chinesas. Cozinhe por mais 3 minutos ou até que a carne, o macarrão e os vegetais estejam macios. Adicione as raspas e o suco de limão e o molho de peixe e mexa bem. Prove e adicione mais molho de peixe, se desejar.
  5. Para servir, transfira o macarrão, a carne e os vegetais para tigelas com uma escareadora. Regue com a concha o caldo de coco, salpique com as folhas de coentro e sirva imediatamente.

Pontos positivos

* O aipo fornece potássio, um mineral importante para a regulação do equilíbrio de fluidos no corpo, ajudando assim a prevenir a hipertensão. * O leite de coco é um ingrediente típico da culinária tailandesa. A versão com baixo teor de gordura (88% sem gordura) tem 12 g de gordura por 100 g (3½ onças) em comparação com 17 g do leite de coco gordo comum. * As ervilhas sugarnap são uma boa fonte de fibra solúvel e vitamina C.

Mais algumas ideias

Em vez de cogumelos secos, use 50 g (1¾ oz) de cogumelos botão fatiados e adicione um caldo extra de 100 ml (3½ fl oz). * Se você não conseguir folhas de lima frescas, use 8 folhas de lima secas. Retire os talos secos e descarte-os, depois esmague as folhas antes de usar. * O leite de coco com baixo teor de gordura está disponível em latas na maioria dos supermercados, mas se você não conseguir encontrar, use a metade da quantidade do leite de coco comum. * Esta sopa também é deliciosa feita com frango. Cozinhe o caldo de galinha de 900 ml (1½ pintas) com os sabores tailandeses, em seguida, adicione as tiras de cenoura e 100 g (3½ oz) de milho bebê, dividido ao meio (omita o alho-poró e o aipo). Cozinhe por 5 minutos. Adicione 4 coxas de frango desossadas e sem pele, com cerca de 340 g (12 oz) no total, cortadas em tiras, os cogumelos shiitake embebidos e seu líquido e 50 g (1¾ oz) de cebolinhas picadas. Mexa bem, cubra e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione o leite de coco e 1 embalagem a vácuo de macarrão chinês pronto-cozido, cerca de 150 g (5½ onças), as ervilhas e as folhas chinesas. Mexa novamente e cozinhe por 3 minutos ou até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios. Finalize com as raspas e o suco de limão, o molho de peixe e as folhas de coentro.

Cada porção fornece

Excelente fonte de niacina, vitamina A, vitamina B1, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina E. Boa fonte de vitamina B2, zinco. Fonte útil de cálcio, ferro.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Esta receita foi fácil de seguir e fazer. Eu adicionei um pouco de milho bebê a ele. O cheiro das ervas e do caldo fervendo era simplesmente delicioso.-07 de julho de 2009

A melhor refeição que tivemos em idades. Fácil de seguir, muito rápido de fazer, ótimo para o inverno quando está frio. Casa cheirava bolas de amazonas !!!! Altamente recomendo e definitivamente faremos novamente. A única desvantagem é que há caldo suficiente, então da próxima vez eu vou dobrar a mistura e não adicionar tantos macarrões. 11 de 10 a 22 de julho de 2016


  • 6 onças de macarrão de arroz embalado ou aletria
  • 2 colheres de chá de óleo de amendoim
  • 4 cebolinha (s) média (s), partes verdes e brancas, divididas e picadas
  • 1 pimenta jalape ٌ o média, sem sementes e picada
  • 1 colher de sopa de raiz de gengibre picada
  • 6 onças de carne magra redonda, ou lombo, cortado da gordura e cortado em cubos
  • 7 xícara (s) de caldo de carne sem gordura
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa de coentro, picado
  • 1 colher de chá de molho de pimenta ou a gosto
  • 1/2 xícara (s) de ervilhas congeladas, tamanho bebê

Porções 8
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 27 minutos
Adaptado de weightwatchers.com


Resumo da receita

  • 1 quilo de guisado de carne, cortado em cubos de 1 polegada
  • Água para cobrir
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou mais, conforme necessário
  • 8 xícaras de água ou mais, conforme necessário
  • 1 lata (14 onças) de caldo de carne
  • 1 xícara de molho de soja
  • ½ xícara de vinho de arroz
  • 1 cacho de cebolas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • 10 dentes de alho descascados ou mais a gosto
  • 4 pimentas pequenas, cortadas ao meio e sem sementes, ou mais a gosto
  • 2 colheres de sopa de pasta de chile
  • 1 (1 1/2 polegada) pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado em 5 pedaços
  • 3 cápsulas de anis estrelado ou mais para saborear
  • 1 colher de chá de pó de cinco especiarias chinesas
  • 4 cabecinhas baby bok choy
  • 1 pacote (10 onças) de macarrão udon
  • 1 colher de sopa de mostarda chinesa em conserva picada ou a gosto (opcional)

Coloque a carne em uma panela e despeje água suficiente para cobrir e leve para ferver. Retire do fogo e escorra.

Despeje óleo vegetal em uma panela elétrica e adicione carne, 8 xícaras de água, caldo de carne, molho de soja, vinho de arroz, cebolinha, açúcar mascavo, alho, pimenta, pasta de chile, gengibre, anis estrelado e cinco especiarias chinesas em pó.

Cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas.

Transfira a carne para uma tigela com uma escumadeira. Coe o caldo em uma tigela. Descarte os sólidos.

Leve uma panela com água para ferver e adicione bok choy por 30 segundos. Remova e coloque em água fria. Cozinhe o macarrão udon na água fervente até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 4 minutos. Ralo.

Divida o macarrão entre as tigelas e cubra com carne, bok choy e caldo. Cubra com mostarda chinesa em conserva.


Receita de sopa de macarrão com carne tailandesa - receitas

A base de sopa com sabor de carne bovina é uma pasta que vem em pote. Uma marca é Por Kwon Gia Vi Nau Pho. Uma marca comum de molho picante é a sriracha "Galo". Molho de pimenta picante (Huong ot sriracha) é encontrado até mesmo nos principais supermercados, como Albertson's, Safeway, etc.

As cebolas brancas são preferidas, mas escolha aquela que se adapte ao seu gosto.

As pimentas tailandesas são preferidas, mas se for apimentado demais para o seu paladar, use jalapeño como uma alternativa mais suave.

São necessários apenas alguns ramos de cilanto e manjericão.

Escolha qualquer corte de carne bovina de alta qualidade. como New York strip, ribeye ou outros com um teor de gordura bem marmorizada.

Quaisquer vegetais que você deseja podem ser usados ​​(ou deixados de fora inteiramente).

Frito raso adiciona um elemento adocicado com alho e é opcional, mas é uma adição sutil e agradável.

Corte sua carne na contramão também em fatias finas.

Corte os ingredientes restantes no tamanho de sua preferência.

Ferva duas panelas de água. Um para o macarrão e outro para a base da sopa.

Quando as panelas estiverem fervendo, adicione a quantidade desejada de base de sopa em uma panela e a quantidade desejada de macarrão de arroz na outra.

Misture todos os ingredientes, incluindo a carne em uma tigela grande

Quando o macarrão estiver macio (não mole), retire-o e coloque na tigela.

Assim que a sopa ferver novamente, despeje-a na tigela. O calor vai "cozinhar" a carne com uma maciez que você ainda não experimentou. NÃO ferva a carne primeiro, a menos que goste de mastigar carne.


Vídeo relacionado

Achei que isso era bom, mas não melhor do que a soma de suas partes. Duvido que eu fizesse de novo, mas se o fizesse, seguiria algumas das sugestões de outros para acrescentar um pouco mais.

Pessoalmente adoro isso. Eu também já fiz isso muitas e muitas vezes e adapto-o conforme necessário, tanto para o que tenho em mãos quanto para quaisquer necessidades alimentares minhas ou de terceiros. Normalmente, isso significa adicionar mais vegetais ou garantir que não fique muito quente - o que eu gosto em outras ocasiões. Como outra pessoa disse - após a degustação inicial, ansiava logo depois, e meio que se empanturrava no início. Eu também gosto disso como uma variante da canja de galinha para um tipo de comida "fique bem". Também tem sido uma comida divertida (e uma apresentação atraente!) Para compartilhar com outras pessoas, especialmente com personalização à mesa. Além do limão recomendado (maravilhoso!), Posso usar ervas adicionais (geralmente cebolinhas frescas picadas, não tão ¿cruas¿ e fortes como a cebolinha, e usei um pouco de coentro quando disponível), óleo de gergelim ou talvez soja e / ou mistura de molho de peixe e outras especiarias, provavelmente com um toque de pasta de curry adicionado.

Sem classificação. A receita mudou significativamente ao adicionar mais caldo vegetal e amp, mas não funcionou para mim. Acho que o caldo e a carne precisam de mais temperos.

Isso foi incrível! Segui o conselho de outros revisores e adicionei shiitakes. Também adicionei vagens de ervilha para aumentar os vegetais e dobrei o caldo. O sabor estava ótimo. Por fim, acrescentei alho prensado à marinada, deixando a carne nela por cerca de duas horas. Um pouco de preparação com todo o corte, mas valeu a pena.

Também esqueci de acrescentar que adicionei shittakes, o que ajudou no sabor.

Bom prato. não fabuloso. Surpreso, esta é uma receita de fita azul. Usei um bom bife de flanco e marinei durante a noite. Usado macarrão udon também.

Achei que era uma ótima receita, mas depois de ler todos os outros comentários, ajustei um pouco. Primeiro marinei a carne por um dia. Em seguida, dobrei a proporção de gengibre, pasta de pimenta e limão. Em seguida, adicionei coentro e folhas de lima kaffir. Isso foi muito, muito bom. Definitivamente faremos novamente.

Eu gosto de adicionar alguns brotos de feijão, coentro extra de limão e pimenta tailandesa no final.

Esta foi uma receita excelente e fácil de qualidade de restaurante. O caldo estava muito bom, que dobrei para fazer um prato principal para 4 pessoas. Usei macarrão de arroz em vez de macarrão de ovo e ficou ótimo. Eu também refoguei cogumelos crimini fatiados em uma colher de sopa de óleo vegetal e adicionei isso por cima para mais variedade. Minha filha de 10 anos disse que não gostou - ela * amou * e não sobrou nada no final da refeição. Servido com arroz cozido no vapor.

A receita parecia realmente deliciosa, mas não era tão saborosa quanto eu pensei que seria. Acho que a carne precisa marinar por mais tempo (algumas horas em vez de 20 minutos) e precisa de mais & # x27oomph & # x27 esp. para um prato tailandês. Da próxima vez, posso adicionar alguns outros vegetais - também e mais cebolinha e mais pasta de curry verde tailandês. Nós usamos molho Sriricha que adicionou um pontapé / especiarias que o prato realmente precisava.

A marinada foi boa e fácil. Não experimentei o macarrão. Próxima vez. Não foi excepcional, mas bom.

Ótima receita. Acho que da próxima vez adicionarei cogumelos shitaki e um pouco de flocos de pimenta vermelha esmagados. Definitivamente um goleiro embora.

Receita absolutamente deliciosa. Esse é o tipo de prato que vai deixar você com vontade de comer alguns dias depois de prepará-lo pela primeira vez. Isto é simples de fazer, embora eu o avise para observar ATENTAMENTE as chalotas ao refogá-las no primeiro estágio. Eles podem ir de bem dourados a enegrecidos e inutilizáveis ​​em um piscar de olhos! Eu sugeriria fogo baixo para esta etapa. Quanto à carne, usei vários cortes, sendo o flanco ou tri-tip os meus preferidos. Eu normalmente marino por mais tempo, (4-6 horas), em seguida, apenas cozinho na grelha enquanto o caldo está fervendo. Você vai gostar!

Eu fiz isso para levar para o nosso Wine Tasting Club ontem à noite e foi excelente! Eu adicionei 2 dentes de alho, usei bife achatado, usei xarope Karo porque não tinha mel e usei macarrão de cabelo de anjo. Eu estava procurando uma receita para servir com o vinho Merlot que eu havia selecionado para nossa degustação de vinhos de novembro e encontrei este aqui. (Love that Epicurious recomenda vinho para ir com muitas das receitas!) Cheirava tão bem enquanto estava cozinhando e tinha um gosto tão bom quanto !! Todo mundo quer a receita. definitivamente um goleiro

Não é ruim, mas o prato geral estava mais picante do que eu teria preferido. Estou pensando em tentar novamente com pasta de curry vermelho e ver se isso dá um sabor mais robusto. Dito isso, é apenas meu gosto pessoal. Posso ver como os outros apreciariam imensamente este prato.

A família inteira adora. Fácil, rápido, delicado. Na rotação do menu mensal.

Este prato é incrível! O marido é um comedor exigente, mas ele elogia isso. assim como eu.

Isso é muito bom. Meu marido adorou. Eu não mudaria nada para o caldo. Eu adicionaria mais vegetais e provavelmente mudaria o macarrão para udon. Fora isso, vou fazer isso de novo e de novo.

Delicioso! Foi maravilhoso poder criar esses sabores em casa. Não foi exatamente um prato rápido de preparar para uma refeição durante a semana, mas no final valeu a pena. Definitivamente adicione alho e cogumelos de acordo com as sugestões de outros revisores.

Caramba, isso superou minhas expectativas! Sabores perfeitos, todos bem equilibrados.

Esta é uma receita ótima e fácil. Eu fiz 4 ou 5 vezes agora. Ele funciona muito bem com qualquer vegetal que você tenha em mãos. Minha maneira favorita de prepará-lo é com espargos assados ​​e cogumelos. Também adiciono um pouco de alho picado ao refogar o gengibre e um pouco de vinho tinto depois de refogar a pasta de gengibre / alho / pimenta verde, antes de adicionar o caldo. Acho que adiciona um pouco de profundidade ao caldo

Absolutamente delicioso. Está muito frio em Denver agora para retirar a grelha, então adapte-a para cozinhar em ambientes internos (o bife grelhado assou os vegetais a 450 por 8 a 10 minutos). Como outros sugeriram, acrescentei cogumelos aos quatro - também acrescentei cerca de 7 dentes de alho inteiros ao assado de vegetais. Importante: regue cada tigela com um pouco de óleo de gergelim e uma guarnição de coentro fresco antes de servir. Divino!!

O caldo estava ótimo. Eu poderia simplesmente ter comido junto com o macarrão. Até mesmo as crianças comeram (comedores exigentes). Vou tentar da próxima vez com alguns vegetais salteados.

Este foi excepcionalmente delicioso e fácil e eu sei que iremos comê-lo novamente muitas vezes mais, embora fosse uma quantidade insuficiente de caldo - - apenas o suficiente para 2 porções de jantar (com um pouco de carne restante), o que foi bom porque apenas meu marido e Eu comi esta noite. No futuro, aumentarei todos os ingredientes do caldo. Substituí o mel por néctar de agave, curry vermelho por verde, linguine fino por macarrão com ovo asiático e bife de saia pelo flanco, porque era isso que eu tinha em mãos. Como recomendado em vários dos comentários, eu também refoguei uma caixa de meia libra de cogumelos shitake junto com o pimentão vermelho e cebolinha. Porque gostamos de comida picante, triplicou a quantidade de curry. É um prato maravilhoso!

Segui as recomendações de outros cozinheiros e acrescentei alho e cogumelos. Esta é uma refeição fria maravilhosa. O caldo é incrível e um ótimo prato para uma noite fria de inverno.


Sopa de macarrão de frango com uma torção

Esta sopa de macarrão tailandesa é basicamente uma sopa de macarrão de galinha com um toque tailandês. Todo o conforto de uma clássica canja de macarrão com frango e os sabores doces, azedos, picantes e salgados da culinária tailandesa. É uma combinação perfeita.

Esta sopa de macarrão também é muito fácil. Demora menos de meia hora para preparar e tira todo o seu sabor das especiarias. Não MSG. Se você adora comida asiática, é provável que já tenha todos os ingredientes na geladeira.

Os ingredientes

A base desta sopa é bastante normal. Começamos com cebola, alho e aipo. Então nós batemos com picado capim-limão, o único ingrediente incomum nesta sopa.

Lemongrass é algo que eu recomendo fortemente que você encontre. Confere um belo sabor a limão e uma fragrância única à sopa, que é imensamente responsável por aquele sabor autêntico!

Você pode comprar uma pasta de capim-limão preparada, que geralmente vem em um tubo. Ou você pode comprar caules frescos e picá-los finamente com uma faca. Você pode ver os caules de capim-limão descansando em cima de cebola e aipo picados na foto abaixo.

  • peitos de frango
  • macarrão de ovo
  • tomates esmagados
  • espinafre ou bok choy
  • folhas de coentro

As especiarias que usei são pimenta em pó e flocos de pimenta, óleo de gergelim, suco de limão fresco e molho de peixe. Eu tenho que avisar você pimenta em pó e flocos de pimenta seca tornam esta sopa picante, então ajuste a quantidade de acordo com seu gosto e tolerância.

Se você acha que a sopa de macarrão com frango é chata e reservada apenas para os dias de doença, você mudará de ideia depois de experimentar esta receita atualizada.

Minha sopa de macarrão tailandesa é um prato vibrante, que tem um sabor ainda melhor do que o seu restaurante favorito pode oferecer. E a melhor notícia é que você conhece todos os ingredientes saudáveis ​​que foram usados ​​nele.

Como Servir

Eu recomendo fortemente servir esta sopa de macarrão tailandesa coberta com cebolinhas fatiadas, sementes de gergelim e tiras finas de cenoura.

Embora não seja necessário, as coberturas acima trazem frescor e uma variedade de textura. Além disso, eles são absolutamente uma alegria de se olhar!

Mais favoritos de sopa para climas frios:

Esta receita foi publicada originalmente em 09/2013 e foi atualizada com novas fotos, vídeo e texto e republicada em 10/2020.


Resumo da receita

  • Caldo:
  • 3 libras de rabo de boi
  • ¾ xícara de gengibre fresco em fatias finas (cerca de 3 onças)
  • ⅔ xícara de chalotas picadas grosseiramente (cerca de 3 chalotas médias)
  • 5 quartos de água
  • 4 xícaras de rabanete daikon picado grosseiramente (cerca de 1 libra)
  • 2 colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe tailandês (como três caranguejos)
  • 1 colher de chá de pimenta branca
  • 5 cravos inteiros
  • 2 estrelas de anis
  • 1 cebola amarela grande, descascada e cortada em quartos
  • 1 pau de canela
  • Ingredientes restantes:
  • 2 xícaras de cebola cortada verticalmente
  • 350 gramas de macarrão de arroz (banh pho)
  • 2 xícaras de broto de feijão fresco
  • 12 onças de assado redondo, aparado e cortado em fatias de 1/16 de polegada
  • 2 xícaras de folhas de coentro
  • 1 xícara de folhas de manjericão tailandês
  • 4 pimentas tailandesas vermelhas, sem sementes e em fatias finas
  • 8 fatias de limão
  • 1 colher de sopa de molho hoisin (opcional)

Para preparar o caldo, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a rabada, o gengibre e as cebolas, refogue e refogue por 8 minutos ou até que o gengibre e as chalotas estejam ligeiramente carbonizados. Adicione a água e os próximos 8 ingredientes (através do pau de canela) e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 4 horas. Coe o caldo por uma peneira e coloque os sólidos em uma tigela grande. Retorne o caldo à panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe até reduzir para 10 xícaras (cerca de 30 minutos). Retire a gordura da superfície de descarte de gordura. Mantenha morno.

Para preparar os ingredientes restantes, acrescente a cebola fatiada ao caldo. Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra com água fervente. Deixe descansar por 20 minutos. Ralo. Coloque 1/3 xícara de broto de feijão em cada uma das 6 tigelas de sopa. Cubra cada porção com 1 1/3 xícara de macarrão e 2 onças olho-de-redondo. Cuidadosamente, coloque 1 2/3 xícaras de caldo fervente sobre cada porção (o caldo fervente irá cozinhar a carne). Sirva com coentro, manjericão, pimenta, limão e hoisin, se desejar.


Sopa Tailandesa de Macarrão com Carne (Whole30, Paleo)

A sopa de macarrão com carne tailandesa é a comida mais aconchegante, nostálgica e reconfortante. Na Tailândia, é normalmente servido como comida de rua & # 8211, mesmo nos dias de calor escaldante. Nós amamos nossas sopas e não vamos nos desculpar por isso. Esta sopa de macarrão com carne tailandesa é na verdade uma receita que aprendi com um amigo na faculdade que nasceu e foi criado na Tailândia. Quando o fiz pela primeira vez, os perfis de sabor eram muito semelhantes a como minha mãe faz seu pho e instantaneamente me trouxe de volta à minha infância. (Mais uma vez, muitos pratos tailandeses e laosianos são tão semelhantes e inspiram outros pratos.)

A chave desta sopa é o caldo. Tradicionalmente, ele é feito com caldo de carne caseiro, mas eu não tenho horas e horas sobrando para fazer meu próprio caldo usando ossos de carne. Além disso, às vezes é difícil para mim encontrar ossos de carne de qualidade.

Portanto, esta é uma versão de atalho que é tão deliciosa quanto, e a parte mais difícil é apenas esperar a sopa cozinhar. Sério, você tem que ser paciente. É uma daquelas sopas que absolutamente precisa de tempo para ferver e ficar juntas. O produto final vale 100% a pena.

Algumas coisas sobre este prato:

  1. A sopa de macarrão de carne tailandesa é obviamente uma sopa à base de carne e geralmente pede bolas de carne asiáticas. Eu não sei como fazer isso e não há nenhum compatível com Whole30 disponível, então usei minhas almôndegas asiáticas básicas no lugar. Se você não estiver fazendo o Whole30, recomendo comprar alguns bolinhos de carne asiáticos no mercado asiático local.
  2. O molho de soja é tradicionalmente usado para temperar a sopa, mas, novamente, fora do Whole30, estamos usando aminoácidos de coco, molho de peixe e sal. Essas três coisas vão dar aquele sabor umami tão necessário.
  3. Dois não negociáveis ​​que você não pode ignorar ou substituir: anis estrelado seco inteiro e paus de canela. Essas duas coisas são o que dão a este prato seu sabor distinto. Você pode encontrar anis estrelado seco inteiro no mercado asiático ou até mesmo na seção asiática de sua mercearia. Você pode até comprar online aqui. Você também quer paus de canela de boa qualidade. Anis estrelado e canela andam de mãos dadas e funcionam tão bem juntos. Sua casa vai ficar com um cheiro delicioso enquanto esta sopa ferve!
  4. Você pode usar qualquer tipo de macarrão vegetariano para este prato, mas se estiver usando algo como abóbora, certifique-se de escaldá-lo primeiro para que amoleça e você não coma abóbora crua (ou batata-doce e etc). Se você não estiver indo para o Whole30, recomendo usar macarrão de arroz de tamanho médio. Basta seguir as instruções da embalagem e, em seguida, tudo o que você precisa fazer é colocar o caldo e os produtos por cima.

Espero que experimente esta sopa de macarrão com carne tailandesa. É uma ótima maneira de mudar isso quando se trata de sua sopa. Além disso, é inverno e todo mundo precisa de sopa!


Pho Bo Soup (sopa vietnamita de macarrão com carne)

Tam Le é um escritor de receitas vietnamita-texano e fotógrafo de comida. Ela foi a fundadora e chefe de cozinha de um restaurante na cidade de Ho Chi Minh.

The Spruce / Julia Estrada

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 8
Quantidade por porção
Calorias 647
% Valor diário*
Gordura Total 25g 32%
Gordura Saturada 9g 47%
Colesterol 203mg 68%
Sódio 213mg 9%
Carboidrato Total 33g 12%
Fibra dietética 4g 13%
Proteína 71g
Cálcio 175mg 13%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

Hoje não há prato mais associado à culinária vietnamita do que phở, embora a história de 120 anos do prato seja um mero pontinho na linha do tempo da civilização de 4.900 anos do Vietnã. Suas origens exatas ainda são incertas, mas todos concordam que se originou do norte, em ou próximo a Hanói, como uma evolução do xáo trâu, uma sopa de macarrão feita com carne de búfalo d'água. Devido à colonização francesa por volta de 1900, a demanda por carne cresceu à medida que as autoridades francesas queriam pratos de seu país (naquela época, no Vietnã, as vacas eram vistas apenas como animais de tração, como vemos os cavalos hoje). Os ossos e restos indesejados da carne francesa foram comprados por vendedores de xáo trâu e usados ​​no lugar do búfalo, e assim nasceu o phở.

Após o Acordo de Genebra de 1954, que criou dois Vietnãs: um norte e um sul, quase um milhão de nortistas migraram para o sul, trazendo phở junto com eles. Como os sulistas têm mais gosto por doces e uma abundância de ervas, eles adicionaram açúcar de rocha, coentro e sementes de erva-doce ao caldo que serviram à refeição com uma abundância de manjericão tailandês, culantro, broto de feijão, hoisin e molho de pimenta (todos marcados como opcional abaixo). O prato foi mais uma vez transformado.

E em 1975, quando o norte se reuniu com o sul, houve um grande êxodo de vietnamitas do sul. Muitos deles se estabeleceram nos EUA, França, Austrália, etc. e abriram seus próprios restaurantes servindo phở ao estilo do sul.

Conhecer a história do phở elimina grande parte da intimidação e da pressão para fazer o prato "autenticamente". É um prato relativamente moderno que na sua curta história já sofreu uma grande transformação. O phở que a mãe de alguém faz não terá o mesmo gosto do phở que a mãe de outra pessoa faz por causa da educação, gostos individuais, disponibilidade geográfica de ingredientes, etc. O mais importante é que phở te conforta, e se o que você fez faz isso, então você fez é "certo".

Se o tempo de cozimento for intimidante, saiba que a maior parte dele é inativo e toda a preparação pode ser feita enquanto se aguarda a próxima etapa. Então, veja isso como uma chance de tirar um cochilo ou exagerar no show.


Sopa de carne asiática e macarrão # 038 com caldo de carne com 5 ingredientes

Não há nada mais reconfortante do que uma tigela de Pho. A combinação de macarrão de arroz liso escorregadio, caldo aromático, brotos de feijão crocantes, ervas frescas, suco de limão e fatias de carne finas como papel são uma combinação feita no paraíso culinário!

Dito isso, a maneira autêntica de fazer um caldo rico e saboroso exige tempo e esforço que alguns de nós talvez não tenham o luxo de fazê-lo.

Então, bem-vindo ao Fuss Free Cooking & # 8211, um lar para muitas receitas de cheat & # 8217s ha!

Antes de prosseguir, devo avisá-lo de que este não é, de forma alguma, um autêntico pho de carne. Na verdade, o sabor básico do caldo vem da Tailândia, ou seja, pasta de curry verde tailandês!

Sim, meus amigos, este é o meu atalho para o popular prato vietnamita!

Posso garantir que não é menos delicioso e satisfatório. Minha amada e eu nos sentimos um pouco estranhos por ter fatias de carne crua como cobertura para nosso macarrão. Então, primeiro grelhei o bife marinado em pasta de curry verde tailandês. Quanto ao caldo e ao macarrão, cozinhei tudo na mesma panela. Sim, não há necessidade de escaldar o macarrão em uma panela separada. Hooray para menos uma panela para lavar !!


Assista o vídeo: SOPA DE MACARRÃO COM CARNE E LEGUMES (Janeiro 2022).