Receitas tradicionais

Macarrão com Chouriço

Macarrão com Chouriço

8

ozs de chouriço, invólucro removido

1

colher de chá de sal, mais sal para macarrão (cerca de 3 colheres de chá)

1

xícara de crema mexicano ou creme de leite pesado

1/2

xícara de coentro picado

Esconder Imagens

  • 1

    Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, acrescente o fettuccine; volte a ferver.

  • 2

    Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente cozido, mas ainda firme ao ponto (cerca de 11 minutos).

  • 3

    Escorra bem em uma peneira colocada na pia.

  • 4

    Enquanto a massa cozinha, prepare o chouriço em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar totalmente cozido; cerca de 4-6 minutos quebrando em pedaços menores com uma colher.

  • 5

    Retire o chouriço da assadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Remova tudo, exceto 1 colher de chá de gordura de chouriço e volte ao fogo. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias (cerca de 4 minutos) e adicione o alho, sal e pimenta. Continue a cozinhar por mais um minuto.

  • 6

    Volte o chouriço para a panela, reduza o fogo e acrescente o caldo de frango e o creme de leite; mexa para combinar. Adicione o macarrão cozido e misture bem.

  • 7

    Sirva quente enfeitado com coentro.

Dicas de especialistas

  • A crema mexicana pode ser encontrada na seção de queijos especiais de sua mercearia.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Procurando uma refeição fácil durante a semana? Por que não experimentar macarrão com chouriço! Este prato de massa vai agradar a todos à sua mesa. Massa recém cozida é temperada com um molho de creme de chouriço leve. As cebolas são cozidas até ficarem macias e misturadas com chouriço mexicano, caldo de galinha e crema. O creme mexicano é ligeiramente mais espesso do que o creme de leite, mas se não estiver disponível na mercearia local, fique à vontade para usar creme de leite.

  • 1 pacote (16 onças) de massa penne
  • ¼ xícara de azeite
  • 3 talos de cebola verde
  • 1 ½ litro de tomate cereja, dividido em quatro
  • ½ xícara de manjericão fresco picado
  • 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 9 onças de linguiça de chouriço defumada, fatiada
  • 2 pacotes (8 onças) de queijo de cabra

Adicione 1 colher de sopa de sal a uma panela grande com água e leve para ferver. Adicione o penne e o azeite de oliva e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao mordida, cerca de 11 minutos.

Enquanto a massa cozinha, pique as cebolas verdes: corte as partes verdes na diagonal e corte as partes brancas em rodelas finas e redondas. Transfira para uma tigela com os tomates cereja, o manjericão e o vinagre.

Coloque o chouriço em uma tigela separada. Pique o queijo de cabra, amasse e misture com o chouriço.

Escorra a massa e transfira para uma tigela grande. Adicione a mistura de queijo de cabra e chouriço e mexa até o queijo derreter e a massa forrada. Em seguida, coloque os vegetais na massa e misture bem.


Macarrão Picante de Chorizo

David Malosh para o New York Times. Estilista de alimentos: Simon Andrews.

Macarrão com chouriço é a comida caseira clássica espanhola. Embora as iterações sejam abundantes, normalmente começa fritando chouriço defumado com um pouco de cebola, adicionando tomate enlatado ou fresco e talvez um pouco de orégano, e depois deixando-o ferver em um molho de tomate espesso. Muitas vezes é coberto com queijo e assado como um macarrão com queijo. Em vez de tomates frescos, esta receita usa pasta de tomate altamente concentrada, que é feita cozinhando tomates durante anos para que você não precise fazer isso. A pasta frita nos pingos processados ​​do chouriço para um molho muito rápido, sedoso, defumado e picante. Ao comprar esta receita, procure chouriço espanhol, uma salsicha estável geralmente encontrada perto de salame e outras carnes curadas no supermercado. O chouriço mexicano é vendido fresco e feito com diferentes pimentas e temperos.


& # 128298 Instruções

O cartão de receita com ingrediente quantidades e instruções detalhadas podem ser encontradas na parte inferior do post

1: Aqueça um pouco de óleo em uma caçarola rasa ou frigideira e frite a cebola roxa e o alho por alguns minutos antes de adicionar o chouriço e o pimentão. Enquanto isso, leve uma panela com água com sal para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Dois: Após 5 minutos de cozimento do chouriço, retire o excesso de gordura, junte a passata, o purê de tomate, o açúcar, a páprica defumada, as ervas italianas, o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos.

Três: Adicione o macarrão escorrido à panela e mexa para garantir que o macarrão seja coberto com o molho.

Quatro: Polvilhe sobre o parmesão ralado e decore com manjericão.


Preparação

Passo 1

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo sempre, até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione o chouriço, quebrando com uma colher, até dourar e ficar cozido, 5–7 minutos.

Passo 2

Adicione a pasta de tomate e os flocos de pimenta vermelha à frigideira e cozinhe, mexendo, até a pasta escurecer, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar (15-20 minutos). Adicione o grão-de-bico e cozinhe até aquecer completamente, cerca de 2 minutos.

Etapa 3

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra a massa, reservando 1 xícara de líquido de cozimento para massa.

Passo 4

Adicione a massa e ½ xícara do líquido de cozimento da massa ao molho. Cozinhe, mexendo e adicionando mais líquido de cozimento conforme necessário, até que o molho engrosse e cubra a massa, cerca de 3 minutos.

Etapa 5

Sirva o macarrão coberto com salsa, se for usar, parmesão e as raspas de limão.

Como você avaliaria Pasta with Chorizo ​​and Chickpeas?

Eu realmente gostei disso! pode & # x27t obter chouriço mexicano onde estou, mas usei chouriço espanhol em cubos e acrescentei alguns cogumelos porque eles estavam espalhados. também ficou sem chalotas, então eu substituí com outro tipo de chalotas haha. o resultado final foi um bom molho brilhante e uma tigela de massa saudável, mas farta, com certeza vou fazer de novo!

Essa receita ficou fácil e deliciosa! Eu não tinha pasta de tomate em mãos, então usei tomates Rotel e eliminei os flocos de pimenta vermelha. Adicionou um pouco mais de líquido para manter tudo úmido. Eu também adicionei o chouriço dourado no final para evitar que resseque, como outro comentário mencionou. Adoro que esta receita possa ser individualizada para diferentes paletas e improvisada com ingredientes disponíveis, tornando as opções infinitas. Estou satisfeito por ter encontrado esta receita e com certeza vou fazê-la novamente.

Fiz isso ontem à noite e tenho que dizer que é uma receita ótima e fácil! Usei tudo o que tinha em casa e ficou ótimo! Até meus filhos adoraram! Eu deixei de fora os flocos de pimenta vermelha para meus filhos, mas acrescentei alguns para mim e meu marido. Vou fazer disso um grampo em minha casa!

É triste que esta receita não tenha recebido comentários, porque eu fiz meia dúzia de vezes, e cada uma foi um sucesso. É farto, saboroso e picante - e como a proteína vem tanto do grão de bico quanto do chouriço, não deixa você se sentindo cheio ou nojento depois. As raspas de limão são inspiradas. Eu recomendo isso com um vinho tinto seco e uma salada verde. Fiz alterações na maneira como o faço, porque, conforme está escrito, não há muito o que o & quotsauce & quot desenvolve no chouriço. Acho que onde moro é um pouco seco demais e acabo salteando as chalotas e o chouriço em uma assadeira * coberta & quot, o que ajuda retém a umidade e evita o escurecimento. O resto da receita, mantenho a tampa parcialmente fechada.


Posso adicionar pimentões verdes?

SIM. A receita especifica vermelho e amarelo porque é o que sempre usamos. Descobrimos que eles são ligeiramente mais doces quando cozidos. Mas se você tem pimentões verdes, use-os. Isso é fácil de cozinhar, substitutos como esses são perfeitos se tornar a vida menos estressante!


Resumo da receita

  • 5 (4 onças) links de linguiça de chouriço (como Johnsonville®)
  • 1 caixa (16 onças) de macarrão penne
  • 1 xícara de manteiga
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola, cortada
  • 1 pimentão vermelho, fatiado
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos botão, caules aparados
  • Sal e pimenta a gosto

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo.

Cozinhe as salsichas na grelha pré-aquecida, virando de vez em quando, até não mais ficarem rosadas no centro, cerca de 10 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 160 graus F (70 graus C). Corte em pedaços pequenos e reserve.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, acrescente o penne e volte a ferver. Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente cozido, mas ainda firme, cerca de 11 minutos. Escorra bem em uma peneira colocada na pia.

Enquanto isso, derreta 1 xícara de manteiga em uma panela em fogo médio. Junte o alho e cozinhe até ficar macio e cheiroso, cerca de 5 minutos. Junte o creme de leite e os flocos de pimenta vermelha, leve para ferver em fogo médio-alto e acrescente o queijo parmesão até derreter. Mantenha aquecido em fogo baixo, mexendo de vez em quando para ficar homogêneo.

Derreta a 1 colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Junte a cebola, o pimentão vermelho e os cogumelos. Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios. Quando estiver macio, junte os pedaços de chouriço e cozinhe até ficar bem quente. Combine com o macarrão penne e o molho de creme de parmesão para servir.


Passo 1

Leve água para ferver e cozinhe e tempere a massa conforme descrito na caixa.

Passo 2

Cozinhe o chouriço de soja em uma panela grande e amasse. Adicione 1 colher de chá de azeite e cozinhe o chouriço de soja em fogo médio por 6-8 minutos. Depois de cozido, coloque o chouriço de soja em uma tigela.

Etapa 3

Na mesma panela, abaixe o fogo para ferver e adicione 3 colheres de chá de azeite. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 2-3 minutos.

Passo 4

Em seguida, adicione seu macarrão. Misture e aumente o fogo para médio. Em seguida, misture os tomates e cozinhe por 1 minuto. Os tomates devem se dissolver.

Etapa 5

Adicione o chouriço de soja à frigideira e misture novamente. Em seguida, adicione o manjericão e cozinhe por 1 minuto. Sinta-se à vontade para adicionar mais azeite, se desejar. E BAM, você terminou!

Servi meu macarrão com chouriço vegano junto com um pouco de salada porque estava me sentindo muito vegano. Mas se você quiser subir mais um degrau, pegue uma taça de vinho e compartilhe sua refeição no Snap, porque você trabalhou muito para criar esta obra-prima em 30 minutos.


Adicionando queijo

Normalmente você não comeria peixe e queijo juntos, então não terminamos o macarrão com uma pitada de queijo (embora você pudesse). Mas, se você quiser adicionar um pouco de cremosidade ao prato, ou se tiver adicionado muitos flocos de pimenta malagueta e precisa esfriar o prato, misture uma colher grande cheia de creme de leite e misture a massa.


Algumas variações, se necessário

Se você é intolerante ao glúten, pode adaptar esta receita com massas sem glúten.

Alguém quer mais proteína em seu prato? Aqui estão algumas sugestões que combinam tão bem com o chouriço. Adicione alguns pedaços de frango grelhado, bacon ou mesmo alguns camarões ou camarões! Vai ficar ainda mais delicioso.

Quer mais vegetais ou cores no seu prato? Adicione alguns cogumelos ou tomates cereja & ndash ao mesmo tempo, você adicionaria as abobrinhas, etc.

Por fim, depois de banhado, você pode adicionar um pouco de manjericão picado, azeitonas ou queijo ao seu prato.


Assista o vídeo: ESPARGUETE COM CHOURIÇO (Janeiro 2022).