Receitas tradicionais

Fígado de Frango com Purê de Batata

Fígado de Frango com Purê de Batata

não me acontece com muita frequência preparar o fígado. Eu sou o único na casa que come este prato e se eu ainda preparei 4 porções de comida, ..... talvez pelo menos virtualmente eu possa encontrar alguém para compartilhar o almoço hoje. Estou ansioso para vê-lo!

  • 500 gr de fígado de frango
  • 2 cebolas
  • 2 pimentas vermelhas
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • pimenta moída
  • 200 ml de água
  • salsa verde picada

para purê:

  • 1 kg de batatas
  • 100 gr. Margarina
  • 100 ml de leite
  • sal a gosto

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de frango com purê de batata:

Lave o fígado e limpe-o de sobras (entranhas indesejáveis) Limpe e lave a cebola e a pimenta. Pique a cebola, corte o pimentão em tiras e frite no azeite por 10 minutos. Adicione o fígado de frango, salpique e encha com água até ultrapassar o nível do conteúdo da panela. Deixe ferver até que toda a água diminua e o fígado comece a dourar. No final juntamos a salsa picadinha e depois de apagarmos o fogo podemos colocar sal a gosto.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e ferva-as em água com sal até ficarem macias.

Depois de fervidos, escoamos e colocamos no robô junto com o leite e a margarina. Misture por um minuto e temos o purê pronto.

Sirva o purê de fígado de frango ... maravilhoso!




Método de preparação

Descasque uma cebola e pique finamente, lave os fígados e deixe-os em água fria por 10 minutos, e mais 10 minutos em leite frio (para tirar o gosto amargo) a gosto. Quando a cebola amolecer e ficar transparente, junte um pouco de água (cerca de 20 ml) e mexa. Adicione fígados inteiros e cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe o manjericão e adicione uma colher de chá de páprica doce, misture bem e adicione o resto da água. Deixe ferver em fogo médio e, quando os ingredientes estiverem quase cozidos, acrescente o alho amassado e a pasta de tomate. Mexa, deixe ferver até engrossar o molho e coloque uma folha de louro.

Descasquei as batatas, descasquei e cortei em 3-4 pedaços e fervi. Quando ferveram, escoei a água e amassei com o purê de batata, adicionando sal a gosto. Coloquei 2-3 colheres de margarina, amassei novamente e adicionei leite até obter uma pasta mole. BOM APETITE!


Receita de fígado de frango com cebola - ingredientes e preparação

Nesta receita eu ofereço a vocês ingredientes para duas porções generoso fígado de frango com cebola:

  • 700 gramas de fígado de galinha
  • 2 cebolas brancas grandes
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • uma colher de chá de colorau
  • Sal e pimenta a gosto
  • alguns ramos de salsa picada na hora
  • 3-4 colheres de chá de molho tabasco (opcional)

Método de preparação:

Lave bem o fígado em água corrente fria até que a água esteja límpida. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo (para eliminar o risco de gosto amargo). Lave novamente em água corrente fria até que a água esteja límpida.

Espalhe os fígados em um pano de prato e passe levemente na superfície para mantê-los secos.

Corte a cebola em escamas (não muito finas) e jogue em uma wok onde esquentou o azeite. Polvilhe uma pitada de sal sobre a cebola e deixe endurecer, sob a tampa, por cerca de 5 minutos, em fogo bem baixo. A cebola não deve queimar, apenas amolecer e adquirir um tom amarelado.

Quando a cebola estiver endurecida, despeje o fígado na wok e misture delicadamente com uma colher. Não muito enérgico, para não quebrá-los. Coloque a colher de chá de páprica sobre eles e misture levemente novamente. Deixe os fígados sob a tampa, em fogo baixo, por 8 a 10 minutos. Não mais, senão vão endurecer, ficar com uma cor escura e o sabor será amargo e pesado. Mexa de vez em quando na wok para fritar o fígado por todos os lados.

Desligue o fogo, acrescente sal e pimenta a gosto, o molho tabasco e polvilhe com salsa picada para uma nota de frescor.


Lave bem o fígado de frango com água fria, passe uma toalha de papel e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Se as peças forem maiores, corte-as um pouco menores para que penetrem melhor, se for menor, deixe-as inteiras.

Numa tigela bata o ovo com um pouco de alho em pó e sal.

Passe o fígado pela farinha, o ovo batido, depois novamente pela farinha e o ovo e frite em óleo bem quente. Deixe de um lado por um minuto e depois vire do outro lado e repita. O que eu queria escrever para você é que o procedimento não é o mesmo do schnitzel clássico com frango, por exemplo, deve ser girado duas vezes para um lado e para o outro.

Remova os fígados à milanesa em uma toalha de papel e sirva com uma salada ou, como escrevi acima, com purê de batata e picles. Ou sim :)

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Receita de purê de batata com manteiga e leite

Para esses deliciosos fígados de frango com cebola preparamos um purê de batata com manteiga e leite - simples, saboroso, não complicado.

Ingrediente:

Método de preparação:

Descasque as batatas, lave com água fria e corte em pedaços maiores (cubos de 3 cm). Coloque as batatas em uma panela de 2 litros com três quartos de água. Deixe ferver até que as batatas sejam fáceis de penetrar com um garfo (cerca de 30-40 minutos).

Enquanto isso, aqueça o leite em uma chaleira.

Escorra as batatas com uma peneira e coloque-as de volta na panela onde foram fervidas. Despeje o leite morno e coloque o cubo de manteiga. Passe as batatas com o triturador, a seguir misture bem toda a composição com um garfo. Assim obterá um puré aveludado sem pedaços de batata cozida.

Coloque o purê em um prato raso, depois acrescente o delicioso fígado de frango com cebola e o molho que sobrou. Bom apetite!